Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Alexandra-Victoria Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèå
Òîëüêî â Ðîññèè òàêèå ïðîñòîðû, äåáðè òàéãè, ÷óäî-ðåêè è ãîðû...
|
|
Ìÿñíîé ðóëåò èç ñâèíîé ðóëüêè è êóðèíûõ áåäðûøåê
Õîðîøàÿ çàìåíà ìàãàçèííîé âåò÷èíå è êîëáàñå, êîòîðóþ ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç èç äâóõ âèäîâ ìÿñà. Ñàì ðåöåïò äîñòàòî÷íî ïðîñò, à ïîëó÷èâøóþñÿ íàðåçêó ìîæíî ïîäàâàòü è íà õëåáå, è êàê çàêóñêó.
Äëÿ ðåöåïòà íàì ïîòðåáóåòñÿ: 4 êóðèíûõ áåäðà, ÷àéíàÿ ëîæêà ñóøåíîãî ÷åñíîêà, ñâèíàÿ ðóëüêà, ïî ÷àéíîé ëîæêå ïàïðèêè, êîðèàíäðà, ñîëè è ãîð÷èöû, ñìåñü ïåðöåâ, 50 ìèëëèëèòðîâ âîäû è 10 ãðàììîâ æåëàòèíà.
Ñíà÷àëà ïîäãîòîâèì áåäðà. Øêóðêà íàì íå ïîíàäîáèòñÿ, ñàìî ìÿñî ðåæåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, çàñûïàåì ñîëüþ è ïåðå÷èñëåííûìè âûøå ñïåöèÿìè. Îñòàâüòå íà ïîë÷àñà ïîä ïëåíêîé, ïóñòü ìàðèíóåòñÿ.
Òåïåðü îòâåòñòâåííûé ìîìåíò: èç ñâèíîé ðóëüêè íóæíî î÷åíü àêêóðàòíî ïîäðåçàòü, à çàòåì âûíóòü êîñòü. Äîëæåí îñòàòüñÿ öåëûé êóñîê ìÿñà â øêóðå. Åãî ìû òàêæå çàìàðèíóåì â ñïåöèÿõ — òùàòåëüíî âòèðàåì âñå, âêëþ÷àÿ ãîð÷èöó.
Æåëàòèí ðàçáàâëÿåì õîëîäíîé âîäîé è äàåì åìó íàáóõíóòü. Çàòåì ðàñïóñêàåì è ñìåøèâàåì ñ êóðèöåé, ïîëó÷èâøåéñÿ ìàññîé íà÷èíÿåì ðóëüêó. Çàñòèëàåì ôîëüãîé ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ. Âûêëàäûâàåì íà íåå ðóëüêó è òàêæå çàâîðà÷èâàåì ôîëüãîé. Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 120 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 2 ÷àñà.
Ïðîáîâàòü ñðàçó íåëüçÿ è ðàçâîðà÷èâàòü íå ñòîèò: îòïðàâüòå ìÿñî â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
ÊÎÐÆÈ ÍÀ ÑÌÅÒÀÍÅ ÄËß ÒÎÐÒÀ
Ïðîñòîé è íàä¸æíûé ðåöåïò ìÿãêèõ, àðîìàòíûõ êîðæåé, êîòîðûå ñòàíóò îòëè÷íîé îñíîâîé äëÿ ëþáîãî òîðòà — îò êëàññè÷åñêîãî ìåäîâèêà äî ôðóêòîâî-ÿãîäíîãî. Âûïåêàþòñÿ ëåãêî, õðàíÿòñÿ õîðîøî, à òîðò ñ íèìè — ïðîñòî ñêàçêà!
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ (íà 8–10 êîðæåé):
Ñìåòàíà 15–20% — 200 ã
Ñîäà — 1 ÷. ë. ñ ãîðêîé
Ñàõàð — 180–200 ã
Ìóêà — 400–450 ã
Âàíèëèí — 1 ïàêåòèê
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Âûëîæèòå ñìåòàíó â ãëóáîêóþ ìèñêó, äîáàâüòå ñîäó è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå. Îñòàâüòå íà 3–4 ìèíóòû — ïîÿâèòñÿ ïûøíàÿ ðåàêöèÿ.
2. Âñûïüòå ñàõàð, ïåðåìåøàéòå.
3. Ïðîñåéòå ìóêó ñ âàíèëèíîì â ñìåñü çà 2–3 ïðè¸ìà, çàìåøèâàéòå ñíà÷àëà ëîæêîé, çàòåì ðóêàìè. Òåñòî ïîëó÷èòñÿ ïëîòíûì, íî ýëàñòè÷íûì.
