Пока не начался биатлон и не закончилось воскресенье, быстренько еще один кулинарный пост, который я бы условно озаглавила: "Внезапно захотелось пива". С крылышками, разумеется. Поскольку пива с крылышками захотелось всем членам коллектива, предлагать на ужин какое-либо иное меню было бы попросту неразумным. А поскольку обеда не было, то желание что-нибудь сожрать оказалось всепоглощающим.
В таких случаях неважно, что именно готовить. Важно, чтобы быстро. И это реально были самые быстрые крылышки к пиву из тех, что мне доводилось готовить в своей жизни по самым разным рецептам.
Можно, конечно, засечь время начиная с того момента, как сухая сковородка была поставлена на огонь.
Последующий набор действий был таким: вскрыть упаковку с крылышками. Разрезать их так, чтобы каждый сегмент был отдельно. У меня получилось пополам (крайняя и самая тонкая часть крыла уже была предусмотрительно удалена производителем). Затем крылышки в миску, туда же чайную ложку сухого гранулированного чеснока, молотого имбиря, молотого перца, соли, смешанной с сухими прованскими травами и немного растительного масла. Все как следует промять рукой, чтобы каждый кусочек получил свою порцию специй и масла. И вот теперь все это плотно выкладывается на раскаленную сковородку не только на дно, но и по ее периметру, прижимая то, что не поместилось на дно, к раскаленным стенкам.
Задача этой манипуляции заключается всего лишь в том, чтобы поверхность крылышек приобрела золотистый цвет. Переворачиваем вилкой, стараясь чтобы содержимое обжарилось равномерно. Огонь не убавляем - нам же нужно быстро?
Параллельно делаем жидкий соус. Главное условие - он должен быть остро-сладким. Я просто вылила остатки соевого соуса в бутыль с остатками остро-сладкого чили, добавила в эту же бутыль кипятка и как следует встряхнула. Граммов 100 этого соуса нужно, не больше. Это может быть соевый соус и кетчуп. Или мед с апельсиновым соком и табаско. Или варенье, разведенное кипятком, куда добавлен раздавленный чеснок - в общем, что угодно. Этой жидкостью мы заливаем крылья и накрываем сковороду крышкой. На том же самом сильном огне. Каждые минуты полторы перемешиваем, чтобы крылышки равномерно купались в кипящем соусе.
В принципе минут через 6-8 такого купания они уже готовы. Я же сделала так: вытащила 4 самых маленьких кусочка на тарелку (чтобы в ожидании ужина не съели меня), а остальное на 10 минут поставила, переложив в форму для запекания и полив сверху остатками соуса, в предварительно разогретую до максимума духовку. Пока эти четыре кусочка мы с пивом обгладывали, остальное дошло до полной безупречной готовности.
Было ну очень вкусно... Правда не успела сфотографировать исходник. Неприлично, как мне кажется, постить такие ... обглоданные картинки, но... Очень подходящая к просмотру биатлона еда, как мне кажется...
Исходное сообщение ponka_fk какие-то у вас не очень быстрыеНу, в 20 минут я по-всякому уложилась )))
Исходное сообщение galyna А это стопудово инвалидность. У нас постановщик на съемочной площадке с двумя шурупами в спине имеет 2-ю группу.Галина, это все всегда индивидуально. Гораздо проблематичнее то, что в фигурном катании очень много "скручивающихся" движений, многократно усиленных нагрузкой. Оля (Ритц) хороший пример привела - с Шультхайссом: как только человек начал возвращаться после операции к привычным полновесным нагрузкам, полетели соседние с оперированным позвонки. Невозможно заставить себя работать в полную силу, когда больно. Поэтому начинаешь страховаться. И в определенном смысле становишься неполноценной единицей. Потому что во-первых, постоянно недотренирован, а во-вторых, не знаешь, когда именно тебя заклинит в очередной раз. И постоянно ждешь этого. Такое ожидание сильно выматывает нервную систему. Это я вам говорю как человек, который два года упорно пытался тренироваться и выступать с очень похожей травмой.
Исходное сообщение Посторонний_старичок Это все, конечно, хорошо. Но я вот не понял - а почему нарушается законодательство? Где обязательное предупреждение о том,что чрезмерное потребление крылышек пива вредит моему здоровью?))Гриша, приезжайте 10-го на биатлон, так как чрезмерное употребление хорошего самогону еще никому не повредило. Ибо быстро заканчивается, и много его не может быть (проверено и гарантировано)))))!
