• Авторизация


УСПЕЛА! 21-12-2012 00:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Ну, это конечно однозначный снос башки, даже конец света не страшен. Надо сказать, что, несмотря на то, что у меня в доме практически не едят хлеба,  я периодически делаю себе какие-то закладки на рецепты хлебного теста , которые кажутся мне наиболее удачными. Иногда в этой массе встречаются совершенно жемчужные зерна. Простые до невероятия и умопомрачительные на выходе. Как вот это тесто от француза Ришара Бартине Можно не сильно вчитываться в детали, просто жестко соблюсти пропорции: 500 г муки, по 10 г свежих дрожжей (или чайная ложка сухих) и соли, 350 мл теплой воды. И вымешать минут 10. Растягивать это тесто при вымешивании вам придется по-любому, уж очень оно липкое, особенно поначалу. 

Я вообще-то собиралась испечь из этого теста чиабату: от купленной вчера в магазине у любимого человека началась не просто аллергия, а вообще весь пятнами и пузырями пошел (Боблин, вы не знаете, что они туда кладут?). Но в процессе внутренний голос подсказал, что стоит попробовать сделать сырные палочки вот по этому рецепту. В принципе я уже делала нечто подобное из самого обычного готового слоеного теста. Но с хлебным  от Ришара Бартине получилось значительно вкуснее.

Наверное, нет смысла напоминать, что с сыром пармезан получится горазло лучше, чем с любым другим. Поскольку жабу никто не отменял, я взяла литовский сыр Dziugas (тот же пармезан, но в три раза дешевле). и сырокопченый бекон. А в тесто при замешивании добавила хорошую горсть мелконарубленного свежего розмарина. 

Когда оно все выпекалось... Нет, ну вы же в курсе, что у меня невероятная сила воли? Вот только благодаря этой самой силе воли я сумела заставить себя дописать интервью с Морозовым до конца и только потом все эти палочки сожрать Запах был сумасшедший. На текущий момент осталось пять палочек из исходных двадцати четырех, а всего на это великолепие ушло 500 г муки, 200 г сыра (я на нем не экономила) и две упаковки бекона по 200 г каждая. Да, задница растет в режиме реального времени. Но уверяю вас: все, кому доведется эти палочки попробовать, до конца жизни будут смотреть на вас с придыханием, вожделением и восхищением... 

А чиабату из этого теста я буду печь завтра. И тоже с розмарином - надо же что-то делать с кустом, растопырившемся  на подоконике? 

Кстати, каждый раз, когда я на него смотрю, вспоминаю слова моего нынешнего кулинарного любимца и супер-пупер-шеф-повара Энтони Бурдена: "Травы должны быть только свежими. Все сушеное - это сено...

Хороших всем выходных! 

