Слоеный салат с куриной печенью

Ингредиенты:

Печень куриная — 500 г
Яйца — 3-4 шт
Морковь красная — 2 шт
Огурец маринованный — 2 шт
Майонез провансаль — 4-5 ст. л.
Луковица — 1 шт
Укроп (зелень) — 1 пучок
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Куриную печень промыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить до готовности 30 минут.
Готовую печень остудить, слить через дуршлаг и обсушить.
Яйца и морковь отваривать, маринованные огурцы нарезать соломкой, лук очистить.
Обжарить лук нарезанный полукольцами.
Печень натереть на терке и выложить первым слоем в салатницу. Половину печени.
Добавить слой лука.
Добавить слой маринованных огурцов.
Добавить слой тертой моркови и смазать майонезом.
Добавить вторую часть тертой печени и смазать майонезом.
Добавить тертые белки яиц и смазать майонезом.
Посыпать тертыми желтками и украсить мелко нарубленным укропом.
Убрать салат в холодильник на пару часов.

Хрустящая капуста в рассоле за сутки

Нарежем белокочанную капусту. Вернее, нашинкуем ее тоненько при помощи специальной терки. На 3 литра необходимо около 2-х кг капусты и 0,5 кг тертой моркови.

Капусту обомнем руками, чтобы пустила сок. Затем перемешаем ее с морковью.

Для усиления аромата и вкуса добавим горошек черного перца и по желанию немного тмина. Плотно утрамбуем капусту в банку. Приготовим рассол.

На 3-х литровую банку:

- 1 литр горячей кипяченой воды
- 1 столовая ложка сахарного песка
- 2 стол ложка поваренной соли
- 1 столовая ложка 70% уксусной эссенции (или 8 столовых ложек 9%-ого уксуса)

Все ингредиенты для рассола перемешиваем до растворения. Рассол остужаем до комнатной температуры. Тоненькой струйкой вливаем в банку с утрамбованной капустой и морковью.

При помощи ложки выпускаем лишний воздух. Закрываем капроновой крышкой и ставим в холодильник ровно на сутки! Затем хранить капустку в холодильнике.

При подаче на стол обязательно заправляем порцию капусты растительным маслицем и добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук (красный или обычный).

Конфеты из сухого молока

Ингредиенты:

-Молоко сухое — 250 Грамм
-Сахар — 300-350 Грамм
-Сливочное масло — 100 Грамм
-Вода — 100 Миллилитров
-Какао — 2-3 Ст. ложек
-Специи по вкусу — 1 Щепотка

Отличная шпаргалка должна быть всегда под рукой.

1. Ломтики черного хлеба + 150 г творожного сыра + помидор + 150 г шпротов + зелень
⠀
2. Свекла, натёртая на тёрке + Сельдь слабосоленая + Хлеб ржаной, обжаренный на растительном масле + Чеснок + натёртый Сыр + Майонез + Зелень + Лук
⠀
3. Хлеб тостовый + натёртый Авокадо + натёртый Сыр плавленый + натёртое на тёрке вареное Яйцо куриное + Лосось малосольный + Соль - по желанию + Перец черный +Лимонный сок, чтобы авокадо не потемнел + Майонез или натуральный йогурт
4. Банка шпрот в масле + батон хлеба + яйцо отварное натёртое на тёрке - 5 шт + чеснок - 5 зубков + майонез + огурец соленый или маринованный + масло растительное для обжарки батона
⠀
5. Хлеб поджаренны + Яйцо куриное отварное натёртое + Крабовые палочки натёртые + Майонез + Соль и перец + Лук красный + Зелень - для украшения
⠀
6. Батон пшеничный + Яйца куриные + Сырок плавленый + Грудка куриная копченая + Помидоры черри + Майонез +Чеснок + Горчица зерновая + Растительное масло для обжарки + Петрушка
⠀
7. Авокадо + творог (мягкий, жирность 9%) + лимон + печень трески + соль, молотый черный перец + черный хлеб + свежая зелень.
⠀
8. Селедка + авокадо + зеленое яблоко + яйца вареные + лук зеленый + укроп + майонез и нат.йгурт + черный молотый перец + черный хлеб или батон ⠀
9. Крабовые палочки + Сыр фета + Маслины + Перец чёрный + Батон + Петрушка

Лимонный кекс к чаю — настоящая находка для любой хозяйки.

