Ингредиенты для крема:

• Молоко - 500 мл
• Сливки 35% - 450 мл
• Сахар - 100 г
• Кукурузный крахмал - 50 г
• Яйца - 2 шт.
• Ванильный сахар - 8 г

Для коржа:

• Мука - 150 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 100 г
• Молоко - 75 мл
• Яичные желтки - 4 шт.
• Разрыхлитель - 5 г

Для меренги:

• Сахар - 200 г
• Кукурузный крахмал - 20 г
• Яичные белки - 4 шт.
• Соль - 1 щепотка

Дополнительно:

• Миндальные лепестки - 20 г

Приготовление торта:

1. Готовим крем. Куриные яйца взбить венчиком с сахаром и ванильным сахаром. Добавить крахмал и перемешать. Частями влить горячее молоко, постоянно помешивая. Перелить крем в сотейник и поставить на нагрев, также всё время помешивая. Как только крем загустеет, выключить нагрев.
2. Крем перелить в миску и накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она касалась крема. Убрать в холодильник на 2 часа.
3. Готовим тесто для коржа. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром. Желтки отделить от белков и отправить к маслу, взбить.
4. Разрыхлитель смешать с мукой. Сухую часть теста замешать с жидкой. Добавить молоко и взбить.
5. Готовим меренгу. Белки взбить с солью и сахаром до плотных пиков. Затем добавить крахмал и перемешать.
6. Тесто распределить по пергаменту тонким слоем в форме прямоугольника. Переложить пергамент на противень. На тесто выложить меренгу, посыпать лепестками миндаля.
7. Отправить на 10 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Затем запекать ещё 20 минут при 150 градусах. Важно не открывать духовку. Готовому коржу дать остыть.
8. Застывший крем взбить. Сливки также взбить, соединить с кремом и замешать до однородной консистенции.
9. Остывший корж разрезать пополам. На одну часть выложить крем. Накрыть торт второй частью коржа. Убрать в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!

Вам понадобится керамическая форма для выпекания размером 17 на 24 на 6 см.

Ингредиенты:

• Хурма - 400 г
• Мука - 200 г
• Масло подсолнечное - 180 мл
• Сахар - 80 г
• Какао-порошок - 50 г
• Яйца - 5 шт.
• Разрыхлитель - 10 г

Для подачи:

• Хурма - 100 г
• Сметана 20% - 20 г

Приготовление пирога:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Муку перемешать с какао и разрыхлителем.
3. Сухую часть теста постепенно замешать с жидкой. Добавить подсолнечное масло и перемешать.
4. Хурму натереть на тёрке и замешать в тесто.
5. Форму для выпекания застелить пергаментом, залить туда тесто.
6. Отправить пирог на 45 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
7. На порционный кусок пирога выложить сметану и слайсы хурмы.

Приятного аппетита!

Для этого рецепта идеально подойдут остатки сваренного накануне риса.

Ингредиенты:

• Яйца (С1) - 4 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Лук - 1 шт.
• Зеленый горошек - 100 г
• Кукуруза - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Зеленый лук - 3 веточки
• Сливочное масло - 25 г
• Рис (отварной) - 300 г
• Соль, cоевый соус, устричный соус - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Добавить к яйцам соль по вкусу, перемешать вилкой и обжарить очень быстро, постоянно перемешивая.
2. Измельчить один зубчик чеснока. Нарезать лук и морковь на мелкие кубики.
3. Обжарить чеснок на растительном и сливочном масле. Добавить лук. Обжарить до прозрачности. Добавить морковь, горошек и кукурузу. Обжарить овощи до желаемого состояния.
4. Выложить кусочек сливочного масла по центру.
5. Выложить холодный отваренный рис. Рис обязательно должен быть холодным, так он будет рассыпчатым при обжаривании. Обжарить рис.
6. Добавить соевый соус. Если есть, то можно также добавить немного устричного соуса.
7. Добавить яйца и зеленый лук. Перемешать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тёмный шоколад 50-60% - 200 г
• Сливочное масло - 60 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар (коричневый или белый) - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Мука - 160 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд. Главное не передержать, иначе шоколад свернётся.
2. Смешать венчиком яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
3. Вылить глазурь в яичную массу и перемешать до однородности.
4. Просеять муку и разрыхлитель и замесить тесто лопаточкой. Убрать тесто в холодильник на 10-15 минут, оно немного застынет и из него будет легче сформировать печенье. Получается довольно вязкое пластилиновое тесто, которое хорошо держит форму.
5. Из теста скатываем небольшие шарики и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга (4-5 см.). Сразу все тесто не поместится на один противень, поэтому будем печь по очереди.
6. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-12 минут. Печенье после выпечки должно оставаться мягким внутри, не передержите.
7. Перед тем как снять печенье с пергамента даём ему полностью остыть, а потом можно убрать в герметичный контейнер.

