[показать]

Обожаю это простое блюдо и в приготовлении и для усвоения организмом. Готовлю его достаточно часто и много, потому что в жару он особенно освежает благодаря своей кислинке. Совершенно не важно будет бульон мясным или нет, зеленый борщ с щавелем всегда получается вкусным. По-моему, для отличного результата нужны
Продукты:

• - мяса говядины - 300 гр. (по желанию)
• - 10 картофелин
• - 2 крупных пучка щавеля
• - морковь – 1 шт
• - луковицы – 1 шт
• - 1 столовая ложка томатной пасты
• - 2-3 зубочка чеснока
• - масло растительное (любое)
• - сметана
• - соль
• - зелень
• -3 яйца

продукты рассчитаны на 5 литровую кастрюлю

Приготовление:
1. Мясо промываем, варим бульон до готовности, аккуратно снимаю пену (можно варить мясо куском, а потом нарезать).
2. Чистим картошку, морковку, луковицу и чеснок, промываем их. Картофель нарезаем кусочками.
3. Добавляем поочередно овощи в бульон к мясу: сначала картошку, затем мелко нарезанный лук и только потом натертую морковку. Разница во времени между закладками овощей через каждые 5 минут после закипания.
4. После того как овощи проварились немного, достаем мясо и вливаем две столовых ложки любого растительного масла. Кипятим еще 5 минут.
5. Хорошо промываем листья щавеля. Раньше резала щавель, как придется. Сейчас наловчилась отрезать жесткие кончики и резать полосками вдоль листа. Получается сродни капустной стружке в борще.
6. Нарезаем мясо небольшими кусочками и отправляем обратно в борщ.
7. Солю и обязательно пробую, так как щавелевая кислота может перебивать соль.
8. Практически перед выключением добавляю томатную пасту, немного провариваю. Выключаю и кладу нарезанный чеснок и зелень.
Яйца в зеленом борще можно добавлять по-разному:
- яйца разбиваем в чашку,размешиваем с несколькими каплями холодной воды и выливаем в кипящий борщ, перемешиваем и  варим
- яйца  варим вкрутуюотдельно, чистим, ополаскиваем, режем дольками или кольцами, кладем отдельно в порции.
Подаю зеленый борщ с щавелем, добавляя в тарелки сметану. Иногда в порции добавляю несколько оливок – тоже очень вкусно. Помните, что много и часто употреблять щавель нежелательно. Приятного аппетита!

my-ledimir.ru