4. Âûëîæèòå òåñòî íà ïðèñûïàííóþ ìóêîé ïîâåðõíîñòü, ñëåãêà âûìåñèòå è ðàçäåëèòå íà 8–10 ðàâíûõ ÷àñòåé.
5. Êàæäûé êóñî÷åê ðàñêàòàéòå â òîíêèé êðóã. Ïðèäàéòå ôîðìó ñ ïîìîùüþ òàðåëêè, îáðåçêè ìîæíî îáæàðèòü îòäåëüíî — îíè âêóñíûå!
6. Âûïåêàéòå íà ñóõîé ñêîâîðîäå íà ìèíèìàëüíîì îãíå:
– ïåðâóþ ñòîðîíó — ïîä êðûøêîé,
– âòîðóþ — áåç êðûøêè, îêîëî 30 ñåêóíä.
7. Ãîòîâûå êîðæè ìÿãêèå è ïûøíûå. Îñòóäèòå è ñîáèðàéòå òîðò ñ ëþáèìûì êðåìîì.
*Ìîæíî âûïåêàòü è â äóõîâêå ïðè 180–190°C, ïî 10–12 ìèíóò êàæäûé êîðæ (íå çàáóäüòå ïðîêîëîòü âèëêîé).*
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!
Ãîñóäàðñòâåííàÿ Òðåòüÿêîâñêàÿ ãàëåðåÿ
Ô¸äîð Ïàâëîâè÷ Ðåøåòíèêîâ. Âûäàþùèéñÿ ñîâåòñêèé õóäîæíèê-æèâîïèñåö, ãðàôèê. Íàðîäíûé õóäîæíèê ÑÑÑÐ.
Ô¸äîð Ïàâëîâè÷ ðîäèëñÿ â ñåìüå èêîíîïèñöà â Åêàòåðèíîñëàâñêîé ãóáåðíèè Ðîññèéñêîé èìïåðèè (íûíå Äíåïðîïåòðîâñêàÿ îáëàñòü). Ó÷èëñÿ íà ðàáôàêå èñêóññòâ â Ìîñêâå, çàòåì ïîñòóïèë â Âûñøèé õóäîæåñòâåííî-òåõíè÷åñêèé èíñòèòóò, ãäå çàíèìàëñÿ ó Äìèòðèÿ Ñòàõèåâè÷à Ìîîðà. Îòëîæèâ íà âðåìÿ îáó÷åíèå, â 1932 ãîäó îí ñòàíîâèòñÿ õóäîæíèêîì-ðåïîðò¸ðîì â àðêòè÷åñêîé ýêñïåäèöèè Îòòî Øìèäòà íà ëåäîêîëå "Ñèáèðÿêîâ", âïåðâûå â èñòîðèè ïðîøåäøåì Ñåâåðíûé ìîðñêîé ïóòü çà îäíó íàâèãàöèþ. Ðåéñ çàêîí÷èëñÿ ïîòåðåé âèíòà â ×óêîòñêîì ìîðå è "ôèíèøåì" ïîä ñàìîäåëüíûìè ïàðóñàìè. À ãîäîì ïîçæå — íà "×åëþñêèíå", êîòîðîìó áûëî ñóæäåíî ïîòåðïåòü êðóøåíèå è çàòîíóòü â ×óêîòñêîì ìîðå. Ñïàñ¸ííàÿ ë¸ò÷èêàìè êîìàíäà ñ òðèóìôîì âåðíóëàñü â ñòîëèöó, à ïðèâåç¸ííûå çàðèñîâêè íà ôîíå "÷åëþñêèíñêîé ýïîïåè" ñòàíóò ïðåäìåòîì ñëàâû ìîëîäîãî Ô¸äîðà Ðåøåòíèêîâà.
Õîëñò, ìàñëî. 100 × 80 ñì
Ãîñóäàðñòâåííàÿ Òðåòüÿêîâñêàÿ ãàëåðåÿ
 ãîäû Âåëèêîé Îòå÷åñòâåííîé âîéíû çàíèìàåòñÿ àãèòàöèîííûì èñêóññòâîì, ðèñóåò ïàòðèîòè÷åñêèå ïëàêàòû, ïðèçûâàþùèå íà áîðüáó ñ âðàãîì. Ìàñòåðñòâî ñàòèðèêà íàõîäèò îòðàæåíèå â àíòèãèòëåðîâñêèõ êàðèêàòóðàõ, îáëè÷àþùèõ ôàøèçì.