[500x255]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (168): вперёд» последняя»
алексей76 21-12-2012-00:10 удалить
выглядит аппетитно...
боже мой... даже конец света приходится встречать с повышенным слюноотделением ну просто офигеть придется нажраться чего-нибудь на ночь :)))
Scallagrim 21-12-2012-00:21 удалить
Ответ на комментарий Олег_Федотов #
Исходное сообщение Олег_Федотов боже мой... даже конец света приходится встречать с повышенным слюноотделением ну просто офигеть придется нажраться чего-нибудь на ночь :)))
Рекомендую самогон. Из жита.
Ответ на комментарий Scallagrim #
Исходное сообщение Scallagrim Рекомендую самогон. Из жита.
никак не можно, на работу с утра
Scallagrim 21-12-2012-00:23 удалить
Ответ на комментарий Олег_Федотов #
Исходное сообщение Олег_Федотов
Исходное сообщение Scallagrim Рекомендую самогон. Из жита.
никак не можно, на работу с утра
А по чуть-чуть? Это для здоровья очень полезно.
Scallagrim, чуть-чуть вчера было, отметили, так сказать, наступающее событие :)
vellena 21-12-2012-00:49 удалить
Исходное сообщение Олег_Федотов Scallagrim, чуть-чуть вчера было, отметили, так сказать, наступающее событие :)
А оно, зараза, так и не наступило... Я, можно сказать, всю выпечку коллективу скормила - чтобы успеть. Теперь заново печь придется )))
Aireyeteazed 21-12-2012-00:59 удалить
Исходное сообщение Олег_Федотов боже мой... даже конец света приходится встречать с повышенным слюноотделением
Ну вот, в России еще один праздник. В Китае, похоже, тоже. Зашла сегодня в китайскую лавку. Они меня сразу спросили, готова ли я к концу света. Пришлось объяснить, что конца света с потолка не может быть. Расстроились, похоже.
Ответ на комментарий vellena #
Исходное сообщение vellena А оно, зараза, так и не наступило... )
Я помню, как мне лет несколько назад, когда только пронюхали про этот самый календарь, один приятель, слегка показившийся на всяких эзотерических вещах, с пеной у рта доказывал, что будет-будет, всенепременнейше наступит! Ну и ладно, зато лишний повод выпить и хорошо закусить. Хотя в магазинах и так метут всё телегами
ksan_prolivin 21-12-2012-01:00 удалить
Исходное сообщение vellena Исходное сообщение Олег_Федотов Scallagrim, чуть-чуть вчера было, отметили, так сказать, наступающее событие :) А оно, зараза, так и не наступило... Я, можно сказать, всю выпечку коллективу скормила - чтобы успеть. Теперь заново печь придется )))
А может "оно" уж давно с нами? Просто мы об этом не очень знаем... Добрый концесветный всем вечер!
vellena 21-12-2012-01:02 удалить
Исходное сообщение ksan_prolivin Добрый концесветный всем вечер!
Ага. Хорошего вам... Ну, вы поняли...
ksan_prolivin 21-12-2012-01:08 удалить
Исходное сообщение vellena Исходное сообщение ksan_prolivin Добрый концесветный всем вечер! Ага. Хорошего вам... Ну, вы поняли...
Взаимно... И ессесссно с большим нашим удовольствием)))
boblin 21-12-2012-01:19 удалить
Боблин, вы не знаете, что они туда кладут? Это скорее всего от загустителей. Их очень часто применяют при машинной выпечке хлеба. Ксантановая или гуаровая камедь. Одна получается из микробов, а другая из одного бобового растения. Надо бы провериться на аллергические антитела против этих красавцев, в моей практике такие случаи были. Кроме продуктов питания эти камеди активно используют в текстильной и бумажной промышленности, при производстве взрывчатки, в нефтяной и газовой индустрии (закачивают за каким-то чертом в скважины), при добыче угля и т.д. Приятного аппетита! )
Aireyeteazed 21-12-2012-01:46 удалить
Исходное сообщение boblin Это скорее всего от загустителей. Их очень часто применяют при машинной выпечке хлеба. Ксантановая или гуаровая камедь. Одна получается из микробов, а другая из одного бобового растения. Надо бы провериться на аллергические антитела против этих красавцев, в моей практике такие случаи были.
Жрем много всего разного. При этом, продолжительность жизни только растет. Плохо что ли?
