Думаю, больше постов до отъезда уже не будет (несделанные дела валятся со всех сторон), поэтому - вкусненькое, оно же - овощное. Не далее как сегодня обнаружила в магазине большие и почему-то очень дешевые помидоры. Они совершенно несъедобные, если есть их просто так. Без вкуса, запаха, да и цвет не очень. В смысле в салат не очень-то покрошишь. да и в борщ не стоит - лучше консервированные для этой цели взять. Ни уму, ни сердцу, одним словом. Но: эти помидоры совершенно замечательно фаршируются и запекаются в духовке. Никакой угрозы для талии, к слову. Прекрасно и как самостоятельное блюдо, и как сопутствующее. К жареной или вареной картошке, например.

Чем фаршировать?

Можно творогом, смешанным с зеленью и чесноком. Ложка сметаны туда не помешает. Можно творог смешать с натертым на терке адыгейским сыром или сулугуни (в равных пропорциях). Можно - остатками ветчины или обжаренным луком/морковкой. Можно напихать внутрь любой замороженной овощной смеси (добавив перец, соль и чеснок), сбрызнуть все это растительным маслом и посыпать тертым сыром. Можно положить вареный рис, гречку (чеснок, опять же). Можно рыбу, нарезав ее тоненькими полосочками.

Поскольку я за то время, что была лишена огня, воды и вообще нормальной кухонной рабочей поверхности, отощала на 4 килограмма, у меня помидоры будут совсем недиетические. С мясом. И для начала я это самое мясо тоненько режу и обжариваю  с луком и чесноком на растительном масле. И выковыриваю мякоть из помидор, пока все обжаривается. У этих зимних помидоров, выращенных на гидропонике, жутко плотная и толстая кожура. Для запекания - лучше не придумаешь.

Вот процесс поэтапно:

[400x300]

[400x300]

[400x300]

Вместе с луком у меня остатки корейки - не оставлять же на месяц в холодильнике?

[400x300]

А тут уже все вместе. Черные вкрапления - перец и сухие травки. Помидоры их очень любят. Особенно - такие скучные помидоры, как в феврале бывают.

Внутренность удалять как следует - чтобы получилось максимум пространства внутри. И теперь смесь со сковороды - внутрь. Вся эта начинка из двух луковиц, половины головки чеснока и половины свиной вырезки у меня в четыре помидора поместилась. Посолить не забудьте.

[400x318]

[400x283]

А вот теперь все, что из помидоров вынуто, я рублю в  мелкие клочки (там воды больше, чем мякоти) и выливаю в форму с помидорами. Пока запекаться будет, лишняя жидкость выпарится, и вы получите соусообразную субстанцию, которой при подаче на стол можно помидорки полить дополнительно. И на полчаса в духовку, разогретую до 180-200 градусов. 

Поскольку мне сейчас срочно в аэропорт ехать нужно, печь я буду по возвращении, чтобы на стол горячим подать. Так что порадовать только "сырой" картинкой могу. За качество снимков приношу извинения: подсветка нужной яркости на кухне пока отсутствует,  поэтому и сама кухня не очень резко получилась. Ну и не доделана слегка, да. ))) [400x256] 

[400x300]

  Всего доброго!!!