Ñ ñåðåäèíû 1940-õ ãîäîâ îáðàùàåòñÿ ê ñòàíêîâîé æèâîïèñè. Ñîçäà¸ò ýòàëîííûå ïðîèçâåäåíèÿ ñîöðåàëèçìà, ïîñâÿù¸ííûå äåòÿì, âêëþ÷àÿ õóäîæåñòâåííóþ òðèëîãèþ "Ïðèáûë íà êàíèêóëû" (1948), "Îïÿòü äâîéêà" (1952) è "Ïåðåýêçàìåíîâêà" (1954).  ýòèõ ðàáîòàõ àâòîð ïðåêðàñíî îòðàæàåò æèçíü è áûò ñîâåòñêèõ øêîëüíèêîâ, ïðîðèñîâûâàåò ýìîöèè è íàñòðîåíèÿ, ïåðåäà¸ò îçîðíûå è ìå÷òàòåëüíûå äåòñêèå õàðàêòåðû.
 1953 ãîäó Ô¸äîð Ðåøåòíèêîâ ñòàíîâèòñÿ ÷ëåíîì Àêàäåìèè õóäîæåñòâ ÑÑÑÐ. Ïðåïîäà¸ò â Ìîñêîâñêîì ãîñóäàðñòâåííîì õóäîæåñòâåííîì èíñòèòóòå.  1956 ãîäó ïîëó÷àåò çâàíèå Íàðîäíîãî õóäîæíèêà ÐÑÔÑÐ. Íà÷èíàÿ ñ ýòîãî ïåðèîäà, òâîð÷åñòâî ìàñòåðà íàïîëíåíî ñàòèðîé. Îí óâëå÷¸ííî ðàçîáëà÷àåò ôîðìàëèçì â èñêóññòâå, ñîçäà¸ò îñòðûå ãðàôè÷åñêèå øàðæè. Ñ íà÷àëîì ãîíêè âîîðóæåíèé, â 1970-õ ãîäàõ, ïåðåêëþ÷àåòñÿ íà ïîëèòè÷åñêèå ïëàêàòû, êðèòèêóþùèå èìïåðèàëèçì è àãðåññèâíûå íàìåðåíèÿ ÑØÀ è âîåííîãî áëîêà ÍÀÒÎ.  1974 ãîäó ñòàíîâèòñÿ âèöå-ïðåçèäåíòîì Àêàäåìèè õóäîæåñòâ, óäîñòàèâàåòñÿ çâàíèÿ Íàðîäíîãî õóäîæíèêà ÑÑÑÐ. Ô¸äîð Ïàâëîâè÷ Ðåøåòíèêîâ ïîõîðîíåí â Ìîñêâå íà Âàãàíüêîâñêîì êëàäáèùå.
28 èþëÿ 1906 — 13 äåêàáðÿ 1988.
Âåò÷èíó ìîæíî ñäåëàòü äîìà! Òåì áîëåå, ÷òî íè÷åãî ñëîæíîãî â åå ïðèãîòîâëåíèè íåò. Ñèë è èíãðåäèåíòîâ ìèíèìóì, à ðåçóëüòàò ïðåâîñõîäèò âñå îæèäàíèÿ.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
Ðîâíûé êóñîê îêîðîêà - 1,5êã
Âîäà - 1ë.
Ñîëü - 110ãð.
Ñïåöèè - ÷åðíûé, áåëûé, äóøèñòûé ïåðåö, ïàðà ãâîçäè÷åê, ñóøåíûé îñòðûé ïåð÷èê.
Êàê ãîòîâèòü:
1. Ïîäãîòîâèì ðàññîë.  ëèòð ÷èñòîé âîäû äîáàâèì ñîëü, ñïåöèè, ïîñòàâèì íà îãîíü è äîâåäåì äî êèïåíèÿ. Âûêëþ÷èì îãîíü è ïîëíîñòüþ îõëàäèì. Òåïåðü áåðåì øïðèö è îáêàëûâàåì ìÿñî ðàññîëîì ñî âñåõ ñòîðîí. Ýòî íå òîëüêî ïîçâîëèò ìÿñó ðàâíîìåðíî ïðîñîëèòüñÿ, íî è ïîçâîëèò âàì ïîòðåíèðîâàòüñÿ è íàáèòü ðóêó, ÷òîáû íå áîÿòüñÿ ñòàâèòü óêîëû äîìàøíèì. Áóäåòå ñòàâèòü óêîë, ïðåäñòàâüòå, ÷òî ïåðåä âàìè ïðîñòî âåò÷èíà :). Óêëàäûâàåì îáêîëîòîå ìÿñî â åìêîñòü, çàëèâàåì îñòàâøèìñÿ ðàññîëîì, ïðèäàâëèâàåì ãíåòîì è óáèðàåì â õîëîäíîå ìåñòî íà òðîå ñóòîê.