boblin 21-12-2012-02:02 удалить
Ответ на комментарий Aireyeteazed #
Исходное сообщение Ritz Жрем много всего разного. При этом, продолжительность жизни только растет. Плохо что ли?
Еще массово курим, пьем и употребляем другие наркотики. А живем всё дольше и дольше. Хорошо-то как. И чего это на вредные привычки народ ополчается? )))
Aireyeteazed 21-12-2012-02:03 удалить
Исходное сообщение boblin И чего это на вредные привычки народ ополчается? )))
Надо же на что-то ополчаться. Если все хорошо, что значит что-то не так ))
boblin 21-12-2012-02:36 удалить
Исходное сообщение Ritz Исходное сообщение boblin И чего это на вредные привычки народ ополчается? ))) Надо же на что-то ополчаться. Если все хорошо, что значит что-то не так ))
Древние шумеры хорошо жили. Потом загадили сельхозугодья, потратили воду и вымерли. Им на смену пришли вавилоняне, аккадцы, ассирийцы, мидяне, точный порядок не помню - всё одно. Консерватория, суд, Сибирь. Поживут, поживут в свое удовольствие, всё выжрут - и кирдык. В Древнем Риме народ неплохо обустроился одно время. Потом тоже погрязли в удовольствиях, разврате, социальной несправедливости и рухнули. И другие языки и народы, коим несть числа, равнообразно крякнули в положенный час, предварительно пожив в достатке некоторое время. И на месте величественных дворцов, вилл, висячих садов, акведуков, храмов и стадионов среди чахлых кустиков теперь пасутся умеренные в еде и жизненных потребностях козы, скудно роняя на иссушенную почву навоз на радость жукам-скарабеям. В Лужниках козы будут погабаритней и поговнистее, ибо трава там будет сочной из-за разлива речки. А берберы с туарегами, ханты с мансями, готтентоты с бушменами как жили в скудности и нужде, так и живут. Мораль. Хорошо жить - это не хорошо. Недаром сказано в писании : "...Не бедных ли мира избрал Бог быть богатыми верою и наследниками Царствия, которое Он обещал любящим Его?” (Ев. от Иакова 2:5) Однако спокойной ночи. Проснёмся ли завтра? И не от звука ли труб Апокалипсиса? )))
Aireyeteazed 21-12-2012-02:55 удалить
Исходное сообщение boblin Однако спокойной ночи. Проснёмся ли завтра? И не от звука ли труб Апокалипсиса? )))
Празднуйте уж без меня. Времени особо нет на ваш апокалипсис.
надо сплотиться ... кто еще живой
Myshkin 21-12-2012-05:04 удалить
Ответ на комментарий Михаил_Балакшин #
21-12-2012-05:48 удалить
Ответ на комментарий boblin #
Исходное сообщение boblin Древние шумеры хорошо жили. Потом загадили сельхозугодья, потратили воду и вымерли. Им на смену пришли вавилоняне, аккадцы, ассирийцы, мидяне, точный порядок не помню - всё одно. Консерватория, суд, Сибирь. Поживут, поживут в свое удовольствие, всё выжрут - и кирдык. В Древнем Риме народ неплохо обустроился одно время. Потом тоже погрязли в удовольствиях, разврате, социальной несправедливости и рухнули. И другие языки и народы, коим несть числа, равнообразно крякнули в положенный час, предварительно пожив в достатке некоторое время. ... А берберы с туарегами, ханты с мансями, готтентоты с бушменами как жили в скудности и нужде, так и живут. Мораль. Хорошо жить - это не хорошо. Недаром сказано в писании : "...Не бедных ли мира избрал Бог быть богатыми верою и наследниками Царствия, которое Он обещал любящим Его?” (Ев. от Иакова 2:5) Однако спокойной ночи. Проснёмся ли завтра? И не от звука ли труб Апокалипсиса? )))
Это всё правда, но не вся правда. На тех же тихоокеанских островах одни - о.Пасхи - вымерли, а другие неплохо жили себе, пока появление европейцев не прервало этот поставленный кем-то зачем-то эксперимент. Подробно (и интересно) описано в книге Дж. Даймонда "Коллапс" (и его предыдущая книжка что-то типа "Микробы. Ружья. Сталь" - разные версии перевода есть - про развитие цивилизаций - тоже весьма занятна и поучительна). Но с изложенной идеей уважаемого boblin`a не спорит и Даймонд: за каким лешим было возводить огромные каменные статуи, на которые ушли все ограниченные ресурсы острова?? Так что умеренность и умеренность рулит. Хотя вот фараоны истощили, казалось, Египет своими пирамидами. А оказалось - это был самый долгоиграющий инвестиционный проект. С него весь Египет живет...