Приятного аппетита!

Из этого теста можно приготовить пирог или пирожки с любой начинкой.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 500 г
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л. (с горкой)
• Вода (теплая) - 100 мл
• Молоко (теплое) - 200 мл
• Масло растительное - 40 мл

Для начинки:

• Рыбные консервы (у меня сайра) - 400 г
• Лук - 2 шт.
• Рис (отварной) - 600 г
• Соль, перец - по вкусу
• Масло растительное (без запаха) - 30 мл

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 2 ч. л.

Приготовление пирога:

1. В тёплой воде размешать дрожжи и сахар до полного растворения. Добавить теплое молоко.
2. В миске для замешивания теста смешать муку и соль. Всю муку сразу не добавляйте, чтобы не забить тесто. По влажности мука разная, у вас может уйти чуть меньше или чуть больше, нужно ориентироваться на консистенцию теста.
3. В муке сделать углубление, вылить дрожжевую смесь и растительное масло. Замесить тесто руками или миксером. Вымешивать тесто в течение 7-10 минут до однородности. Добавить немного растительного масла (1 ст. л.) и собрать тесто в шар. Тесто получается мягкое и эластичное. Миску с тестом накрыть полиэтиленовым пакетом или салфеткой и оставить в тепле на 1 час для подъёма.
4. Приготовить начинку. Рис предварительно отварить в большом количестве подсоленной воды, затем откинуть на сито и охладить. Чтобы получилось 600 г готового риса нужно 200 г сырого.
5. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле без запаха до прозрачности.
6. Рыбные консервы можете использовать любые (горбуша, сайра, сардина, скумбрия и т. д.). Лучше выбирайте консервы без добавления масла. С рыбной консервы (у меня сайра), слить лишнюю жидкость, размять вилкой на кусочки, удалить если есть крупные косточки и хребет.
7. В миске смешать отварной рис, обжаренный лук вместе с маслом, рыбу. Попробуйте начинку и добавьте соль и перец при необходимости.
8. Подошедшее тесто разделить на две неравные части, прикрыть салфеткой и оставить на 10 минут.
9. Одну часть побольше (это будет низ пирога) раскатать в пласт чуть больше размера формы, толщиной не более 0,5 см.
10. Тесто перенести на смазанный растительным маслом противень (размер 32 на 24 см.), поднять бортики и выложить начинку.
11. Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку, защипать края теста, сделать отверстие в середине пирога для выхода пара. Пирог накрыть салфеткой и оставить на 30 минут для подъема теста.
12. Желток смешать с молоком и аккуратно смазать пирог для румяности. Выпекать пирог ориентировочно 30-35 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.
13. Горячий пирог смазать растительным маслом без запаха, чтобы корочка была мягкая. Накрыть салфеткой, дать пирогу остыть, затем достать из формы и нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сливочное масло - 80 г
• Мука - 120 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Мандарины - 6 шт.

Приготовление пирога:

1. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли в течение 3-5 минут.
2. В получившуюся массу добавить растопленное сливочное масло.
3. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить в тесто.
4. Разрезать мандарины пополам, удалить косточки при необходимости.
5. Выстелить дно формы пергаментом, смазать стенки сливочным маслом, посыпать мукой.
6. Выложить мандарины на дно формы. Вылить тесто.
7. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тёмный шоколад 50-60% - 200 г
• Сливочное масло - 60 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар (коричневый или белый) - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Мука - 160 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд. Главное не передержать, иначе шоколад свернётся.
2. Смешать венчиком яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
3. Вылить глазурь в яичную массу и перемешать до однородности.
4. Просеять муку и разрыхлитель и замесить тесто лопаточкой. Убрать тесто в холодильник на 10-15 минут, оно немного застынет и из него будет легче сформировать печенье. Получается довольно вязкое пластилиновое тесто, которое хорошо держит форму.
5. Из теста скатываем небольшие шарики и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга (4-5 см.). Сразу все тесто не поместится на один противень, поэтому будем печь по очереди.
6. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-12 минут. Печенье после выпечки должно оставаться мягким внутри, не передержите.
7. Перед тем как снять печенье с пергамента даём ему полностью остыть, а потом можно убрать в герметичный контейнер.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг
• Молоко - 1 ст.
• Сливки 20% - 1 ст.
• Сыр - 200 г
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать картофель ломтиками, отправить в кастрюлю, залить молоком и сливками. Варить 10 минут.
2. Смазать форму для запекания сливочным маслом. Выложить половину картофеля, посыпать половиной тертого сыра. Сверху распределить вторую половину картофеля, вылить весь соус из кастрюли в форму и посыпать сверху оставшимся сыром.
3. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Вода (теплая) - 200 г
• Вода (кипяток) - 200 г
• Дрожжи сухие быстродействующие - 10 г
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Мука - 600 г

Приготовление теста:

1. Добавить дрожжи в теплую воду. Оставить на 5 минут.
2. Всыпать в миску три столовых ложки муки, сахар, соль и растительное масло. Влить кипяток, перемешать. Подождать несколько минут, пока масса остынет до теплого состояния (дрожжи не любят горячее). Добавить воду с дрожжами. Постепенно добавить муку. Вымесить тесто до однородного состояния. Положить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.
3. Тесто готово, его можно использовать для любой выпечки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 350-380 г
• Сахар - 220 г
• Соль - 1 щепотка
• Молоко (горячее) - 200 мл
• Яичный желток - 1 шт.
• Растительное масло - 30 мл
• Какао-порошок - 50 г
• Разрыхлитель - 15 г
• Сода - 1 щепотка

Для глазури:

• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 150 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.

Приготовление пряников:

1. В миске смешиваем сахар и 3-4 ст. л. муки. Вливаем очень горячее молоко и быстро все перемешиваем. Это делается для того, чтобы немного заварить муку. Даем массе остыть до комнатной температуры.
2. В остывшую массу добавляем щепотку соли, желток и растительное масло. Перемешиваем.
3. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду. Но часть муки (2-3 ст. л. с горкой) от общего количества оставьте.
4. Сухие ингредиенты частями просеиваем и вводим в молочную массу. Перемешиваем миксером. Когда тесто начнет густеть, перемешиваем все лопаткой, чтобы миксер не сгорел.
5. Когда ввели сухие ингредиенты, оставшуюся муку просеиваем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и окончательно замешиваем его руками.
6. Получается мягкое тесто, которое нужно раскатать в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.
7. Вырубкой любой формы (у меня в виде цветочка) вырезаем печеньки и выкладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
9. Пока пряники выпекаются, готовим глазурь. В яичный белок частями вводим сахарную пудру, затем добавляем лимонный сок и перемешиваем до однородной консистенции. Сильно не перемешивайте, не взбивайте, чтобы в глазури не было пузырьков.
10. Готовые пряники опускаем в глазурь и выкладываем на доску, чтобы глазурь подсохла. Пряники покрывать можно как горячие, так и остывшие. Но если глазурью покрывать горячие пряники, то учитывайте, что глазурь будет быстро сохнуть.
11. После того, как глазурь подсохла, я пряники украсила растопленным молочным шоколадом.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья (любые) - 160 г
• Творог (любой жирности) - 100 г
• Нежирная сметана (кефир, йогурт) - 50 г
• Мёд - 40 г
• Яйца (С1) - 3 шт.
• Яблоки (средние) - 2 шт.
• Корица (молотая) - 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка

Приготовление пирога:

1. Овсяные хлопья нужно немного подсушить на сковороде (примерно 5 минут). Не нужно их обжаривать, нужно лишь немного подсушить. Даем остыть, после чего перемалываем хлопья до состояния муки. Это удобно сделать в кофемолке.
2. В миску отправляем яйца, творог, сметану, соду, соль, корицу и жидкий мёд. Пробиваем погружным блендером до однородности.
3. Овсяную муку (150 г) смешиваем с разрыхлителем, отправляем в тесто и перемешиваем венчиком до однородности.
4. Дно разъёмной формы диаметром 20 сантиметров застилаем пергаментной бумагой. Борта смазываем сливочным или растительным маслом и присыпаем овсяной мукой (10 г).
5. Яблоки нарезаем кубиками и равномерно распределяем по дну формы. Сверху посыпаем яблоки молотой корицей и равномерно распределяем тесто.
6. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
7. Готовый пирог извлекаем из формы и переворачиваем на блюдо.