2. Ðàç â äåíü ïåðåâîðà÷èâàéòå ìÿñî, ÷òîáû îíî ðàâíîìåðíåé ïðîñîëèëîñü è ñîõðàíèëî ðàâíîìåðíûé öâåò â êóñêå.
3. Ïðîñîëåííóþ âåò÷èíó ñâîðà÷èâàåì ïîïëîòíåå è ëèáî îáâÿçûâàåì øïàãàòîì, ëèáî ïîòóæå çàâîðà÷èâàåì â ñòðåé÷-ïëåíêó. À òåïåðü íà÷èíàåòñÿ ñàìàÿ "òðóäíàÿ" ÷àñòü ïðîöåññà - âàðêà. Íà ñàìîì äåëå, íå òðóäíàÿ, à ïðîñòî òðåáóþùàÿ ïåðèîäè÷åñêîãî êîíòðîëÿ ñ âàøåé ñòîðîíû. Íàãðåâàåì âîäó äî 85 ãðàäóñîâ è îïóñêàåì òóäà âåò÷èíó. Óáàâëÿåì îãîíü è âàðèì îêîëî äâóõ ÷àñîâ, êîíòðîëèðóÿ, ÷òîáû òåìïåðàòóðà âîäû ïîñòîÿííî áûëà îêîëî 78-80 ãðàäóñîâ, íå âûøå. Ýòî äàñò íàì â ðåçóëüòàòå ñî÷íóþ è êðàñèâóþ âåò÷èíó, "ñî ñëåçîé" íà ðàçðåçå. Ïðîùå âñåãî ýòî äåëàòü íå íà ãëàç, à ðàçóìååòñÿ ñ ïîìîùüþ êóëèíàðíîãî ãðàäóñíèêà. Åñëè ó âàñ åãî íåò, íå ïîæàëåéòå, êóïèòå.
4. Äîñòàåì ãîòîâóþ âåò÷èíó è îáìûâàåì ñíà÷àëà ãîðÿ÷åé, çàòåì õîëîäíîé âîäîé. Îõëàæäàåì è óáèðàåì íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû âíóòðè âåò÷èíû ðàçîøëèñü ñîêè è ñîëü. Åñëè âû îòðåæåòå êóñî÷åê îò åùå òåïëîé âåò÷èíû, îíà ìîæåò ïîêàçàòüñÿ ñëèøêîì ïåðåñîëåííîé, íî íàóòðî, ó "îòäîõíóâøåé" âåò÷èíû áóäåò ñîâñåì äðóãîé âêóñ. Õðàíèòñÿ òàêàÿ äîìàøíÿÿ âåò÷èíà â õîëîäèëüíèêå äíÿ òðè-÷åòûðå, òàê êàê èç êîíñåðâàíòîâ â íåé òîëüêî ñîëü, íî îáû÷íî, äî êîíöà ñâîåãî ñðîêà îíà íå äîæèâàåò, à ñúåäàåòñÿ ãîðàçäî ðàíüøå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ Pepel_Rozi Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèå
Ãîëóáîé ïóëîâåð ñî ñíÿòûìè ïåòëÿìè è óêîðî÷åííûìè ðóêàâàìè ñïèöàìè
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ emuchka Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèå
Îáíèìàåò çèìà ìîþ äóøó ìîðîçíîþ øàëüþ...
|
|
|
Ìîÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó çà ïðåêðàñíóþ ðàìî÷êó
Ãóñòàâ Ëåîíàðä äå Éîíãå (1829–1893) — áåëüãèéñêèé õóäîæíèê XIX âåêà, ïðåäñòàâèòåëü ôëàìàíäñêîé øêîëû æèâîïèñè. Ñíà÷àëà Ëåîíàðä õîòåë ñòàòü ìóçûêàíòîì, ó÷èëñÿ èãðàòü íà ñêðèïêå, íî ïîòîì ðåøèë ñòàòü õóäîæíèêîì è ïîøåë ïî ñòîïàì ñâîåãî îòöà - Æàíà-Áàòèñòà äå Éîíãå.
 ìàñòåðñêîé õóäîæíèêà
Äåâóøêà ñ ðîçîé
Ïåðåä êèòàéñêèì øêàôîì
Ìãíîâåíèå ðàññåéííîñòè
Ìàòü è äèòÿ
Êîòîðûé ÷àñ?
 îæèäàíèè æåíèõà
Òùåñëàâèå
Êàêàäó
Ëþáîâíîå ïèñüìî
Ýòî öèòàòà ñîîáùåíèÿ TimOlya Îðèãèíàëüíîå ñîîáùåíèå
Ñïàñî-Ïðåîáðàæåíñêèé ñîáîð. Ñàíêò Ïåòåðáóðã.