вы еще жывы? кстати, а 3.14здец наступит для всех сразу или по местному времени? и во сколько
teyty 21-12-2012-08:15 удалить
Ответ на комментарий Михаил_Балакшин #
Исходное сообщение Михаил_Балакшин вы еще жывы? кстати, а 3.14здец наступит для всех сразу или по местному времени? и во сколько
для всех оптом с 10 до 11 мск...
Michel_perm 21-12-2012-08:15 удалить
Штирлиц засунул руку в карман."Это конец" - подумал Штирлиц..."А где же пистолет?" [показать]
Scallagrim 21-12-2012-08:16 удалить
Ответ на комментарий vellena #
Исходное сообщение vellena
Исходное сообщение Олег_Федотов Scallagrim, чуть-чуть вчера было, отметили, так сказать, наступающее событие :)
А оно, зараза, так и не наступило... Я, можно сказать, всю выпечку коллективу скормила - чтобы успеть. Теперь заново печь придется )))
британские ученые о точной дате так и не договорились. Есть мнение, что не 21-го, а 23-го все случится.
Scallagrim 21-12-2012-08:26 удалить
Ответ на комментарий boblin #
Исходное сообщение boblin
Исходное сообщение Ritz Исходное сообщение boblin И чего это на вредные привычки народ ополчается? ))) Надо же на что-то ополчаться. Если все хорошо, что значит что-то не так ))
Древние шумеры хорошо жили. Потом загадили сельхозугодья, потратили воду и вымерли. Им на смену пришли вавилоняне, аккадцы, ассирийцы, мидяне, точный порядок не помню - всё одно. Консерватория, суд, Сибирь. Поживут, поживут в свое удовольствие, всё выжрут - и кирдык. В Древнем Риме народ неплохо обустроился одно время. Потом тоже погрязли в удовольствиях, разврате, социальной несправедливости и рухнули. И другие языки и народы, коим несть числа, равнообразно крякнули в положенный час, предварительно пожив в достатке некоторое время. И на месте величественных дворцов, вилл, висячих садов, акведуков, храмов и стадионов среди чахлых кустиков теперь пасутся умеренные в еде и жизненных потребностях козы, скудно роняя на иссушенную почву навоз на радость жукам-скарабеям. В Лужниках козы будут погабаритней и поговнистее, ибо трава там будет сочной из-за разлива речки. А берберы с туарегами, ханты с мансями, готтентоты с бушменами как жили в скудности и нужде, так и живут. Мораль. Хорошо жить - это не хорошо. Недаром сказано в писании : "...Не бедных ли мира избрал Бог быть богатыми верою и наследниками Царствия, которое Он обещал любящим Его?” (Ев. от Иакова 2:5) Однако спокойной ночи. Проснёмся ли завтра? И не от звука ли труб Апокалипсиса? )))
А просто надо чередовать. Вот как китайцы. Они сто лет живут мирно, торгуют, добро наживают, детей рожают... А дальше... Та-дам!! Гражданская война по принципу "все против всех". Лет на пятьдесят. Десятки миллионов погибших, целые провинции в развалинах, голод, мор, АдЪ и Израиль. А потом, из этих "всех" вылупляется просвещенный правитель, который являет Поднебесной свои блестящие добродетели, основывает династию и та-дам!! Китайцы снова наслаждаются миром и покоем. До следующего раза. Это диалектика, мать-перемать.
teyty 21-12-2012-08:38 удалить
Scallagrim, скалли, ето в прошлом... теперь у ханьцев в моде бескровные перевороты... как в етом году, не дожидаясь армагеддона, пекинских консерваторов сместили шанхайско-гонконгские ревизионисты - всего-то делов два заседания цк кпк, один президиум, пол-съезда и 40 дней времени...
vellena 21-12-2012-10:48 удалить
Исходное сообщение boblin Приятного аппетита! )
"Спасибо, Вова" ©)))
muter 21-12-2012-11:08 удалить
спасибо за ссылочку!!


Комментарии (168): вперёд» последняя» вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник УСПЕЛА! | vellena - Блог Елены ВАЙЦЕХОВСКОЙ | Лента друзей vellena / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»