Лимонный кекс к чаю: ингредиенты

Читать далее

Сладкие суши

Впервые вижу такое!
Эти суши-роллы подойдут молодым и старым, любителям рыбы и её ненавистникам.
Они хороши на вкус, интересны в приготовлении и всегда порадуют глаз сластенам всех стран и континентов:

Понадобятся: масло, алтей аптечный, воздушный рис, ваш любимый шоколад, разноцветная яркая лакричная паста (здесь использована лакрица Starburst, но подойдёт и Twizzlers Rainbow Twists, её легче найти).
Сначала надо подготовить рис и расплавить шоколад. Расплавленный шоколад выливается на лист вощёной бумаги ~46 см длиной. Слой шоколада надо распределить по нему прямоугольником 30,5х15 см.

Потом распределите воздушный рис на отдельном листе вощёной бумаги, поверх риса разместите разноцветную лакрицу и закатайте в бумагу, как при изготовлении обычных роллов. Сформировав, достаньте из бумаги и переместите на подготовленный шоколад.
Снова, как скатывая суши, оберните вощёную бумагу со слоем шоколада вокруг «колбаски» риса с лакрицей.
И, после 20-ти минут в холодильнике и снятия бумаги, разрежьте на роллы.

Царская рыбка
 

Безумно вкусно, быстро и просто!!! Получается очень сочно, нежно..... Съели очень быстро!

Ингредиенты:
Филе рыбы — 900 г
Лук репчатый — 2 шт
Помидор (побольше) — 1 шт
Перец бoлгарский (по вкусу)
Сыр твeрдый (по вкусу) — 80-100 г
Майонез (по вкусу) — 150-200 г
Специи (соль, перец, специи для рыбы - по вкусу)

Приготовление:

Филе нарезать на порционные кусочки. У меня была рыбка "Тилапия", небольшие филейки, и я решила оставить их такими какие есть.
[показать]

ИΗΓРΕДИΕΗТЫ:
200 гp. любoгo пecoчнoгo пeчeнья
200 гp. нeжиpнoгo твopoгa
100 гp. cмeтaны
50 гp. caхapa
1 ч. л кoфe
вaниль
кaкao

ΠРИΓОТОΒЛΕΗИΕ:
Смeшaть в блeндepe твopoг, cмeтaну, caхap и вaниль дo oднopoднoй мaccы. Πpигoтoвить кoфe ( я бpaлa oбычный pacтвopимый). Окунaeм пeчeньe нa 5 ceк. в кoфe. Зaтeм пooчepeднo выклaдывaя cлoи из пeчeнья и кpeмa фopмиpуeм дecepт ( я этo дeлaлa в cтeкляннoй чaшкe). Πpиcыпaть кaкao чepeз cитeчкo. Оcтaвить в хoлoдильникe нa нoчь. Из тaкoгo кoличecтвa пpoдуктoв у мeня вышлo тpи вoт тaких чaшeчки. Πoпpoбуйтe, oчeнь вкуcнo.

Ингредиенты:
- 3 яйца
- банка сгущенки
- 500 г творога

Приготовление:

Яйца взбить со сгущенкой, добавить протертый творог, вылить полученную массу в смазанную маслом форму и выпекать до подрумянивания минут 40-45 при температуре 160. Это по рецепту. И мои дополнения:

1. Делала и с творогом 18% с молочной кухни и с Рикоттой 8%, результат похожий.
2. Первый раз яйца со сгущенкой взбивала миксером, а второй - просто вилкой слегка взбила, в обоих случаях запеканка хорошо поднялась при выпекании, но потом осела.
3. Выпекала я дольше, побольше часа при небольшой температуре

Время засолки огурцов и засолки капусты не совпадает. Как только капуста заквашена, открыть банку соленых огурцов и переложить их квашенной капустой. Неизвестно, что за дружеский процесс происходит между капустой и огурцами, но вкус и у того и у другого просто отменный!

http://www.koolinar.ru/recipe/view/99051

Продукты:

сельдь (малосольная, 600 г.) — 1 шт.
масло сливочное — 150 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
лук красный — 0,5 шт.
яблоко (зелёное яблоко, сорт Гренни) — 0,5 шт.
батон (1 ломтик батона белого хлеба) — 1 ломт.
перец черный — по вкусу
хлебцы (Kruazett) — 50 гр.
молоко — 100 мл.
картофель (некрупный) — 1 шт.

