• Авторизация


ВРЕДНЫЕ СОВЕТЫ 03-02-2013 20:11 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Пока не начался биатлон и не закончилось воскресенье, быстренько еще один кулинарный пост, который я бы условно озаглавила: "Внезапно захотелось пива". С крылышками, разумеется. Поскольку пива с крылышками захотелось всем членам коллектива, предлагать на ужин какое-либо иное меню было бы попросту неразумным. А поскольку обеда не было, то желание что-нибудь сожрать оказалось всепоглощающим. 

В таких случаях неважно, что именно готовить. Важно, чтобы быстро. И это реально были самые быстрые крылышки к пиву из тех, что мне доводилось готовить в своей жизни по самым разным рецептам.

Можно, конечно, засечь время начиная с того момента, как сухая сковородка была поставлена на огонь.

Последующий набор действий был таким: вскрыть упаковку с крылышками. Разрезать их так, чтобы каждый сегмент был отдельно. У меня получилось пополам (крайняя и самая тонкая часть крыла уже была предусмотрительно удалена производителем).  Затем крылышки в миску, туда же чайную ложку сухого гранулированного чеснока, молотого имбиря, молотого перца, соли, смешанной с сухими прованскими травами и немного растительного масла. Все как следует промять рукой, чтобы каждый кусочек получил свою порцию специй и масла. И вот теперь все это плотно выкладывается на раскаленную сковородку не только на дно, но и по ее периметру, прижимая то, что не поместилось на дно, к раскаленным стенкам. 

Задача этой манипуляции заключается всего лишь в том, чтобы поверхность крылышек приобрела золотистый цвет. Переворачиваем вилкой, стараясь чтобы содержимое обжарилось равномерно. Огонь не убавляем - нам же нужно быстро?

Параллельно делаем жидкий соус. Главное условие - он должен быть остро-сладким. Я просто вылила остатки соевого соуса в бутыль с остатками остро-сладкого чили, добавила в эту же бутыль кипятка и как следует встряхнула. Граммов 100 этого соуса нужно, не больше. Это может быть соевый соус и кетчуп. Или мед с апельсиновым соком и табаско. Или варенье, разведенное кипятком, куда добавлен раздавленный чеснок - в общем, что угодно. Этой жидкостью мы заливаем крылья и накрываем сковороду крышкой. На том же самом сильном огне. Каждые минуты полторы перемешиваем, чтобы крылышки равномерно купались в кипящем соусе.

В принципе минут через 6-8 такого купания они уже готовы. Я же сделала так: вытащила 4 самых маленьких кусочка на тарелку (чтобы в ожидании ужина не съели меня), а остальное на 10 минут поставила, переложив  в форму для запекания и полив сверху остатками соуса, в предварительно разогретую до максимума духовку. Пока эти четыре кусочка мы с пивом обгладывали, остальное дошло до полной безупречной готовности. 

Было ну очень вкусно... Правда не успела сфотографировать исходник. Неприлично, как мне кажется, постить такие ... обглоданные картинки, но... Очень подходящая к просмотру биатлона еда, как мне кажется...  

 

