Мобильный LiveInternet Семга под соусом.

Авторизация

Дневник LANUSYA Лента друзей - Дневник - Полная версия

Семга под соусом. 17-11-2014 15:17 к комментариям - к полной версии - понравилось!

На праздники, под настроение иногда балуем себя семгой. Попробовали в кафе стейк семги под соусом - понравилось. С семгой все понятно - запечь в духовке, а вот соус долго не могла подобрать. И вот недавно нашла рецепт приготовления этого самого соуса.

[показать]

шампиньоны - 150 г;
лук репчатый - 1 шт;
мука - 1 ст. л.;
молоко или сливки 200 мл;
растительное масло - 1 ст. л.;
укроп;
соль
перец по вкусу.

Подготовьте продукты. Шампиньоны ополосните кипятком, тщательно промойте под проточной водой, просушите на бумажном полотенце и нарежьте тонкими небольшими пластинками. Укроп помойте и мелко нарубите. А молоко или сливки – подогрейте до комнатной температуры.

На разогретую сковороду налейте растительное масло, а когда оно подогреется – добавьте шампиньоны. Затем уменьшите огонь и обжаривайте их, помешивая время от времени, 7-8 минут.

Добавьте к шампиньонам муку и тщательно перемешайте ее с грибами. Затем медленно влейте в сковороду молоко или сливки, постоянно помешивая ложечкой, чтобы не образовались неприятные комочки.

Доведите полученную массу до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Потом уменьшите огонь и варите 6 минут, периодически помешивая. Соус должен стать однородным по своему составу и немного загустеть.

После этого выключите огонь, добавьте рубленую петрушку, накройте сковороду крышкой и дайте соусу постоять несколько минут.

Положите приготовленный стейк из семги на большую плоскую тарелку, выложенную листьями салата. Затем полейте его сверху приготовленным соусом и украсьте веточками петрушки.

Если вы любите кислые блюда, выдавите в кипящий соус пару ломтиков лимона. А чтобы придать ему еще более пикантный аромат, бросьте туда еще немного лимонный цедры.

Сливочный соус можно приготовить и без грибов. Для этого нужно просто обжарить до золотистого цвета муку, затем влить в нее сливки и далее готовить по указанному рецепту.

В этом сливочном соусе можно и запекать семгу. Для этого приготовьте его описанным способом, положите рыбу в огнеупорное блюдо для запекания, залейте сверху соусом и поставьте в духовой шкаф на 20-25 минут. После этого выложите приготовленную семгу на тарелку и украсьте зеленью.

Источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (17):

Scarlet5 31-12-2014-21:10 удалить

Поздравляю с Новым 2015 годом! Обновляя мир сверкающий, Новый Год уже спешит! Поздравляем с наступающим, Веселей пусть станет жить! Пожелания заветные Мы готовили весь год, Пусть события приметные Будущее принесет! Пусть мечтанья все сбываются, Пусть здоровье не шалит! Скоро праздник начинается, Он нам счастье обновит!

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.