Вкусное путешествие в честную Паназию (Buddha bar 24.08.2018)
27-08-2015 16:10
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Заехали днем. С Синопской набережной. ВОлшебные защиты в виде шлагбаума и молодого улыбчивого ифрита легко снялись вербальным заклинанием: "Столик заказывали".
Парковка небольшая но днем нам место нашлось с легкостью. Встретила барышня, которая осведомившись о цели нашего визита (наверное все-таки поесть), проводила нас к столикам на выбор. Благо, в зале кроме нас было еще только две пары, и то на удалении.
сайт BUDDHA BAR в Санкт-Петербурге
В зале, под гигантской лестницей, с видом на медитирующего Будду в два человеческих роста, среди плавающих бликов экзотичных видеопанелей, под люстрой в двадцать ламп или двадцать лун. Ощущения торжественно-интимные практически. Но привыкаешь быстро. Удобные кресла и общение с официантом быстро настраивают на нужный лад. В переходе от музейно-дворцового к ресторанно-восторженному ожидаем собственного выбора, потому как без подсказок разобраться трудно. А когда узнаешь составляющие блюд и способ их приготовления, хочется заказывать по списку от А до Я и от единицы и так далее...
[показать] [показать]
Музыка не мешала, приятная такая музыка. Но мне вдруг захотелось чего-то более этнического. Россыпи бамбуковых палочек и неритмичной дроби японских барабанов в живом исполнении... Видимо визуальное воздействие было сильно до кинематографичности. В ожидании сюжета, так сказать....
[показать]
И наконец - действо! Главные герои этой эпической драмы с элементами восточной магии...
Мисо суп с домашним тофу. За 320 руб. Элегантная подача, чудесное оформление и сбалансированный вкус.
Следом, фирменный салат Будда бар! Заказываю его не в первый раз, но на этот раз это было шедеврально!
Курица обработана так, что от привычного вкуса мало что остается, а с остальными компонентами (в меру хрустящий, сдержанно влажный, нежно-острый)
салат, казалось, сам участвовал в поддержании беседы и способствовал поддержанию нужного эмоционального фона.
Убеждена, что правильно приготовленные блюда взаимодействуют не только с телом человека через желудок, но и с духом его, через впечатления...
[показать] [показать]
Чтобы объять необъятное, заказали сборные суши и сашими.
Сашими New Style: "Лосось обсыпается солью и чёрным перцем, слегка обжаривается на сковороде, нарезается слайсами. Выкладывается на тарелку, политую соусом Нью-Стайл. Оформляется ростками редиса, мисо-чипсами, соусом Грин-Онион".
Потребление этого блюда лично мне навеяло бесконечно накатывающие на песчаный берег волны.
Мешать его ни с чем не советую... Легкий вкус должен быть освобожден от постороннего..
И как только вы начинаете подзабывать эту волшебную мелодию - немедленно берете еще кусочек и отправляете в ром...
И снова плеск слегка соленых волн в вашем воображении)))
[показать] [показать]
[показать] [показать]
А вот салат из баклажанов и свежих томатов вызвал желание узнать, что такое они там на кухне творят, чтобы баклажан стал вот таким вот....Не баклажаном. Положение спасает помидор, нарезанный крупными ломтиками. Хоть он то похож на самого себя.
Блюдо сочное и вкусное до элементов сладкого. Нужной температуры, да и порция вполне большая...
"Яблоки бешенства" - так называли баклажан древние греки и римляне. Считалось, что употребление его в пищу приводит к сумасшествию! А сам Баклажан пришел к нам, в Россию, из Средней Азии. Родина баклажана — Юго-Восточная Азия — Бирма и тропические районы Индии, где растения встречаются в диком виде. Предполагают, что баклажан был введен в культуру в Индии в первом тысячелетии до нашей эры. В начале нашей эры из Индии он проник в соседние страны. Постепенно культура баклажана распространилась в Китай, Японию и Северную Африку. По свидетельству арабских писателей, в IX веке баклажан выращивали на территории нынешних Алжира и Египта.
[показать]
А вот чай мы попросили подать на террасу. Уютнная и с мебелями на любой вкус - хочешь, развались на диване, хочешь, приличные столики используй. Прохожих не видать, так как они ходят метра на два ниже пола, а нависающая палуба больше похожа на часть плывущего по Неве теплохода. И обзор с нее сразу на Большеохтинский мост и на левый берег, минуя проезжую часть Синопской набережной...
[показать] [показать]
[показать] [показать]
[показать] [показать]
На террасу (из за нашего неуемного и ошибочного интереса подали свиную корейку приготовленную в воке...
Это был сильный выбор, потому что чили соус обжег все мои воспоминания о прошлых блюдах! Горели салфетки и плавился фарфор. Задул раскаленный ветер всех пустынь мира.