[500x209]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
ponka_fk 03-02-2013-22:15 удалить
какие-то у вас не очень быстрые я в миске смешиваю жидний мед, горчицу, соевый соус (где-то 1:1:1), плюс карри или паприку туда - нарезанные сегментами крылышки. есть время - пусть немного маринуются. нет - выложила в форму для запекания и на 20 мин в духовку. на даче у меня СВЧ с конвекцией очень старая - там вообще за 12 мин готовится, но нынешний самсунг - фуфло, так что в духовку. 20-25 минуты.
vellena 03-02-2013-22:24 удалить
Исходное сообщение ponka_fk какие-то у вас не очень быстрые
Ну, в 20 минут я по-всякому уложилась )))
vellena 03-02-2013-22:34 удалить
Исходное сообщение galyna А это стопудово инвалидность. У нас постановщик на съемочной площадке с двумя шурупами в спине имеет 2-ю группу.
Галина, это все всегда индивидуально. Гораздо проблематичнее то, что в фигурном катании очень много "скручивающихся" движений, многократно усиленных нагрузкой. Оля (Ритц) хороший пример привела - с Шультхайссом: как только человек начал возвращаться после операции к привычным полновесным нагрузкам, полетели соседние с оперированным позвонки. Невозможно заставить себя работать в полную силу, когда больно. Поэтому начинаешь страховаться. И в определенном смысле становишься неполноценной единицей. Потому что во-первых, постоянно недотренирован, а во-вторых, не знаешь, когда именно тебя заклинит в очередной раз. И постоянно ждешь этого. Такое ожидание сильно выматывает нервную систему. Это я вам говорю как человек, который два года упорно пытался тренироваться и выступать с очень похожей травмой.
galyna 03-02-2013-23:53 удалить
Исходное сообщение Посторонний_старичок Это все, конечно, хорошо. Но я вот не понял - а почему нарушается законодательство? Где обязательное предупреждение о том,что чрезмерное потребление крылышек пива вредит моему здоровью?))
Гриша, приезжайте 10-го на биатлон, так как чрезмерное употребление хорошего самогону еще никому не повредило. Ибо быстро заканчивается, и много его не может быть (проверено и гарантировано)))))!
Ответ на комментарий galyna #
Исходное сообщение galyna Гриша, приезжайте 10-го на биатлон, так как чрезмерное употребление хорошего самогону еще никому не повредило. Ибо быстро заканчивается, и много его не может быть (проверено и гарантировано)))))!
Хе)) Ну насчет самогону закон, кажется, ничего не говорит)) Но - я, во первых, не Гриша. Во вторых - не в Москве. В третьих - слишком ленив, чтобы ехать куда бы то ни было (ну кроме Италии, конечно)))
galyna 04-02-2013-00:12 удалить
Посторонний_старичок, Вот блин, что-то мне Гриша Щас_спою никак покоя не дает (еду-не еду), кстати, тоже не из Москвы. Уж и не знаю, рассчитывать на лимончеллу али нет? ЗЫ: а как Вас можно называть? Меня - Галей)))))
Ответ на комментарий galyna # Да, Григорий - личность, конечно, яркая, производит на многих сильнейшее впечатление. Непонятно, правда, каким боком я к нему прилепился)) Ну да ладно, хоть так. Называть меня можно, конечно, по разному. Старичок, например, хорошо проходит)) Мама назвала Леонидом в свое время... А дальше уж каждый упражняется как хочет.
boblin 04-02-2013-00:56 удалить
Исходное сообщение vellena Исходное сообщение ancho_s_rancho как пахнет наверное...) Я заметила, что чем ближе к весне, тем больше специй идет в ход )))
Не бережем традиции. Спроси любого кулинара – какая пряность самая главная? Ответ наверняка будет перец-гвоздика-мускат-имбирь-корица. Ну, кто продвинутый, добавит еще какую-нибудь экзотику. А вот раньше у нас очень популярной была асафетида. Слышали? Нет? Древние римляне любили эту пряность, средневековые европейцы очень уважали, а немцы без нее свои любимые колбасу и сосиски не делали. В наше время асафетида чрезвычайно популярна на Востоке – в Индии, Пакистане, Иране, Афганистане - где люди знают толк в кулинарии. Добавляют ее обязательно в рис, в супы, овощные блюда, салаты и, особенно, в тяжелую еду вроде мяса и бобов. Ибо настолько усиливает пищеварение, что только