Ну так вот, обещанный соус. Кому не нужно - просто пропускаем текст. Я вообще когда-то хотела делать кулинарные посты полузакрытыми (только для постоянных читателей), но возмущение общественности было столь велико, что зареклась, да. А соус сложился случайно. Лишь по той причине, что на даче на дереве, где ничего никогда не росло, вдруг появилось нечеловеческое количество слив вполне себе товарного вида и вкуса. Вот они в соус и пошли.
Ничего нового в этом рецепте, собственно, нет. Разваренные и протертые через крупное сито сливы - это основа для соуса ткемали. Разновидностей такого соуса бывает множество - и по цвету и по вкусу - но неизменная составляющая - чеснок и большое количество кинзы.
Я же решила поэкспериментировать.
Прежде всего нужно помнить, что сливы при нагревании дают очень большое количество сока. Поэтому после того, как они вымыты и уложены в широкую кастрюлю, не нужно добавлять много воды. Пару столовых ложек вполне достаточно. Мне бывает достаточно той воды, которая остается на сливах после их мытья. Накрываем крышкой и на маленький огонь. До закипания.
Как только закипело, косточки, как правило, отделяются. Для большей уверенности в этом можно подержать сливы на огне еще минут 5-10. И протереть всю массу через сито или дуршлаг. Задача - отделить косточки. Хотите более нежную консистенцию соуса - протирайте через сито, чтобы убрать и шкурки тоже. Это наиболее трудоемкая манипуляция, но ничего страшного в ней нет, поверьте.
Протертую массу снова на огонь. Из предыдущего поста вы уже знаете, что я решила в очередной раз поиздеваться над собой посредством безуглеводной диеты. А я если на что всерьез настроена, то шутить не люблю. В смысле ни один паршивенький углевод изначально не имел шанса попасть в организм. Минус подобной стратегии заключался в том, что пробовать соус я не могла. Делала его, ориентируясь исключительно на внутренние интуитивные ощущения.
Внутренний голос посоветовал добавить в 2 литра массы стакан сахарного песка, две чайные ложки соли и три полные столовые ложки специй, приготовленные следующим образом: я просто положила в кофемолку полную столовую ложку сушеных ягод можжевельника, столовую ложку сухого розмарина, чайную ложку перца горошком и чайную ложку тмина. И все это запихнула в кипящее зелье. Почти одновременно с этим добавила в кастрюлю три очень мелко порубленных стручка свежего и очень острого красного перца. Больших таких стручка, настоящих, не лилипутских.
И закрутила соус в банки, дав ему предварительно минут пять покипеть на маленьком огне.
Два дня спустя мне было сказано, что это - совершенно божественно.
Не знаю, не пробовала. Продолжаю жестоко бороться с углеводами. Так и хочется начать вести записки худеющего: "День шестой. Появилась талия"...
Исходное сообщение Diman68 ...Вы уже видимо поставили свою антенну и вышли в блог прямо с мачты?) ...Как Вы всё-таки относитесь к той истории с забором крови у девушки в раздевалке? Могла ли она того офицера РУСАДА тупо послать подальше?Антенна стоит, Wi-Fi сигнал устойчиво тревожит нечисть на ближайшем болоте. Красота! Завтра вечером опробую. Я от первоисточников и фигурантов слышал разные версии про девушку и кровавых офицеров РУСАДЫ. Настолько разные, что кто-то нагло врет. Правды не знаю, поэтому не отношусь никак. Послать могла. Залезание в вену - это все-таки хоть и минорная, но хирургическая операция. Нужны санитарно-гигиенические условия. Только посыл должен выглядеть не как "Нет! Не дамся! Ни за что, отойдите от меня!". А в виде простой, но с подписями бумажки от тренера, врача или еще какого-нибудь официального лица. Типа "При всем уважении, согласные мы, все понимаем, но там дохлая мышь, пыль и паутина в углу. Ведите девушку в медпункт. Да, еще покажите нам документ, что этот парень с
Исходное сообщение Diman68 boblin, Большое спасибо! Складывается впечатление, что у нас народ или не знает своих прав или не знает как эти права отстаивать...(Вот нас Михаил Прохоров и учит с плакатов: "Правда в силе. Кто сильнее - тот и прав!"
