Тайская куриная Арахисовая лапша — отличный вариант, когда у вас есть менее 15 минут, чтобы приготовить ужин! Использование куриного фарша освобождает от подготовки мяса. Вы можете использовать любой мясной фарш (говядина, индейка, свинина).

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка масла
• 1 зубчик чеснока , измельченный
• 200 г куриного фарша
• 1 чайная ложка порошка карри
• 1.5 столовой ложки красной пасты карри , отделенной
• 1 чайная ложка темного соевого соуса
• 1.5 стакана куриного бульона
• 3/4 стакана кокосового молока (~1/2 банки)
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 3 столовые ложки арахисового масла
• 2 упаковки лапши быстрого приготовления по 70-100 г (выбросите пакет приправ)
• 2 горсти шпината

Для подачи:

• 2 столовые ложки мелко нарезанного арахиса
• Грубо нарезанные свежие листья кинзы
• Шрирача или другая паста чили , по желанию

Приготовление:

1. Нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Добавьте чеснок и готовьте 20 секунд, пока он не станет золотистым.
2. Добавьте куриный фарш и готовьте в течение 2 минут, разбивая его на ходу, пока цвет не изменится с розового на белый.
3. Добавьте 1 столовую ложку красной пасты карри, порошок карри и соевый соус. Обжарьте 1 минуту.
4. Очистите место в середине сковороды, добавьте оставшиеся 1/2 столовые ложки пасты карри, перемешайте пасту карри в течение 30 секунд.
5. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Оставить на медленном огне 1 минуту.
6. Добавьте лапшу, отодвинув курицу в сторону, чтобы лапша была как можно глубже погружена в бульон.
7. Оставьте вариться на 45 секунд, затем переверните лапшу. Оставьте еще на 30 секунд, затем разделите лапшу 2 деревянными ложками.
8. Отодвиньте лапшу в сторону, добавьте кокосовое молоко, арахисовое масло и уксус, затем быстро перемешайте, чтобы в растворить арахисовое масло.
9. Добавьте шпинат, перемешайте с лапшой в течение 30 секунд.
10. Переложить в сервировочные миски, посыпать кориандром, арахисом и Шрирачой или пастой чили по желанию.

Приятного аппетита!