держись. Известна также под именами хинг, асмаргок, илан. Она же ферула вонючая, дурной дух и чёртов кал (и у англичан тоже круто - devil's-dung). Как можно предположить из названий – запашиста, ничего не скажешь. Пахнет смесью лукового и чесночного ароматов, каковые ароматы проникнут в квартире повсюду и там останутся надолго. Но все неудобства окупаются ее уникальными и неоспоримыми целебными свойствами. Мало того, что обладает сильным антимикробным действием и противостоит любой заразе, так еще выгоняет из желудочно-кишечного тракта ветры с такой силой, что с ветрами всенепременно уходят случившиеся там, не дай Бог, паразиты. Ею в Тибете и Индии лечат все – от артритов, мигреней, остеохондроза до психических расстройств. Естественно, пользуют ею при половых недомоганиях, очень полезная специя. Слегка прожаренная на сковородке смесь асафетиды, тмина, чили и турмерика превращает простое картофельное пюре в кулинарный шедевр. Ее вообще часто добавляют к простым вещам, типа вареного риса, в комбинации с имбирем, черной горчицей и с той же куркумой. Нельзя только сочетать ее с чесноком, потому что они друг друга морально поддерживают, и это невыносимо. Так что, Лена, когда я снова запрещу вам чеснок, не стоит впадать в отчаяние – замените асафетидой. Есть на Дорогомиловской в индийском магазинчике со специями и чаями, адреса не помню, где-то в самом конце, но в радиусе 500 м можно чотко сориентироваться по запаху. )
galyna 04-02-2013-01:06 удалить
Посторонний_старичок, Старичок, да за дегустацией огурцов (хоршИ), у Снежаны в дневнике читала перепеску Гриши с дэушками. И сюда глаз скосил, вот неудачно так вы и затронули тему о вреде алкоголя (обидно стало)))). А у Снежаны ведь Гриша ньюзмейкер.... Короче, приезжайте! (ночевать можно у меня)
Ответ на комментарий galyna # Галя, Вы меня обижаете - я о вреде алкоголя ничего не говорил. А ночевать у такой обворожительной дамы - меня ж жена не поймет)) Да и опять-таки - ленив я слишком))
galyna 04-02-2013-01:19 удалить
Исходное сообщение boblin Исходное сообщение vellena Исходное сообщение ancho_s_rancho как пахнет наверное...) Я заметила, что чем ближе к весне, тем больше специй идет в ход ))) Не бережем традиции. Спроси любого кулинара – какая пряность самая главная? Ответ наверняка будет перец-гвоздика-мускат-имбирь-корица. Ну, кто продвинутый, добавит еще какую-нибудь экзотику. А вот раньше у нас очень популярной была асафетида. Слышали? Нет? Древние римляне любили эту пряность, средневековые европейцы очень уважали, а немцы без нее свои любимые колбасу и сосиски не делали. В наше время асафетида чрезвычайно популярна на Востоке – в Индии, Пакистане, Иране, Афганистане - где люди знают толк в кулинарии. Добавляют ее обязательно в рис, в супы, овощные блюда, салаты и, особенно, в тяжелую еду вроде мяса и бобов. Ибо настолько усиливает пищеварение, что только держись. Известна также под именами хинг, асмаргок, илан. Она же ферула вонючая, дурной дух и чёртов кал (и у англичан тоже круто - devil's-dung). Как можно предположить из названий – запашиста, ничего не скажешь. Пахнет смесью лукового и чесночного ароматов, каковые ароматы проникнут в квартире повсюду и там останутся надолго. Но все неудобства окупаются ее уникальными и неоспоримыми целебными свойствами. Мало того, что обладает сильным антимикробным действием и противостоит любой заразе, так еще выгоняет из желудочно-кишечного тракта ветры с такой силой, что с ветрами всенепременно уходят случившиеся там, не дай Бог, паразиты. Ею в Тибете и Индии лечат все – от артритов, мигреней, остеохондроза до психических расстройств. Естественно, пользуют ею при половых расстройствах, очень полезная специя. Слегка прожаренная на сковородке смесь асафетиды, тмина, чили и турмерика превращает простое картофельное пюре в кулинарный шедевр. Ее вообще часто добавляют к простым вещам, типа вареного риса, в комбинации с имбирем, черной горчицей и куркумой. Нельзя только сочетать ее с чесноком, потому что они друг друга морально поддерживают, и это невыносимо. Так что, Лена, когда я снова запрещу вам чеснок, не стоит впадать в отчаяние – замените асафетидой. Есть на Дорогомиловской в индийском магазинчике со специями и чаями, адреса не помню, где-то в самом конце, но в радиусе 500 м можно чотко сориентироваться по запаху. )
