Новое дневное предложение в Tse Fung

На шею быка, усы дракона и диафрагму не повелся, а вот сет№ 3 - Салат с филе цыпленка в сычуаньском стиле, кисло-острый суп с курицей, паровые дим самы со стеклянной лапшой и курицей, мороженое и сорбет на выбор - и сытно и вкусно и недорого... Что такое сейчас 780 рублей.. в любой сомнительной кафешке, где работают люди из национальной диаспоры с сомнительными разрешениями можно заплатить и столько же и больше даже, а тут Tse Fung!!! Да там просто чашку кофе выпить приятно - повышает самооценку!

Кухня на любителя, но в этом ресторанчике отличное обслуживание.. Что приятно.. Персонал молодой, но располагает к себе и хорошо предложить блюдо могут. Собственно пока рассказывали я дважды поменял свое желание по заказу, что на меня не похоже.. И ведь не разочаровало! Медальоны из говядины с луком, вроде просто но могу порекомендовать по факту, а вот свиные ушки островаты..

Сет в Tse Fung Острый салат из шеи быка Бульон из телячьих хвостов с утиными язычками Лапша в сингапурском стиле Мороженое и сорбет на выбор... Странно, что из десерта какие нибудь лапки не торчат)))) И лапша всего лишь в сингапурском стиле.. а вообще Хотя, если по Довлатову здоровый интерес бывает только к ветчине, то эти китайские физиологизмы в первых двух строчках, вполне аппетитны)

Ответ на комментарий # Меня здесь больше уют и отсутствие суеты привлекает..

Ответ на комментарий # Берите четвертый сет))) Там "Усы Дракона" есть)))... Хотя я в Тсе Фунг все же предпочитаю не брать обед оптом... Лучше выбрать вдумчиво и скомпоновать соответственно интуитивным устремлениям! А то какой Китай без этого??

Вот уж не получиться отлучить меня от выбора! Ну как же в таком ресторане и не порыться в возможностях китайской кухни.. При этом пообщавшись с официантом я практически удвоил свои знания по этому вопросу! В Tse Fung обязательно нужно выбирать, потому что ваш выбор по любому будет для вас сюрпризом! Китайцы такие выдумщики)))

Tse Fung мой любимый ресторан на Рубинштейна! На неделе пытаюсь пару тройку раз забегать на час-полтора...

В китайской кухне существует много различных региональных направлений, так как климатические условия регионов отличаются и доступны разные ингредиенты, поэтому присутствуют и отличия в приготовлении пищи. Выделяют три основные кухни. - Северно-китайская. Особенностью этой кухни является то, что она полна мучных блюд, таких, как макароны, китайские пельмени. Тут большое внимание уделяется маринадам и солениям. В этом регионе еда щедро сдабривается луком, чесноком, острым перцем, что является профилактикой заболеваний и жарким летом и холодной зимой. Примером, известным во всем мире, может служить пекинская утка, которая должна быть нарезана на сто восемь кусков. - Кантонская. Основу оставляют морепродукты. Мало используют соусы и различные острые приправы. Особенность заключается в том, что вкус продуктов перебивают специи. Для приготовления блюд кантонские повара используют кузнечиков, различные растения, ядовитые грибы, скорпионов и тараканов. Существует мнение, что именно эта кухня обладает лечебно-профилактическими свойствами. - Сычуаньская. Основные продукты – это свинина и рис. Это самая острая кухня из всех разновидностей. Высшей похвалой для поваров этой кухни является то, что при употреблении мяса невозможно ощутить его истинный вкус, он полностью пропадает.

В Тсе Фунг к дим самам подали четыре соуса - все время забывала какой где))) А Два - соевый и кажется рисовый - вообще не отличишь, пришлось звать на помощь официанта... наконец разобрались - в рисовом кусочки имбиря.. А сычуаньский к паровым дим самчикам с уткой самое то.. Хорошее место. Неторопливое и расслабляет...

Ответ на комментарий # Время к созерцанию и размышлениям - нам подали меню в китайском ресторане! )) !!! Гуси летят... Нет, скорее утки))) По-пекински! [525x700]

Ответ на комментарий Bellon # О боже! Как все сложно!!!!

Китайский анекдот)))) "Объявила Болгария войну Китаю. Приходит, значит, китайский народ к своему правителю и говорит: — Болгария объявила нам войну. — А сколько составляет население Болгарии? — 8 миллионов. — А в какой они гостинице?"

Я лучше знаю)))) Оказался китаец во Владивостоке как-то, по делам приехал. А по-русски ни слова не знает. Видит - кафе. Заходит и думает, ща подожду, пока кто-нибудь закажет чего съедобного. Подходит студент. Заказывает чай. Ну китаец тоже подходит, говорит - цяй. Подали ему чай, думает, маловато будет, еще подожду... Заходит студентка, аналогичная стиуация. Чай. Цяй. Ладно, думает китаец, еще подожду. Заходит моряк. Китаец обрадовался, мужик большой, по-любому поесть закажет. Так и есть. Заказал макароны по-флотски. Китаец подходит, заказывает: - Мацацоны па цоцки. - Что? - Мацацоны па цоцки. - Чего?? - Цяй.

Ответ на комментарий Oleshkoko # В Tse Fung заказали курицу Кунг Пао и не знали, что принесут!) А еще там есть загадочный салат с диафрагмой! Воображение рисует жуткие картины!