Подготовьте необходимые продукты. А вот и "секретный" ингредиент - картофель. Раньше я его не добавляла в форшмак, но, попробовав раз, стала готовить форшмак именно с ним.
Отварите картофель в мундире, остудите, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Яблоко также очистите, удалите кожуру и нарежьте кубиками. Отварите яйцо, почистите и также нарежьте кубиками. Селёдку почистите, отделите филе, удалите все кости. Подготовленное филе нарежьте на кусочки. Половину небольшой красной луковицы нарежьте кубиками. 1 ломтик батона нарежьте на кусочки и замочите на 10 минут в молоке, после чего хорошо отожмите.
В чашу блендера уложите кусочки яблока, картофеля, яйца, сельди, лука, батон и 100 гр. размягчённого сливочного масла (комнатной температуры). Измельчите и выложите в миску.
Ржаные хлебцы отдельно измельчите вместе с 50 гр. растопленного сливочного масла. Добавьте 2-3 ст. л. кипячёной воды и хорошо перемешайте.
Металлическое кольцо установите на тарелку, в которой будете подавать форшмак. Выложите на дно ржаную массу, хорошо утрамбовывая. Сверху равномерно распределите форшмак и поставьте в холодильник на 1-2 часа. Снимите кольцо и... вуаля... Праздничный форшмак готов! Украсьте блюдо по своему желанию. Можно приглашать гостей и подавать к столу!
 

Ингредиенты:

на 1 литр воды:

4 ст.л. сахара (без горки)

1 ст.л. соли (с горкой)
100 г уксуса

способ приготовления с xaa.su/28cB:

В каждую(литровую)банку:

1 лист хрена
1 зуб. чеснока
1 лист лавр. листа
1 зонт. укропа
2-3 шт. перца горошком

Заливать кипятком 2 раза - сливать в раковину....
На 3-й раз залить рассолом - закатать и под шубу.

очень-очень вкусно!

Салат Нежность:

Первый слой - ветчина, порезать тонкими брусочками. 250-300гр
Второй слой - свежий огурец тоже брусочками. 2-3 шт (длинный один или половина)
Третий - яйца кубиками или на терке. 2-3 шт.
Сверху сыр брусочками, можно тоже потереть. 200гр
Каждый слой немного промазать майонезом.

Ингредиенты:

Инжир — 400 г
Сахар — 150 г
Вода — 100 мл
Лимон — 0,25 шт.

1. Расчет ингредиентов указан на банку объемом 0,5 литра. Подготовьте указанные продукты.
2. Ягоды инжира промойте в воде, срежьте у них хвостики.
3. Нарежьте их на две или четыре части в кастрюлю или в казан, в зависимости от величины.
4. Ошпарьте лимон кипятком, отрежьте от плода четвертинку и нарежьте ее ломтиками. Добавьте ломтики к нарезке инжира в емкость.
5. Всыпьте сахарный песок и влейте воду. Поместите емкость на плиту, доведите ее содержимое до кипения и убавьте нагрев. Варите варенье около 10 минут. Выключите и дайте остыть примерно 2 часа. При остывании сахарный сироп впитается в ломтики лимона и инжира.
6. Еще раз прогрейте варенье на плите, отварите в течение 10 минут. Банку и крышку ошпарьте кипятком или простерилизуйте на водяной бане.
7. Выложите готовое варенье из инжира с лимоном в горячие банки и сразу же закатайте ключом для консервации или по резьбе. Оставьте себе немного лакомства на пробу, а остывшую заготовку переместите на хранение.

Ингредиенты:
Фарш свино-говяжий - 450г
Яйцо - 1шт.
Лук - 1шт.
Морковь - 0.5шт.
Сметана -100г
Чеснок - 1долька
Соль, перец
Сыр, слив. масло

Приготовление:
Лук, морковь, чеснок очистить, мелко порезать, соединить с фаршем, добавить яйцо, сметану, посолить, поперчить - все тщательно перемешать.
Хорошо отбить или пробить блендером до пышной массы, затем разделить на одинаковые шарики и сформировать котлетки круглой формы.
Уложить их в форму для запекания, смазанную слив. маслом, накрыть фольгой и поставить в духовку 200градусов на 30 минут.
Затем достать, снять фольгу, посыпать натертым сыром и еще поставить в духовку на 15-20минут до зарумянивания.
Готовые котлетки подавать с любым гарниром. Получаются очень нежные, сочно-сливочные котлетки.
Приятного аппетита!

ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ БЕЗ ЯИЦ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● кефир - 300 мл;

● мука пшеничная - 450 г;

● сода - 1 ч. л.;

● лимон - 1 шт. (по желанию);

● сахар - 5-6 ст. л.;

● растительное масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить продукты для приготовления пышных оладий на кефире.Кефир влить в глубокую миску, всыпать соду, перемешать и оставить минут на 5. Лимон вымыть и обдать кипятком. Снять с лимона цедру, а затем выдавить из лимона сок. Добавить цедру, сок лимона и сахар в кефир, слегка перемешать. На поверхности кефира появится пышная шапочка из пузырьков - это нормально.Затем добавить просеянную муку.