Пока запротоколирую, а завтра пойду по магазинам....
Aireyeteazed 04-02-2013-01:40 удалить
По койкам все разбежались, поди? Превью по чемпионату от Лены: http://www.sport-express.ru/newspaper/2013-02-04/15_1/?view=page Отличное интервью с Орсером (фигурка) от Кати: http://www.sport-express.ru/newspaper/2013-02-04/11_1/?view=page
Ritz, не спим. С удовольствием прочту :)
"Интересно, многие ли помнят, как в 2009-м начинал свою "большую" карьеру Евгений Устюгов? Как, стартовав в эстафете, он постеснялся жестко пробиваться через толпу соперников, чтобы не дай бог кому-то помешать. А в итоге запутался в своих же лыжах и грохнулся на первом подъеме. Или как в том же сезоне беспомощно "упирался" на лыжне в конце третьего десятка Антон Шипулин?" а как же, помним-помним
Ответ на комментарий Aireyeteazed #
Исходное сообщение Ritz По койкам все разбежались, поди? Превью по чемпионату от Лены: http://www.sport-express.ru/newspaper/2013-02-04/15_1/?view=page Отличное интервью с Орсером (фигурка) от Кати: http://www.sport-express.ru/newspaper/2013-02-04/11_1/?view=page
Оба материала понравились. Задумался на тему тренерских предпочтений. Может ли тренер равнозначно радеть за всех своих учеников, таких, как Фернандес и Ханю, например.
d_102 04-02-2013-04:19 удалить
Ответ на комментарий more_sd # Прочитал ЕС, в целом, соглашусь. Хотелось бы видеть женскую сборную на ЧМ в хорошей форме, что будет говорить о правильном тренерском подходе.
more_sd 04-02-2013-10:27 удалить
французские биатлонисты опять форму поменяли upd: вот и проверим примету, что новое на экзамен надевать нельзя)
Ответ на комментарий more_sd #
Исходное сообщение more_sd французские биатлонисты опять форму поменяли
Очень симпатично. Мне нравится :)
more_sd 04-02-2013-10:29 удалить
Ответ на комментарий Олег_Федотов #
Исходное сообщение Олег_Федотов Очень симпатично. Мне нравится :)
по тем кислотным их сразу видно было))
Scallagrim 04-02-2013-11:13 удалить
Ответ на комментарий Михаил_Балакшин #
Исходное сообщение Михаил_Балакшин когда Пихлера ругать начнем?
А мы разве заканчивали?
Scallagrim 04-02-2013-11:23 удалить
В рецепте крылышек к пиву главный ингридиент - пиво. Если пиво дрянь, то и крылышки не катят. А с пивом проблемы в Первопрестольной.
04-02-2013-11:34 удалить
повезло вашим домашним) а мы пиво только с копчеными холодными крылышками. классно и быстро - вывалил крылья на капустные листья, налил пива и включил трансляцию) доброе утро
04-02-2013-11:46 удалить
Ответ на комментарий Scallagrim # во, прально! эти транснациональные буржуи превратили все пиво фиг знает во что. я спасался одно время одним ипэшником, который сам пиво варил, но сейчас его продукцию все реже встречаю. даже просто непастеризованное сложно найти. зря тиньков свой пивной бизнес продал.
vlady100 04-02-2013-11:58 удалить
Мне кажется, они были готовы ещё до постановки в духовку, а вы как считаете? Ведь вы попробовали 4 шт. А смесь соусов - хорошо, оба есть.
vellena 04-02-2013-13:21 удалить
Исходное сообщение vlady100 Мне кажется, они были готовы ещё до постановки в духовку, а вы как считаете? Ведь вы попробовали 4 шт. А смесь соусов - хорошо, оба есть.
В духовке корочка хорошо подпекается. И более толстые кусочки полностью до готовности доходят )
Ответ на комментарий more_sd #
Исходное сообщение more_sd
Исходное сообщение Олег_Федотов Очень симпатично. Мне нравится :)
по тем кислотным их сразу видно было))
Ничего, приглядимся. Кстати, наши юниоры тоже в какой-то другой форме бегали на ЧМ. Хотя я уже сильно привык к красным гольфикам :)))


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ВРЕДНЫЕ СОВЕТЫ | vellena - Блог Елены ВАЙЦЕХОВСКОЙ | Лента друзей vellena / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»