Думаю, больше постов до отъезда уже не будет (несделанные дела валятся со всех сторон), поэтому - вкусненькое, оно же - овощное. Не далее как сегодня обнаружила в магазине большие и почему-то очень дешевые помидоры. Они совершенно несъедобные, если есть их просто так. Без вкуса, запаха, да и цвет не очень. В смысле в салат не очень-то покрошишь. да и в борщ не стоит - лучше консервированные для этой цели взять. Ни уму, ни сердцу, одним словом. Но: эти помидоры совершенно замечательно фаршируются и запекаются в духовке. Никакой угрозы для талии, к слову. Прекрасно и как самостоятельное блюдо, и как сопутствующее. К жареной или вареной картошке, например.
Чем фаршировать?
Можно творогом, смешанным с зеленью и чесноком. Ложка сметаны туда не помешает. Можно творог смешать с натертым на терке адыгейским сыром или сулугуни (в равных пропорциях). Можно - остатками ветчины или обжаренным луком/морковкой. Можно напихать внутрь любой замороженной овощной смеси (добавив перец, соль и чеснок), сбрызнуть все это растительным маслом и посыпать тертым сыром. Можно положить вареный рис, гречку (чеснок, опять же). Можно рыбу, нарезав ее тоненькими полосочками.
Поскольку я за то время, что была лишена огня, воды и вообще нормальной кухонной рабочей поверхности, отощала на 4 килограмма, у меня помидоры будут совсем недиетические. С мясом. И для начала я это самое мясо тоненько режу и обжариваю с луком и чесноком на растительном масле. И выковыриваю мякоть из помидор, пока все обжаривается. У этих зимних помидоров, выращенных на гидропонике, жутко плотная и толстая кожура. Для запекания - лучше не придумаешь.
Вот процесс поэтапно:
Вместе с луком у меня остатки корейки - не оставлять же на месяц в холодильнике?
А тут уже все вместе. Черные вкрапления - перец и сухие травки. Помидоры их очень любят. Особенно - такие скучные помидоры, как в феврале бывают.
Внутренность удалять как следует - чтобы получилось максимум пространства внутри. И теперь смесь со сковороды - внутрь. Вся эта начинка из двух луковиц, половины головки чеснока и половины свиной вырезки у меня в четыре помидора поместилась. Посолить не забудьте.
А вот теперь все, что из помидоров вынуто, я рублю в мелкие клочки (там воды больше, чем мякоти) и выливаю в форму с помидорами. Пока запекаться будет, лишняя жидкость выпарится, и вы получите соусообразную субстанцию, которой при подаче на стол можно помидорки полить дополнительно. И на полчаса в духовку, разогретую до 180-200 градусов.
Поскольку мне сейчас срочно в аэропорт ехать нужно, печь я буду по возвращении, чтобы на стол горячим подать. Так что порадовать только "сырой" картинкой могу. За качество снимков приношу извинения: подсветка нужной яркости на кухне пока отсутствует, поэтому и сама кухня не очень резко получилась. Ну и не доделана слегка, да. )))
[400x256]
Всего доброго!!!
Исходное сообщение Роман_Ужасов Я как ни накуплю этих, так называемых, помидоров, а есть их не хочется. А вот вариант использовать ихнею оболочку в качестве оболочки к фаршированным блюдам - это идея. Вот только насколько это приемлемо к блюдам относящимся к основным? - Т.е. как второе гостям? Или это идет как дополнение ко второму?Это вообще прекрасное основное блюдо. Главное - чтобы добавка была )
Исходное сообщение Александр_Дятлов Я, практически везде, заметил что Вы всегда добавляете сметану. Это что-то свое( недоеденное в свое время)? Или опыт?Сметана прекрасно заменяет белый соус - бешамель. Его готовить а) долго, б) он с мукой. Не люблю. А здесь, кстати, я рекомендую сметану исключительно в творожный наполнитель )
Исходное сообщение C_Nemo Хорошо, что только с ужина))) Жена уже давно зимой покупает только cherry помидоры, вкусные, но в 4 раза дороже обычных. Оказывается иТарелки развешены. Разные. С соревнований. В свое время, когда мы вчетвером жили в сорока метрах с пятиметровой кухней и понимали, что никогда никуда из этой квартиры скорее всего не переедем, у нас с мамой была любимая тема для бесед. Они начинались словами: "Когда-нибудь у нас будет большая кухня со стенами, обшитыми деревом, а по периметру там будут висеть наши тарелки..." А холодильник с противоположной стороны. В нише.пластиковыеобычные могут сгодиться)))))))) Кухня красивая! Можно два вопроса? А где холодильник? И что это по стенам вверху развешено?
Исходное сообщение Б_о_г_д_а_нкто б спорил.Исходное сообщение Hitman007 Б_о_г_д_а_н, Я так понимаю, с украинского на русский перевод простой - "жопа"? ))Причём и российским деньгам тоже.
