"В эпоху Возрождения кулинария в Италии приравнивалась к искусству. В те времена библиотекарем Ватикана Бартоломео Сакки была составлена кулинарная книга «Об истинных удовольствиях и благополучии». Книга переиздавалась шесть раз и была очень популярна у жителей Италии. Во Флоренции создавались целые школы, обучающие кулинарному мастерству".

Вот и мое знакомство с неоднозначным и многоплановым миром итальянской кухни...
Прежде всего о месте... Ресторан затерян в "трех соснах" Приморского парка Победы" да так искусно, что не мешают ни толпы отдыхающих, которые кучкуются ближе к аттракционам, ни стройка нового стадиона. Все это, по ощущениям, равноудалено от ресторана  вместе с каким-нибудь Гранд-Каньоном на Просвещения или поселком Горелово. Взгляд скользит лишь по водной глади небольшого озера и тысячам оттенков зеленого - деревьям, окружающим плотным кольцом это уединенное место.

В пруду своя жизнь. Утки, чайки, лебеди. К слову, на десяток грациозных белых лебедей, мы заметили гордую парочку черных. От нашего официанта мы узнали, что оказывается белые и черные лебеди находятся в природной конфронтации и особо дург с другом не дружат. Но оказывается есть и еще более серьезная проблема! Черных лебедей всего три - две самки и один самец. Так вот самки на этой почве стали злейшими соперницами и людям ничего не осталось, как выписать сюда еще одного самца. Ждемс...!
А пока выпускают только парно...
Белые же живут дружной стаей и кормятся с рук в нескольких местах, где есть спуск к воде.

Интересно, что весь пруд огорожен заборчиком, который стоит не на берегу, а прямо в воде! Как оказалось, лебеди существа достаточно приземленные по характеру и вредные.
Разбегаются, куда не положено. А некий белокрылый персонаж по имени Гоша взял привычку требовать у посетителей ресторана еду и нападать на детей и женщин!

Кстати! Не кормите лебедей булкой! Это для них вредно!

Теперь про ресторан.

С погодой нам не повезло. Но оказывается, что настроение здесь соответствует любому природному состоянию.
Нас встретили красивые девушки: платья в пол, искренняя улыбка (В голове даже пронеслась мысль "А не знакомы ли мы?...")
Нет! Просто нас ждали, потому что рады нам по факту нашего прихода. В большинстве ресторанов на входе это состояние опускают по умолчанию и сразу начинают работать с клиентом. Не люблю. Не должно быть этой игры в клиента и обслуживающий персонал. Я бы предпочел, чтобы у меня не спрашивали сразу "Какой столик желаете".. понятно, что желаю... И скорее всего тот, который предложат, Мне было бы приятнее, если бы начало общения было позитивно-нейтральным. Собственно, я сам посетовал на погоду и высказал удовлетворение "красотами местных болот"... Милая пустая болтовня, которая и задает настроение вечеру. Пять десять дежурных нестандартных фраз на входе и клиент "поплыл".


[показать] [показать] [показать]

Шикарный, удивительный, фейерический, поразительный, блестящий, искрометный, уютный круглый зал с чудесным "деревом" в центре  из тысячи селенитовых кристаллов.
Фонтан? Брызги? Звездный дождь? Я так и не понял, но как красиво!

Сайт: ресторан Il Lago dei Cigni

Свежевыжатый сок и вода, пока делаем заказ. Время на то чтобы осмотреться и привыкнуть к массивной добротной мебели. Подставка под портфель итальянской кожи - отдельное спасибо. Буквально минут через десять (а может и больше, потому как приятное общение и приятное окружение крадут минуты) подали первый раз.
Теплый салат с утиной грудкой, рукколой и вишневым соусом - уже тогда у меня появилось подозрение, что в блюдах этого ресторана скрыты не столько витамины и калории, сколько ощущение морского бриза и далекий азарт средневековой охоты. С каждым кусочком обретаешь понимание, что блюдо это не результат, который ты приобретаешь на выходе, а это процесс, в который ты встраиваешься, обретая законное участие во всем, вплоть до генетической памяти охотника и дичи. Родовой герб на флаге, храп лошадей, лай итальянских гончих, звуки охотничьих рожков... ах, простите... я же не в Эрмитаже...я в ресторане.. Забылся что то...)

Качели вкуса масштабны. Вишневый соус прекрасен, но с уткой он превращает процесс в местечковую радость собственника. Наслаждаешься обладанием блюда, каждой секундой отведенного времени, пока на тарелке не останется лишь несколько вишневых капель. Салат из больших сладких помдоров -огромен. Я бы сказал, что этот салат не естся, а пьется) Настолько помидоры сбалансированы в сторону сока. Веселые смайлики ялтинского лука придают пикантную остроту этому событию вашего стола. Базилик вообще умеет очень многое, особенно в этом сочетании.


[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Ненавязчивое обслуживание с исчезающими пустыми тарелками и грамотным вхождением в диалог по поводу подаваемых блюд со стороны официанта радовал.
Обсудили погоду, перекинулись образным восприятием дождя. На мою краткую оду солнцу, официант разразился экспромтом по поводу дождя, состоящего в сродстве с шампанским в бокале. Однако! Кого они там набирают? Вспомнился Довлатов с его "филиалом Сорбонны в кочегарке".

Когда принесли заказанные мной котлеты из оленины с вешенками и полентой, я окончательно уверился в том, что кормят нас отпрыски древних итальянских родов. Никак не меньше. Теперь зыбкие картины охоты сменились интерьерами замка, огромными каминами и каменными сводами. Гулкие голоса на лестничных пролетах, повсюду факела и жар жизни, как непременный атрибут любого пиршества. Сибас по-сицилийски подан. как напоминание о роскоши и богатстве. На тарелке небрежно набросано все необходимое и кажущийся хаос лишь подчеркивает самодостаточность этого блюда.


[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Кофе мы попросили подать на улицу. После дождя наступила небольшая передышка небес и мы этим воспользовались. Теплый плед, обогреватель над столиком, каппучино с корицей, латте и чудесный дессерт с местными сортами шоколада и мороженного. И созерцание... просто отдых и тишина. Очень правильное наше решение. Настолько правильное, что придя туда первыми, мы переманили из зала еще пару столиков, а потом и вновьприбывшие стали располагаться рядом с нами. Вот что значит личный пример)

Молодой хозяин (лет 11) из за соседнего столика вещает своим взрослым:

"А еще я знаю, что если позвать сомелье и заказать вино и вино тебе не понравится, то это вино будет за счет сомелье"....

Вот такие вот потребности и потребители растут... Хотел бы я посмотреть, как может не понравиться дорогое вино по совету достойного сомелье!

Хотя, в наше время возможно все. Хотя бы из принцыпа! О, времена! О, нравы!

А их динамиков доносятся виртуозные джазовые импровизации, и чуть позже - Челентано.. Куда же без него?








А вот и портреты главных действующих лиц пруда у ресторана Il lago dei cigni:


[показать] [показать]

И вот еще... на втором этаже есть летняя терраса. По причине дождя и достаточной прохлады - мы туда не попали. Обязательно восполним это упущение.

[показать] [показать] [показать]