Исходное сообщение oba_huzheИли в таком же новозеландском ритуале всем игрокам хором произносить:"Х..й вам,а не Европа".А там по обстоятельствам:"Х..й вам,а не Кубок Мира" и т.д.Исходное сообщение boblin Наши тоже пусть танцуют, говорите? Нужна идея. "Мы вас съедим" уже занята. Остаются другие "Мы вас...". Надо выбрать.))Могу предложить воспроизведение спича Акинфеева, сидя на носилках - дословно текст, мимика и жестикуляция. Пугать так пугать.
Исходное сообщение boblin [QUOTE]Исходное сообщение Diman68 Вот нас Михаил Прохоров и учит с плакатов: "Правда в силе. Кто сильнее - тот и прав!"В смысле - "Кто правее тот силён?")) А что? Говорят средний класс уже призадумался, не пойти ли за Прохоровым? Всем, кто в состоянии "хранить годовой доход в твёрдой валюте, а остальное в рублях" - милости просим в самое "правое дело"...)Или наоборот?
Исходное сообщение Романисти Или в таком же новозеландском ритуале всем игрокам хором произносить:"Х..й вам,а не Европа".А там по обстоятельствам:"Х..й вам,а не Кубок Мира" и т.д.Это типа, если бы Вадик Евсеев свою знаменитую речь не после матча в камеры, а до него толкнул?)
Исходное сообщение Diman68Угу.Эффектно,оригинально и тоже национальный колорит.Исходное сообщение Романисти Или в таком же новозеландском ритуале всем игрокам хором произносить:"Х..й вам,а не Европа".А там по обстоятельствам:"Х..й вам,а не Кубок Мира" и т.д.Это типа, если бы Вадик Евсеев свою знаменитую речь не после матча в камеры, а до него толкнул?)
Исходное сообщение Diman68 В смысле - "Кто правее тот силён?")) А что? Говорят средний класс уже призадумался, не пойти ли за Прохоровым? Всем, кто в состоянии "хранить годовой доход в твёрдой валюте, а остальное в рублях" - милости просим в самое "правое дело"...)Средний класс призадумался, как же они все обрыдли :) А мой город опять по Первому, вот прославились-то... Кстати, аресты уже начались, директора моей управляющей компании повязали таки
Исходное сообщение rvr313 Пробовал поискать у себя на местном рынке, сказали не знают что это такое (Тёмные люди :)
Исходное сообщение rvr313 ЕС, а где вы ягоды можжевельника покупаете? Пробовал поискать у себя на местном рынке, сказали не знают что это такое (Я его помницца в горах видал - на Алтае и на Кавказе, только он на Кавказе кажись помельче был..Или наоборот, не могу никак вспомнить что-то...) Никогда не собирал сам.)
Исходное сообщение komen "Я от первоисточников и фигурантов слышал разные версии про девушку и кровавых офицеров РУСАДЫ. Настолько разные, что кто-то нагло врет. Правды не знаю, поэтому не отношусь никак." Хоть бы раз в жизни правду узнать......в открытой печати - вряд ли ... разве только на кухне) я поэтому и вопросов на эту тему почти не задаю )
Исходное сообщение Михаил_Балакшин в открытой печати - вряд ли ... разве только на кухне) я поэтому и вопросов на эту тему почти не задаю )А у Губерниева своего блога нету? Он то наверняка "в кухне"..., ну в смысле в теме!)))