Исходное сообщение C_Nemo vellena, Спасибо. Про тарелки и мечты - здорово...Пару лет назад ко мне сосед зашел - новорусский таджик. Спрашивает: "А ты почему не хочешь дерево ободрать, стены и потолок выровнять и отштукатурить?" Я ему ответила, что эта кухня именно в таком виде будет существовать до тех пор, пока я жива. Потому что это - не просто кухня. Это реализация той самой мечты. )))
Исходное сообщение C_Nemo Про тарелки и мечты - здорово...Сорри, не сдержался...
[показать]
Исходное сообщение vellena Это реализация той самой мечты. )))А газ уже работает? Самозажигающийся? :) (куда пропала Wilhelmina?)
Исходное сообщение Олег_ФедотовИменно на этом газу (газе?) я все и обжаривала. В тестовом режиме, так сказать. Вот только кухня плохо сочетается с моим ростом - она аж 233 см по высотеИсходное сообщение vellena Это реализация той самой мечты. )))А газ уже работает? Самозажигающийся? :)
Исходное сообщение vellenaЯ примерно в вашей ситуации. Правда, провел без газа полгода. Ремонт, потом установка кухни... как-то всё это затянулось до безобразия. Теперь просто включить газ и смотреть, что он, зараза, горит... такое наслаждение :) Соберусь таки и начну делать не только лимончелло :) Пирожки хочу, которые творожные. Правда, у меня нет (и не предвидится) духовки. Я так решил, что предмет, которым я ни разу не пользовался 7 лет, вряд ли мне пригодится... Фаршированные помидоры без духовки никак не получатся?Исходное сообщение Олег_ФедотовИменно на этом газу (газе?) я все и обжаривала. В тестовом режиме, так сказать. Вот только кухня плохо сочетается с моим ростом - она аж 233 см по высотеИсходное сообщение vellena Это реализация той самой мечты. )))А газ уже работает? Самозажигающийся? :)
Исходное сообщение Михаил_Балакшин Лена, Вы когда в Ванкувер прилетаете?Во вторник поздно вечером. Отель Pan Pacific Vancouver (территория главного пресс-центра) или что-то вроде
Исходное сообщение Олег_Федотов Фаршированные помидоры без духовки никак не получатся?Микроволновка. Минут на 15 полной мощности. Кстати, если хорошенько вымыть картошку в кожуре и на тарелке ее на те же самые 15 минут в микроволновку запихать - прекрасное блюдо получается. Печеная картошка. Особенно - к селедке хорошо идет. Вместе с кожурой )
Исходное сообщение vellenaМ-м-м... обязательно попробую! Микроволновка-то у меня как раз есть. Даже с грилем. Картошка с селедкой - блюдо, от которого я не могу отказаться! Омеги там всякие опять же...Исходное сообщение Олег_Федотов Фаршированные помидоры без духовки никак не получатся?Микроволновка. Минут на 15 полной мощности. Кстати, если хорошенько вымыть картошку в кожуре и на тарелке ее на те же самые 15 минут в микроволновку запихать - прекрасное блюдо получается. Печеная картошка. Особенно - к селедке хорошо идет. Вместе с кожурой )
Исходное сообщение Олег_Федотов (куда пропала Wilhelmina?)Уехала. Лена, совспорт в гости на чаек коллег зазывает. Офис 16 (в MPC). Приятной дороги ))
Исходное сообщение Олег_Федотов М-м-м... обязательно попробую! Микроволновка-то у меня как раз есть. Даже с грилем. Картошка с селедкой - блюдо, от которого я не могу отказаться! Омеги там всякие опять же...мы после нескольких дней бутербродов с таким удовольствием эту картошку трескали... Правда, у меня без гриля - примитивный вариант )
Исходное сообщение C_NemoИсходное сообщение Б_о_г_д_а_н Сорри, не сдержался...Бывает)))))))))) Попробуйте это...
Исходное сообщение vellena ...В свое время, когда мы вчетвером жили в сорока метрах с пятиметровой кухней и понимали, что никогда никуда из этой квартиры скорее всего не переедем, у нас с мамой была любимая тема для бесед. Они начинались словами: "Когда-нибудь у нас будет большая кухня со стенами, обшитыми деревом, а по периметру там будут висеть наши тарелки..."здОрово. От Души.
[609x660]
Исходное сообщение Михаил_Балакшин КРИВОЙ_РОГ, Костя, ваш Янукович - копия нашего патентного поверенного, просто обалденное сходство )))В таком случае, дела вашего патентного поверенного совсем скоро резко пойдут в гору :)).
Исходное сообщение d_102 Такой взгляд и камни сдвигает.Зигмунд Фрейд жил, жив и будет жить.)))