Полученную массу тщательно перемешать силиконовой лопаточкой или ложкой. Тесто должно получиться воздушным и однородным.Сковороду хорошо разогреть и добавить растительное масло. Выкладывать по 1 столовой ложке теста. Выпекать оладьи до золотистого цвета с двух сторон.Оладьи, приготовленные на кефире без добавления яиц, получаются очень пышными и не опадают после того, как остынут. Сметана, сироп станут прекрасным дополнением к этим оладушкам.

Приятного аппетита!

Паста алла карбонара (так, как его готовят на родине- в Лацио). Рецепт дал друг-итальянец.

Потребуется:
гуанчиале (свиная щековина), легко заменяемая беконом
пара зубчиков чеснока
оливковое масло
пармезан (пойдёт и другой твёрдый сыр)
несколько яиц (желтки)
спагетти
Чеснок режем маленькими кусочками, обжариваем до светло-золотистого цвета в масле, после чего вытаскиваем. Мелко нарезанный бекон кладём на сковородку и начинаем обжаривать. Ставим отваривать спагетти. Желтки яиц кладём в блюдо, туда трём сыр, добавляем немного молотого чёрного перца и всё перемешиваем. Как только спагетти сварились, сливаем воду и вываливаем их в сковороду с беконом, сразу же туда же добавляем сырно-яичный соус и интенсивно всё перемешиваем. Приятного аппетита.
Быстро, просто и вкусно.

Кролик с оливками

кролик, 1-1,5 кг
1 лук
200 мл белое вино
1 веточка розмарина (или пучок петрушки)
80 гр черных оливок без косточек
мука для покрытия
50 мл оливковое масло
Соль и перец

Промыть и разделить кролика на 6 частей: 2 бедрышка, 2 лапки с мясом, спинку – пополам. В широком сотейнике (или казан) разогреть масло.  Масло посолить, поперчить, обвалять в муке и подготовленные куски обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Добавить мелко нарезанный лук, розмарин (петрушку). Жарить еще 1-2 мин  и  потом залить белым вином. Выварить в уменьшенном огне 20 минут, при необходимости можно добавлять немного воды или бульона. После двадцати минут добавить оливкм без косточек и варить 20 минут. Приправить солью и перцем.
Гарнир по желанию, пюре картофельное и т.д.

Сначала немного замариновала куриное филе (300гр) в смеси 2х ложек мёда+сок 1-го апельсина. Оставила за 30 минут настояться. Затем выложила в форму для запекания, смазанную маслом. Также в форму положила порезанные на кусочки: 1 яблоко, 1 небольшую морковь, 1 луковицу и кусок тыквы -200 -300 гр. Посыпала сушёной зеленью, закрыла фольгой и отправила в духовку на 40 минут. При подаче посыпала кунжутом, предварительно обжарив его на  сухой горячей сковороде.

Каша гречневая по-русски с грибами

Вам потребуется:

    * 50 г сухих грибов,
    * 1 л воды,
    * 1/2 кг гречневой крупы,
    * 2 большие луковицы,
    * 300 г свежих грибов,
    * 100 г сливочного масла.

Растолчите сушёные грибы в порошок и добавьте в кипящую подсоленную воду. Добавьте крупу и варите до готовности на медленном огне, т.е. до тех пор, пока весь бульон не выкипит.

Пока варится крупа, обжарьте нарезанные свежие грибы и лук в сливочном масле, посолите и поперчите. Затем добавьте к ним готовую гречневую крупу и перемешайте.

Приятного аппетита!

Жульен из кальмаров и грибов

Вам потребуется:

    * 3-4 кальмара,
    * 200 г шампиньонов,
    * 1 луковица,
    * майонез,
    * сметана,
    * сыр.

Кальмары очистите и подержите на пару примерно 12 минут. Грибы отварите. Кальмары нарежьте полосками и обжаривайте с мелко нарезанным луком и грибами в течение 2 минут.

Разложите все в кокотницы, залейте смесью сметаны и майонеза (1 к 1), посыпьте сыром и запекайте в духовке (примерно 5 минут с момента закипания).

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/

Вам потребуется:

    * 300 г свинины,
    * 200 г грибов,
    * рис,
    * морковь,
    * перец сладкий,
    * помидоры,
    * растительное масло,
    * лук,
    * петрушка,
    * укроп,
    * чеснок,
    * красный и черный перец,
    * соль.

Мясо нарежьте и обжарьте в небольшом количестве сливочного масла, добавьте немного воды и томатной пасты, и пока мясо тушится, нарежьте помидоры и лук, морковь протрите через терку и нарежьте перец. Добавьте все это к мясу и еще немного потушите. Промойте рис и добавьте к мясу, поперчите и посолите, добавьте грибы и оставьте все тушиться под плотно закрытой крышкой. За пять минут до готовности добавьте давленый чеснок. Затем снимите с огня и добавьте рубленую зелень.

Приятного аппетита!