Пуэр в чашках моментально испарился, не справляясь с яростной жаждой...Даже его насыщенность и аромат были принесены в жертву последнему вкусовому ощущению. Настоящая алхимия. Неожиданное многоточие из восклицательных знаков. Отрезвляющий горизонт реальности! Будто небо упало на землю и закончился мой паназиатский сон... И только фотографии свидетельствуют о том, что все это правда, а значит есть место, куда я могу прийти и снова от души повеселиться в этой карусели вкусов...
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Что такое Паназия?
Направление, которое впитала в себя кулинарные традиции Индии, Сингапура, Китая, Индонезии, Вьетнама, Лаоса, Кореи и Тайланда.
Кухня основанная на разнообразии и умелом переплетении экзотики и привычного. С одной стороны здесь всегда можно попробовать что-то новенькое, с другой - блюда переработаны для привычного европейского вкуса. Вспомним хотя бы как Жан Рено ест васаби в одноименном фильме)!
Вот и я люблю порой себя побаловать необычными впечатлениями, но так, чтобы удовольствие было получено гарантировано. Подруга недавно летала во Вьетнам. Измучилась в этом плане. Половину заказанных блюд есть так и не смогла. То остро, то кисло, то вообще шевелится..!!!
В Buddha bar спланировала так, чтобы решить и рабочие вопросы и себя любимую порадовать. Ресторан мною знаем и любим именно из за кухни.
Шеф-повар Аарон Стотт. Новозеландец.
Интервью с шеф-поваром ресторана Buddha-Bar Аароном Стоттом
Аарон Стотт: "В Новой Зеландии присутствуют две культуры — маори и европейская, так вот моя семья произошла именно от новозеландских аборигенов маори".
[показать]
Итак, отправимся на зов легких снов востока....
[показать]Заехали днем. С Синопской набережной. ВОлшебные защиты в виде шлагбаума и молодого улыбчивого ифрита легко снялись вербальным заклинанием: "Столик заказывали".
Парковка небольшая но днем нам место нашлось с легкостью. Встретила барышня, которая осведомившись о цели нашего визита (наверное все-таки поесть), проводила нас к столикам на выбор. Благо, в зале кроме нас было еще только две пары, и то на удалении.
сайт BUDDHA BAR в Санкт-Петербурге
В зале, под гигантской лестницей, с видом на медитирующего Будду в два человеческих роста, среди плавающих бликов экзотичных видеопанелей, под люстрой в двадцать ламп или двадцать лун. Ощущения торжественно-интимные практически. Но привыкаешь быстро. Удобные кресла и общение с официантом быстро настраивают на нужный лад. В переходе от музейно-дворцового к ресторанно-восторженному ожидаем собственного выбора, потому как без подсказок разобраться трудно. А когда узнаешь составляющие блюд и способ их приготовления, хочется заказывать по списку от А до Я и от единицы и так далее...
[показать] [показать]Музыка не мешала, приятная такая музыка. Но мне вдруг захотелось чего-то более этнического. Россыпи бамбуковых палочек и неритмичной дроби японских барабанов в живом исполнении... Видимо визуальное воздействие было сильно до кинематографичности. В ожидании сюжета, так сказать....
[показать]И наконец - действо! Главные герои этой эпической драмы с элементами восточной магии...
Мисо суп с домашним тофу. За 320 руб. Элегантная подача, чудесное оформление и сбалансированный вкус.
Следом, фирменный салат Будда бар! Заказываю его не в первый раз, но на этот раз это было шедеврально!
Курица обработана так, что от привычного вкуса мало что остается, а с остальными компонентами (в меру хрустящий, сдержанно влажный, нежно-острый)
салат, казалось, сам участвовал в поддержании беседы и способствовал поддержанию нужного эмоционального фона.
Убеждена, что правильно приготовленные блюда взаимодействуют не только с телом человека через желудок, но и с духом его, через впечатления...
[показать] [показать]Чтобы объять необъятное, заказали сборные суши и сашими.
Сашими New Style: "Лосось обсыпается солью и чёрным перцем, слегка обжаривается на сковороде, нарезается слайсами. Выкладывается на тарелку, политую соусом Нью-Стайл. Оформляется ростками редиса, мисо-чипсами, соусом Грин-Онион".
Потребление этого блюда лично мне навеяло бесконечно накатывающие на песчаный берег волны.
Мешать его ни с чем не советую... Легкий вкус должен быть освобожден от постороннего..
И как только вы начинаете подзабывать эту волшебную мелодию - немедленно берете еще кусочек и отправляете в ром...
И снова плеск слегка соленых волн в вашем воображении)))
[показать] [показать] [показать] [показать]А вот салат из баклажанов и свежих томатов вызвал желание узнать, что такое они там на кухне творят, чтобы баклажан стал вот таким вот....Не баклажаном. Положение спасает помидор, нарезанный крупными ломтиками. Хоть он то похож на самого себя.
