[показать]Лобио из фасоли

Состав блюда:

• 2 стакана (по 250 мл) фасоли (красной или полосатой)
• 2-3 морковки
• 2 ст. ложки масла растительного
• 2-3 ст. ложки пасты томатной
• пучок зелени: укроп, петрушка, базилик (райхон), кинза (по желанию)
• специи:
  1/2 ч. ложки куркумы
  аджика (или красный перец) по вкусу
  черный перец по вкусу
  1/2 ч. ложки асафетиды (или чеснок)
• соль

Рецепт лобио из фасоли с пошаговыми фото:

1. Фасоль для лобио лучше всего использовать красную или полосатую (она становится очень красивого цвета).

   [показать]
   [показать]Фасоль для лобио

2. Замочить ее на ночь или часов на 5-6. Наливайте побольше воды, т.к. фасоль сильно увеличится в размере.

   [показать]
   [показать]Замоченная фасоль

3. Утром ее нужно промыть, залить новой водой (в этот раз слишком много наливать не стоит) и поставить на огонь.
4. После закипания варить под крышкой на маленьком огне часа 1,5 до мягкости (в несоленой воде!). Если потребуется, во время варки долить воду. За 5 минут до готовности посолить.

   [показать]Отвариваем фасоль

5. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
6. Разогреть на сковороде масло и потушить морковь пару минут на большом огне.
7. Добавить к моркови отваренную фасольку.

   [показать]Фасоль с обжаренной морковью

8. Налить фасолевый отвар из кастрюли (весь или часть, если его много). Добавить томатную пасту, куркуму и немного досолить. После закипания сделать маленький огонь и накрыть крышкой.

   [показать]Приготовление блюда из фасоли — лобио

9. Тушить 15-20 минут. За 5 минут до конца приготовления добавить специю асафетиду (или натертые 1-2 зубчика чеснока), рубленную зелень (добавляйте несколько видов, очень вкусно с базиликом!), перец и аджику  (или красный острый перец, если нет аджики).

   [показать]

10. Лобио

Всё! Готово! Пусть лобио постоит еще минут 10 под крышкой и можно раскладывать по тарелкам.

[показать]Лобио из фасоли почти готово

Это блюдо замечательно и в холодном виде. Когда лобио настоится, оно становится еще вкусней! Его можно подавать в качестве гарнира к отвареннойгречке, перловке или постным сочням для бешбармака (лепешки из муки и воды).

На фото ниже лобио из красной фасоли с гарниром из гречки:

[показать]Лобио с гречкой

Надеемся, лобио, рецепт с фото которого мы предложили, порадует Вас и Ваших близких и станет одним из любимых блюд.

1. Источник:http://vegetarianrecept.ru/vtorye-blyuda/lobio-recept-iz-fasoli-s-foto.html