Рикнула в Tse Fung заказать дневной сет.. разновидность комплексного обеда за 780 руб.. Лишила себя аттракциона с выбором малопонятных блюд, но здесь по любому тебя ждет сюрприззз! Например в моем случае салат с диафрагмой...Острый! Название больше похоже на призыв к занятию йогой! Опять же острый суп из утки по-пекински.. обед для людей со здоровыми желудками! Ципленок в соусе бобовом.. вот тут все нормально.. можно сказать он даже диетический..после первых двух блюд...

Ответ на комментарий # При том, что на Рубинштейна это одно из самых дорогих мест в меню можно найти вполне недорогие позиции. При большом выборе дорогих блюд из говядины (а еще дороже рыба), свинина имеет скромные три позиции. Даже странно. В ходу демократичная курица. В разных вариациях на китайскую тему. Понравился с ней салат. Дим самы с крабом самые дорогие, но оочень вкусные. Приносят в Tse Fung все очень быстро.Супы здесь странные. Думаю в холодном состоянии их есть просто невозможно. Все сытное, так что много не берите. Потом разберетесь.

Ответ на комментарий # Ну допустим я повышаю самооценку в других местах)))

О недостатках. Это конечно центр лишенный всякой нормальной возможности парковаться. Улица узкая, тротуары у самого окна так что прохожий легко может угадать название блюда на вашем столе. Я поэтому никогда в Tse Fung не беру столики у окна. Еще сомнительное смешение в дизайне современного искусства и китайской архаики. Единственное с гаммой цветов угадали. Про музыку - тут раз на раз не приходится. Помню, было и что-то приятно нейтральное. К кухне претензий не имею. Готовят вкусно и пожалуй другие китайские ресторанчики здорово проигрывают Tse Fung в этом вопросе

Ответ на комментарий # Прохожие в окнах? Они скорее как телевизор с программой о городе.. мне так все равно. Тем более они же не останавливаются и не разглядывают вас))) А вот то что выгодно отличает Тсе Фунг для меня это уют. Здесь можно несколько часов никуда не торопиться..

По сути самый дорогой ресторан на всей Рубинштейна. Хорош для особых случаев. Отвели сюда шведов, но для них, что китайская, что японская - все одно и то же. Меня в Tse Fung порадовало выбор хорошего вина и частые обновления позиций в меню. На четверых по итогу легко преодолели десятку.

Ответ на комментарий # Поездка в ресторан по времени была длиннее, чем сам ресторан! Парковаться негде, так что пешком или такси. Выбрал второе, но пробки конечно просто убивают. Для встречи с партнером место вполне подходит. Главное - приличный сервис и кухня без перегибов.

Были в ресторане по рекомендации, и он произвёл на всех нас очень хорошее впечатление! Обслуживание на шесть с плюсом, ненавязчивое, очень быстро приготовили, еду принесли всем одновременно. Отдельно про еду - безумно вкусно, от салатов горячего и до десертов. Большие порции и крутящийся стол дают возможность попробовать многие блюда и все они на высоте. Отдельно понравилась свинина в кисло-сладком соусе и крем-брюле по азиатски

Ответ на комментарий # Залы в Tse Fung очень уютны, изысканный интерьер, замечательный дракон при входе в зал. Нам достался большой круглый стол с вращающейся центральной частью. Негромкая музыка, вежливые, но ненавязчивые официанты. Вся обстановка в целом позволяет абстрагироваться от всего вне стен ресторана, находишься как бы вне времени.

Ответ на комментарий Bellon # на мой взгляд излишне вычурная роскшь

Ответ на комментарий # обед за две тысячи по минимуму? Нет уж спасибо!

Один раз зашла в Tse Fung, попробовала дим самчики и теперь постоянно хочется попробовать их снова. Что то они туда добавляют! Наверное какое-нибудь умами!

Ответ на комментарий # Не какая-нибудь, тогда уж, а какой-нибудь... потому что "умами" это пятый вкус! В 1907 году в Японии химик Кикунэ Икеда заинтересовался вкусом ингредиента многих традиционных японских блюд — водоросли комбу. Из 40 кг водоросли он выделил 30 г глутаминовой кислоты, которая, как выяснилось, и отвечала за характерный вкус. Икеда пришел к выводу, что он представляет собой самостоятельный, пятый вкус, который был назван «умами» (яп. «аппетитный вкус»). За сто лет этот термин вошел в лексикон пищевой промышленности во всем мире, но лишь в XXI веке было окончательно установлено наличие на языке вкусовых рецепторов, специфичных к глутаминовой кислоте, и выводы Икеды был подтверждены.

Ответ на комментарий sinina # чего только люди не придумают, чтобы сожрать все на свете)))

Для меня это было из разряда экспериментов. Предполагал в китайском ресторане Tse Fung более экзотичное времяпрепровождение, но оказалось все добротно и самодостаточно. Утка с перчным соусом (остро!!!), на гарнир рис Франка Шу (кто это???) большая порция, даже слишком. Приготовлено вкусно и все дело здесь конечно в специях. Очень большой выбор правильных чаев. Женьшеневый улун - аромат на пол зала. Приятно провели пару часов. В будни народу немного.

Ответ на комментарий # Фрэнк Шу - шеф-повар знаменитого ресторана китайской кухни Tse Fung, расположенного в люксовом отеле La Reserve на берегу озера Леман. Китайская кухня от Фрэнка Шу - повара в третьем поколении - признана одной из самых высококлассных в мире. А фирменная утка по-пекински по праву считается эталоном у ценителей кантонской гастрономии.