Исходное сообщение galyna Гриша, приезжайте 10-го на биатлон, так как чрезмерное употребление хорошего самогону еще никому не повредило. Ибо быстро заканчивается, и много его не может быть (проверено и гарантировано)))))!Хе)) Ну насчет самогону закон, кажется, ничего не говорит)) Но - я, во первых, не Гриша. Во вторых - не в Москве. В третьих - слишком ленив, чтобы ехать куда бы то ни было (ну кроме Италии, конечно)))
Исходное сообщение vellena Исходное сообщение ancho_s_rancho как пахнет наверное...) Я заметила, что чем ближе к весне, тем больше специй идет в ход )))Не бережем традиции. Спроси любого кулинара – какая пряность самая главная? Ответ наверняка будет перец-гвоздика-мускат-имбирь-корица. Ну, кто продвинутый, добавит еще какую-нибудь экзотику. А вот раньше у нас очень популярной была асафетида. Слышали? Нет? Древние римляне любили эту пряность, средневековые европейцы очень уважали, а немцы без нее свои любимые колбасу и сосиски не делали. В наше время асафетида чрезвычайно популярна на Востоке – в Индии, Пакистане, Иране, Афганистане - где люди знают толк в кулинарии. Добавляют ее обязательно в рис, в супы, овощные блюда, салаты и, особенно, в тяжелую еду вроде мяса и бобов. Ибо настолько усиливает пищеварение, что только держись. Известна также под именами хинг, асмаргок, илан. Она же ферула вонючая, дурной дух и чёртов кал (и у англичан тоже круто - devil's-dung). Как можно предположить из названий – запашиста, ничего не скажешь. Пахнет смесью лукового и чесночного ароматов, каковые ароматы проникнут в квартире повсюду и там останутся надолго. Но все неудобства окупаются ее уникальными и неоспоримыми целебными свойствами. Мало того, что обладает сильным антимикробным действием и противостоит любой заразе, так еще выгоняет из желудочно-кишечного тракта ветры с такой силой, что с ветрами всенепременно уходят случившиеся там, не дай Бог, паразиты. Ею в Тибете и Индии лечат все – от артритов, мигреней, остеохондроза до психических расстройств. Естественно, пользуют ею при половых недомоганиях, очень полезная специя. Слегка прожаренная на сковородке смесь асафетиды, тмина, чили и турмерика превращает простое картофельное пюре в кулинарный шедевр. Ее вообще часто добавляют к простым вещам, типа вареного риса, в комбинации с имбирем, черной горчицей и с той же куркумой. Нельзя только сочетать ее с чесноком, потому что они друг друга морально поддерживают, и это невыносимо. Так что, Лена, когда я снова запрещу вам чеснок, не стоит впадать в отчаяние – замените асафетидой. Есть на Дорогомиловской в индийском магазинчике со специями и чаями, адреса не помню, где-то в самом конце, но в радиусе 500 м можно чотко сориентироваться по запаху. )
Исходное сообщение boblin Исходное сообщение vellena Исходное сообщение ancho_s_rancho как пахнет наверное...) Я заметила, что чем ближе к весне, тем больше специй идет в ход ))) Не бережем традиции. Спроси любого кулинара – какая пряность самая главная? Ответ наверняка будет перец-гвоздика-мускат-имбирь-корица. Ну, кто продвинутый, добавит еще какую-нибудь экзотику. А вот раньше у нас очень популярной была асафетида. Слышали? Нет? Древние римляне любили эту пряность, средневековые европейцы очень уважали, а немцы без нее свои любимые колбасу и сосиски не делали. В наше время асафетида чрезвычайно популярна на Востоке – в Индии, Пакистане, Иране, Афганистане - где люди знают толк в кулинарии. Добавляют ее обязательно в рис, в супы, овощные блюда, салаты и, особенно, в тяжелую еду вроде мяса и бобов. Ибо настолько усиливает пищеварение, что только держись. Известна также под именами хинг, асмаргок, илан. Она же ферула вонючая, дурной дух и чёртов кал (и у англичан тоже круто - devil's-dung). Как можно предположить из названий – запашиста, ничего не скажешь. Пахнет смесью лукового и чесночного ароматов, каковые ароматы проникнут в квартире повсюду и там останутся надолго. Но все неудобства окупаются ее уникальными и неоспоримыми целебными свойствами. Мало того, что обладает сильным антимикробным действием и противостоит любой заразе, так еще выгоняет из желудочно-кишечного тракта ветры с такой силой, что с ветрами всенепременно уходят случившиеся там, не дай Бог, паразиты. Ею в Тибете и Индии лечат все – от артритов, мигреней, остеохондроза до психических расстройств. Естественно, пользуют ею при половых расстройствах, очень полезная специя. Слегка прожаренная на сковородке смесь асафетиды, тмина, чили и турмерика превращает простое картофельное пюре в кулинарный шедевр. Ее вообще часто добавляют к простым вещам, типа вареного риса, в комбинации с имбирем, черной горчицей и куркумой. Нельзя только сочетать ее с чесноком, потому что они друг друга морально поддерживают, и это невыносимо. Так что, Лена, когда я снова запрещу вам чеснок, не стоит впадать в отчаяние – замените асафетидой. Есть на Дорогомиловской в индийском магазинчике со специями и чаями, адреса не помню, где-то в самом конце, но в радиусе 500 м можно чотко сориентироваться по запаху. )Пока запротоколирую, а завтра пойду по магазинам....
Исходное сообщение Ritz По койкам все разбежались, поди? Превью по чемпионату от Лены: http://www.sport-express.ru/newspaper/2013-02-04/15_1/?view=page Отличное интервью с Орсером (фигурка) от Кати: http://www.sport-express.ru/newspaper/2013-02-04/11_1/?view=pageОба материала понравились. Задумался на тему тренерских предпочтений. Может ли тренер равнозначно радеть за всех своих учеников, таких, как Фернандес и Ханю, например.
Исходное сообщение more_sd французские биатлонисты опять форму поменялиОчень симпатично. Мне нравится :)
Исходное сообщение Олег_Федотов Очень симпатично. Мне нравится :)по тем кислотным их сразу видно было))
Исходное сообщение Михаил_Балакшин когда Пихлера ругать начнем?А мы разве заканчивали?
Исходное сообщение vlady100 Мне кажется, они были готовы ещё до постановки в духовку, а вы как считаете? Ведь вы попробовали 4 шт. А смесь соусов - хорошо, оба есть.В духовке корочка хорошо подпекается. И более толстые кусочки полностью до готовности доходят )
Исходное сообщение more_sdНичего, приглядимся. Кстати, наши юниоры тоже в какой-то другой форме бегали на ЧМ. Хотя я уже сильно привык к красным гольфикам :)))Исходное сообщение Олег_Федотов Очень симпатично. Мне нравится :)по тем кислотным их сразу видно было))