Во время визита в СССР Маргарет Тэтчер питалась тем, что готовили повара из посольства Великобритании. Но однажды она все-таки зашла в кремлевскую столовую. Завтрак уже закончился, и официанты подали дежурные чай, джем, сок, тост. Кроме того, посоветовали попробовать «отменных блинчиков». Повар на скорую руку приготовил несколько штук - шесть свернутых в трубочку блинчиков с творогом. На «железную леди» они произвели такое впечатление, что она съела все до одного, после чего зашла на кухню, чтобы лично поблагодарить мастера. Каждое утро в оставшиеся дни своего визита премьер-министр приходила в столовую на блинчики.

[показать]

 Рецепт этих блинчиков придумал Анатолий Галкин - кремлевский шеф-повар.По его словам основной секрет этих блинов в муке,которая используется для их приготовления,и так:

Ингредиенты

• мука высший сорт - 500 г(с поправкой А.Галкина 1:1 мука твердых сортов и миндальная мука)
• молоко - 1 л
• яйца куриные – 4-6 шт.
• сахар-песок- 300 г
• яблоки – 8 штук
• творог- 300 г
• лимон – 1 шт.

Рецепт приготовления

1. Блинчики с яблоками и творгом: готовим яблочный фарш. Яблоки очищаем и нарезаем ломтиками добавляем сах.песок и провариваем в сиропе до готовности и затем затягиваем разведенным в воде крахмалом.

2. Творог протереть через мясорубку добавить сливок и сах. песок и натереть цедры от лимона намелкую терку.

3. Блинчики: в молоко добавляем яйца и смешиваем затем соль сахар по вкусу и затем постепенно муку тщательно размешивая до однородной массы.

4. Затем процедить готовое тесто и выпекать тонкие блинчики.

5. На готовые блинчики укладываем готовый фарш из яблок и заворачиваем и прожариваем на слив масле

6. Затем делаем то же самое с творогом.

источник

Вот еще описание с другого источника.

Тонкий блинчик обжаривается с одной стороны, и на нее выкладывается творожная начинка. Творог протирается через сито, добавляются сахарная пудра, цедра лимона (белая часть кожицы не должна попасть ни в коем случае, так как она горчит). Все это перемешивается. В плотный творог можно добавить немного сливок. Затем из кондитерского мешка от одного края блинчика до другого выпускается «косичка». Блинчик заворачивается, обжаривается в сливочном масле на сковородке и на несколько минут помещается в духовку при температуре 280-300 градусов. Края блинчиков становятся хрустящими - и в этом самый смак! Готовые блинчики посыпаются сахарной пудрой и подаются со сметаной.

источник