Блюдо сочное и вкусное до элементов сладкого. Нужной температуры, да и порция вполне большая...
"Яблоки бешенства" - так называли баклажан древние греки и римляне. Считалось, что употребление его в пищу приводит к сумасшествию! А сам Баклажан пришел к нам, в Россию, из Средней Азии. Родина баклажана — Юго-Восточная Азия — Бирма и тропические районы Индии, где растения встречаются в диком виде. Предполагают, что баклажан был введен в культуру в Индии в первом тысячелетии до нашей эры. В начале нашей эры из Индии он проник в соседние страны. Постепенно культура баклажана распространилась в Китай, Японию и Северную Африку. По свидетельству арабских писателей, в IX веке баклажан выращивали на территории нынешних Алжира и Египта.
[показать]А вот чай мы попросили подать на террасу. Уютнная и с мебелями на любой вкус - хочешь, развались на диване, хочешь, приличные столики используй. Прохожих не видать, так как они ходят метра на два ниже пола, а нависающая палуба больше похожа на часть плывущего по Неве теплохода. И обзор с нее сразу на Большеохтинский мост и на левый берег, минуя проезжую часть Синопской набережной...
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]На террасу (из за нашего неуемного и ошибочного интереса подали свиную корейку приготовленную в воке...
Это был сильный выбор, потому что чили соус обжег все мои воспоминания о прошлых блюдах! Горели салфетки и плавился фарфор. Задул раскаленный ветер всех пустынь мира.
Пуэр в чашках моментально испарился, не справляясь с яростной жаждой...Даже его насыщенность и аромат были принесены в жертву последнему вкусовому ощущению. Настоящая алхимия. Неожиданное многоточие из восклицательных знаков. Отрезвляющий горизонт реальности! Будто небо упало на землю и закончился мой паназиатский сон... И только фотографии свидетельствуют о том, что все это правда, а значит есть место, куда я могу прийти и снова от души повеселиться в этой карусели вкусов...
Ответ на комментарий semafoto #
группа Buddha bar vkontakte:
http://vk.com/buddhabarspb
очень много красивых фоток
http://vk.com/buddhabarspb
очень много красивых фоток
11-12-2015-01:43
удалить
В Buddha bar обновили меню... Сейчас там можно заказать шикарную говядину Вагью Фленк с луковым пюре и осьминога с маринованными ростками сои. Очень советую попробовать
18-12-2015-15:50
удалить
Были с подругой на выходных. Как только я оказался в данном заведении, время остановилось. Попадаешь как будто в другое время и в другой мир. Мне понравилось практически все! Особенно кухня и подача блюд. Видно, что люди знают и любят свое дело. Тунец на гриле в трюфельном соусе был прекрасен!
Обязательно зайду в Buddha bar снова.
Обязательно зайду в Buddha bar снова.
Ответ на комментарий #
Buddha bar - клубный ресторан! Все его преимущества раскрываются с четверга по воскресенье вечер))) Бывали?
Ответ на комментарий roverba #
Попробую быть...но с такими заявками, как бы они там клуб мой любимый не спалили!!))
Ответ на комментарий roverba #
Я пойду! Прошлый новый год пропустил. Этот - ни за что!
25-12-2015-15:12
удалить
Внятная статья по положению дел в ресторанном бизнесе.
Редкость, однако, на фоне кликуш и параноидальных пессимистов.
http://yodnews.ru/2015/12/23/sutormina
"Ресторанный обозреватель журнала SNC Саша Сутормина о том, почему продуктовое эмбарго и падающий рубль — это на самом деле хорошо"
Редкость, однако, на фоне кликуш и параноидальных пессимистов.
http://yodnews.ru/2015/12/23/sutormina
"Ресторанный обозреватель журнала SNC Саша Сутормина о том, почему продуктовое эмбарго и падающий рубль — это на самом деле хорошо"
Buddha bar днем непривычно пуст. Можно задумчиво выпить чашечку кофе и подумать о вечном вместе с медитирующим Буддой...
[700x525]
[700x525]
31-12-2015-00:56
удалить
Ответ на комментарий Tolma #
Очень рекомендую Buddha bar, как и ресторан, так и клуб! Самая лучшая идея-поужинать и остаться потусить!) в Питере был почти везде-это одно из самых стоящих мест. Винотека для всех. Чтобы душа не пожелала (моя, по крайней мере), все есть всегда!!! Восторг!!! спасибо!!!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Вкусное путешествие в честную Паназию (Buddha bar 24.08.2018) | tom_romp - Дневник tom_romp |
Лента друзей tom_romp
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
«позже
раньше»