Приятного аппетита!

Такое печенье идеально сочетается с чашечкой кофе.

Ингредиенты (на 30 штук):

• Мука миндальная - 350 г
• Сахарная пудра - 180 г
• Яичный белок - 3 шт. (90 г)
• Соль - 1/3 ч. л.
• Экстракт миндаля (по желанию) - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Белки, соль и сахарную пудру взбить миксером до мягких пиков. По желанию для более сильного аромата можно добавить экстракт миндаля или ликер Амаретто.
2. К взбитым белкам добавить миндальную муку и перемешать лопаточкой до однородности. Если у вас нет миндальной муки, ее можно приготовить самостоятельно. Для этого орехи нужно подсушить и измельчить блендером мелкую крошку.
3. Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки и с помощью двух чайных ложек сформировать на противне круглое печенье, на расстоянии друг от друга.
4. Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (до золотистого цвета). Печенья должны обрести плотную корочку и местами потрескаться.
5. Пока печенья горячие, они мягкие, когда они остынут, станут хрустящими. Даём печенью остыть на противне, это важно. Остывшее печенье выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 12 булочек):

• Мука - 480 г
• Молоко (тёплое) - 200 мл
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Сахар - 100 г
• Сливочное масло - 60 г
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный белок - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Ванильный сахар - 8 г
• Растительное масло (без запаха) - 1 ст. л.

Для штрейзеля:

• Масло сливочное - 10 г
• Сахар - 10 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Мука - 20 г

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Приготовление булочек:

1. Приготовим дрожжевое тесто. Тёплое молоко, дрожжи и сахар перемешать и оставить на 15 минут.
2. В другой миске смешать венчиком яйцо, яичный белок, соль, ванильный сахар и растопленное сливочное масло.
3. Яично-масляную смесь соединить с дрожжевой смесью и перемешать. Не забывайте все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.
4. В получившуюся массу частями добавить просеянную муку и замесить тесто. Не спешите добавить всю муку, которая указана в рецепте, мука разная, с разной влажностью и её может понадобиться немного меньше или больше, чем указано в рецепте.
5. Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
6. Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 штук), муку не добавляем.
7. Форму (размер 33 на 24 см) смазываем маслом и укладываем будущие булочки. Накрываем плёнкой и оставляем ещё на 30-40 минут для подъема.
8. Приготовить штрейзель. В миске смешать муку с сахаром. Добавить охлажденное сливочное масло и растереть в крошку.
9. Смазать булочки (смешать яичный желток с молоком) и посыпать сверху крошкой.
10. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.

Приятного аппетита!

Такой пирог может стать отличной закуской, ужином или обедом. Его можно подавать как в теплом виде, так и в холодном, но особенно вкусно, когда сыр еще тянется.

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для теста:

• Мука – 160 г
• Кефир – 200 мл
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель – 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Шампиньоны (свежие) – 100 г
• Сыр твердый – 120 г
• Рис – 80 г
• Филе куриное – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Фасоль стручковая – 60 г
• Горох зеленый – 40 г
• Соль, специи – по вкусу
• Масло растительное - 2 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Рис отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Грибы нарезать пластинками и обжарить на растительном масле до готовности, посолить по вкусу.
3. Курицу нарезать небольшими кубиками и обжарить с луком до готовности, посолить по вкусу.
4. Форму для выпечки (диаметр 20 см) смазать растительным маслом, дно выстелить бумагой для выпечки.
5. Выложить подготовленные ингредиенты слоями: грибы – сыр (натереть на крупной терке) – рис – курица – стручковая фасоль и зеленый горошек.
6. В глубокой миске смешать яйца, соль и кефир. Добавить муку, смешанную с содой и разрыхлителем. Тщательно перемешать.
7. Вылить тесто поверх всех слоев и разровнять.
8. Выпекать при 180 градусах 35-40 минут, пока пирог не подрумянится.
9. Готовый пирог остудить до теплого состояния, затем перевернуть на тарелку.

Приятного аппетита!