САЛАТ «ЛИСЬЯ ШУБКА» С СЕЛЕДКОЙ — ОБОШЕЛ ДАЖЕ ШУБУ...

*** Этот салатик из селедки настолько вкусный что обошел даже всеми любимую нами шубу! Ингредиенты: филе сельди — 1 шт лук — 2 шт маринованные шампиньоны — 300 г вареная морковь — 2 шт вареный картофель — 1-2 шт майонез *** Приготовление: Салат делаем слоями, каждый слой промазываем майонезом. 1 слой — сельдь нарезанная кубиком, майонез 2 слой — лук рубим кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Грибы нарезаем соломкой, затем обжариваем на масле, до золотистого цвета. Затем остывшие грибы и лук смешиваем, промазываем майонезом 3 слой — картофель, натёртый на крупной тёрке, майонез 4 слой — морковь, натёртая на крупной тёрке, смешанная с измельченным обжаренным луком, майонез. Приятного аппетита! *** Натали-Наталка

https://vkusnyierecepty.ru/blog/43291010507/Salat-...rtesen.ru&paid=1&pad=1

Рецепт: гуляш из свинины с подливкой

Рецепт: гуляш из свинины с подливкой

Читать далее...

Песочный пирог «Снежинка»

маргарин (или масло сливочное) — 1 пач.
сахар (+ сахар в начинку, 0,5-1 ст. по вкусу) — 1 стак.
сметана (с горкой) — 2 ст. л.
яйцо куриное — 2 шт.
мука пшеничная — 3 стак.
разрыхлитель теста — 1 пач.
вишня (мороженая, у меня пачка 350 гр.) — 1 пач.

Маргарин растопить и чуть охладить (у меня бывает его то 200 гр., то 250, и так и так хорошо выходит). Добавить к нему сметану и сахар. Просто хорошо перемешать венчиком.
Добавить яйца, еще перемешать до однородности и всыпать муку с разрыхлителем.
Мешать лопаткой, далее рукой. На все тесто уходит не более 5 минут).
Тесто получается достаточно плотным и, в то же время, податливым.
Все, тесто готово, убираем в холодильник прямо в миске, можно не накрывать.
В оригинале в блендере прокручивается 2-4 лимона с кожурой и 1-1,5 ст. сахара. Но т. к. у нас лимоны все больше с горькой кожурой, я использую ягоды.
С красной смородиной получается сказка, и на вкус и на вид.
А сегодня - вишня! Я ее разморозила заранее, добавила сахар на свой вкус (ок. 0,5 ст.), предварительно смешав его с 3ст. л крахмала и чуть проварила.
Если же Вы используете ягоды, то их нужно просто прокрутить с сахаром в блендере и они готовы в начинку.
Тесто достать, разделить на 2 части, приблизительно на 40 и 60%. Малую часть опять убрать в холод.
Большую его часть переложить в разъемную форму, выстелить тестом дно и выложить бортики. Форму не нужно ни смазывать, ни выкладывать калькой.
У меня форма 24 см.
Теперь выложить начинку.
Берем оставшееся тесто, оно после холода, как пластилин. Отрываем кусочки, чуть сплющиваем пальцами и выкладываем на начинку, внахлест. Если не хотите играться - покройте начинку несколькими большими кусками).
Когда вся начинка покрыта - опускаем бортики. Все, пирог готов к выпечке!
Ставим в разогретую до t 150-180* С духовку на режим верх-низ.
Печем до светло-золотистого цвета. Где-то мин 30-40, зависит от Вашей духовки, но главное - не пересушить. Чуть пожелтел сверху - проверить деревянной шпажкой поближе к бортикам. Сухая - выключаем!
Пирог сильно поднимается, но никогда не опадает.
Охладить полностью. Я пекла поздно вечером, оставила его на кухне до утра.
Холодный пирожок просто посыпать сахарной пудрой или какао, или покрыть помадкой...
Дальше знаете что делать, он готов!
С кофе, с молоком, да кто с чем любит).
[700x542]

Кабачки как грибы

Песня, а не закуска... Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.

Ингредиенты:
3 кг кабачков (очищенных)
2 ст.л. соли
1 ст.л. черного перца
6 ст.л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)

Приготовление:

Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы).
Смешать их со всеми описанными выше ингридиентами и оставить настаиваться на 3 часа.
Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.
Банки пастреризовать в горячей воде из расчета поллитровая банка – 5 минут.
Закатать.
Дать остыть в перевенутом виде. Не укутывать.
[498x547]

Рулет печеночный с салом. Очень вкусный

Ингредиенты: 0,5 кг печенки, 0,5 кг сала, 5 яиц, 1 стакан манки, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец.

Рецепт приготовления печеночного рулета с салом:

Половину печенки и сала с чесноком смолоть в блендере, оставшуюся половину нарезать кубиками.
Добавить яйца и манку, посолить и поперчить все хорошо вымешать, завернуть в 2 целофановых пакета и варить 1,5 часа. Можно завернуть в фольгу, перетянуть нитками, т.к будет разлазится и запечь минут 40 в духовке.
[250x193]

Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение

Пирог с творогом: очень вкусный, нежный и быстрый

Ингредиенты: Для теста: - мука пшеничная – 200 г; - разрыхлитель – 1 ч. ложка; - масло сливочное – 150 г; - сахарный песок – 50 г; - ванильный сахар – 1 пакетик. Для начинки: - творог – 200 г; - сметана – 50 г; - яйцо – 2 шт.; - сахарный песок – 170 г; - лимон – 1 шт.; - крахмал или мука – 20 г.

Вареники с сырой картошкой

Надо только приготовить и попробовать.

И других вареников вам просто больше никогда не захочется!!!