Исходное сообщение Diman68Руководству телеканала «Россия-2» нужно отстранить Дмитрия Губерниева от всех эфиров на один или два года, заявил телекомментатор Владимир Перетурин. «То, что Губерниева отстранили от эфиров футбольных матчей – это просто смешно, – сказал Перетурин. – Он никогда не был футбольным комментатором. Я бы на месте руководства канала отстранил Губерниева от всех эфиров на год или на два». Перетурин отметил, что «если Дмитрий ведет эфир спустя день, не моргнув глазом, никакого наказания ему не поступит». «К сожалению, эфир стал бескультурным. Когда работал я, 35 лет назад, рядом с микрофоном нельзя было говорить ничего лишнего, независимо от того, включен микрофон или нет», – резюмировал Перетурин. РИА «Новости» как у стрелков - никогда не направлять оружие в сторону людей, даже если оно 100 раз незаряжено ...Исходное сообщение Михаил_Балакшин в открытой печати - вряд ли ... разве только на кухне) я поэтому и вопросов на эту тему почти не задаю )А у Губерниева своего блога нету? Он то наверняка "в кухне"..., ну в смысле в теме!)))
Исходное сообщение илона73 rugger,))) Предупредите, когда Новая Зеландия будет играть) В регби для меня самое интересное это их представление перед матчем) Обожаю. Почему другие так не делают? Посмотрела бы я на наших:)))http://www.sports.ru/others/rugby/106887455.html А лучше: http://www.rugbyworldcup.com/home/teams/team=37/index.html Знал, что наши женщины и девушки интересуются регби не меньше иранских:
[489x305]
Исходное сообщение Олег_Федотов rugger, какие есть шансы? Или, скажем по-другому, какой результат следует считать удовлетворительным?Несуеверен я, но от прогнозов воздержусь. Последние британские сборы ясной картины состояния сборной не прояснили. Британские тренеры нашей сборной, травма Галиновского, появление нового русского http://www.sports.ru/others/rugby/119522546.html - сложно предугадать во что это и многое другое выльется. От нашей сборной общественность ничего не ждет, а это может расслабить и разозлить психологически одновременно. Спокойная ярость - явление, которое придает силы и доставляет удовольствие ее обладателю.
Исходное сообщение Diman68 Я его помницца в горах видал - на Алтае и на Кавказе, только он на Кавказе кажись помельче был..Или наоборот, не могу никак вспомнить что-то...) Никогда не собирал сам.)Спасибо). Придется ехать ), а то всё не досуг, но ради кулинарных изысков ...
Исходное сообщение Diman68Комментатор телеканала "Россия-2" Дмитрий Губерниев не ведет блогов и не делает записей в твиттере. Об этом Губерниев сам заявил Sportbox.ru в связи с появлением в последние дни в интернете постов, написанных от его имени, «Я не веду блогов и не пишу в твиттере», - сказал телекомментатор.Исходное сообщение Михаил_Балакшин в открытой печати - вряд ли ... разве только на кухне) я поэтому и вопросов на эту тему почти не задаю )А у Губерниева своего блога нету? Он то наверняка "в кухне"..., ну в смысле в теме!)))
Исходное сообщение rvr313 ЕС, а где вы ягоды можжевельника покупаете? Пробовал поискать у себя на местном рынке, сказали не знают что это такое (Если вы в Москве живете, то они бывают во многих супермаркетах в разделе специй. Чуть крупнее и чуть темне черного перца горошком. А я беру на даче. С куста )))
Исходное сообщение vellenaСпасибо. Будем искать )Исходное сообщение rvr313 ЕС, а где вы ягоды можжевельника покупаете? Пробовал поискать у себя на местном рынке, сказали не знают что это такое (Если вы в Москве живете, то они бывают во многих супермаркетах в разделе специй. Чуть крупнее и чуть темне черного перца горошком. А я беру на даче. С куста )))
Исходное сообщение Михаил_Балакшин оналитега по Исинбаевой: http://www.sport-express.ru/newspaper/2011-09-02/9_4/Меня сразу как-то смутили её объяснения про шесты... странными показались. Но подумал по малограмотности, может, и впрямь с шестом можно не угадать. Бутов развеял мои сомнения.