Ингредиенты:

Тесто:

2 стакана (с небольшой горкой) муки;

2 столовые ложки растительного масла;

0,5 чайной ложки соли;

1 стакан кипятка.

Начинка:

картофель — 4 штуки среднего размера;

лук репчатый — 1 штука (крупный);

соль.

Постные вареники с сырой картошкой. Пошаговый рецепт

Делаем тесто для вареников.

В специальную посуду (у меня большая чашка для замеса теста)

просеиваем муку горкой, солим ее, делаем небольшое углубление,

вливаем растительное масло и кипяток.

Размешиваем: получаются мучные комочки разных размеров.

Даем немного остыть и вымешиваем гладкое тесто:

сначала в чашке, а потом на столе.

Если вдруг будет прилипать, припылите стол мукой

(уйдет буквально столовая ложка муки, не больше).

Накрываем тесто и даем постоять буквально 15-20 минут.

В это время приготовим начинку:

очень мелко режем репчатый лук и сырую картошку.

Перемешиваем и отжимаем лишний сок.

Соль (я еще кладу черный молотый перец для вкуса)

кладем прямо перед началом лепки вареников,

иначе овощи дадут сок.

По этой же причине держать начинку из сырой картошки

лучше в дуршлаге, чтобы лишняя жидкость стекала.

Лепим вареники удобным способом

(у меня бабушка лепила в форме «чепчика»,

но я так не умею, леплю обычным способом).

Варим вареники с сырой картошкой минут 15 —

до готовности картофеля

(но, кстати, чуть-чуть недоваренный картофель намного вкуснее,

чем переваренный).

После того, как вареники достали,

бросьте в миску кусочек сливочного масла

(в пост смазываем их растительным маслом) и

хорошо встряхните

(тарелку с варениками накройте сверху еще одной глубокой тарелкой и

интенсивно потрясите сверху вниз),

чтобы масло равномерно распределилось,

и вареники не слиплись.

Единственная неприятность:

вареники с начинкой из сырой картошки

нельзя замораживать сырыми,

они не пригодны для длительного хранения —

картошка темнеет и вареники становятся очень некрасивыми.

Традиционно вареники с сырой картошкой подаются со сметанкой

(пальчики оближешь, честно), а для тех,

кто соблюдает пост подойдет обжаренный на растительном масле

лук с грибами (ум отъешь).

Вареники, которые не доели,

на другой раз можно просто обжарить на сливочном

(или растительном) масле —

опять очень вкусно и совсем другое блюдо.
[696x389]

МЯСНОЙ ХЛЕБ

При отсутствии кишечной оболочки изделия из колбасного фарша можно приготовить в виде так называемых мясных хлебов.

Для получения более плотной консистенции мясного хлеба в фарш желательно добавлять сырые яйца (1—2 штуки на 5 кг фарша). Для запекания мясного хлеба используют посуду типа гусятницы, формочки для выпечки хлеба, небольшие по ширине кастрюли.

Посуду смазывают свиным жиром, затем в нее по возможности плотнее помещают фарш, следя за тем, чтобы не образовывалось пустот. Для запекания мясного хлеба используют плодовые печи и духовки различных типов.

Готовый мясной хлеб вынимают из формы на противень, смазывают яичным белком и помещают примерно на полчаса в печь для подсушки и подрумянивания.

Остывший хлеб желательно завернуть в чистую бумагу (пергамент); в таком виде готовый мясной хлеб лучше сохраняется.

Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Этот салат на Новый год затмит Оливье: «Сугробы» с копчёной курицей улетают со стола за минуты

Читать далее...

Кефир-кисломолочный напиток, отличается от других продуктов уникальным набором бактерий -ацидофильных палочек, бифидобактерий и классических кефирных грибков.
Использование наших заквасок гарантируют лечебно-профилактические свойства кефира.
Вкусовые качества: кисловатый освежающий вкус, хорошо утоляющий жажду.
Питательные свойства: Белки и жиры кефира легко перевариваются и усваиваются. Поэтому напиток особенно ценен для детей, пожилых и выздоравливающих после болезни людей.
Одним из основных лечебных свойств кефира является его пробиотическое действие, что благоприятно сказывается на микрофлоре кишечника.
Состав: Молочнокислые бактерии :
(Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris)
и кефирные грибки.
Кол-во КОЕ/гр. Не менее 1*109
Способ приготовления кефира:
Молоко вскипятить. Охладить до температуры 35 – 40 °С.
Высыпать содержимое пакетика и тщательно перемешать.
Полученную смесь перелить в термос, мультиварку или поставить к батарее и оставить на 6 – 11 часов.
Готовность продукта определяется по вкусу и состоянию сгустка (должен быть в меру плотным). Готовый продукт можно перемешать. Перелить в емкость для хранения. Хранить в холодильнике (+2 +6ºС) не более 72 часов. При использовании йогуртницы пользуйтесь инструкцией, прилагаемой к данной модели.
Лечебно-профилактические свойства кефира:
- Кефир широко используется в лечебной практике. Он очень полезен при колите, гастрите, болезнях печени, почек, легких, бронхите, малокровии, атеросклерозе, инфаркте миокарда и гипертонической болезни.
-Кефир как легкоусвояемый продукт показан для разгрузочных дней и при диетах.
-Он полезен для людей, чей организм не усваивает лактозу. В кефире уровень лактозы резко падает за счет деятельности закваски.
- Однодневный кефир оказывает послабляющее действие, поэтому его не рекомендуется употреблять при поносе. Трехдневный кефир, напротив, отличается крепящим действием.
- Спирт и углекислота, содержащиеся в кефире, тонизирующе воздействуют на нервную и сердечно-сосудистую системы. В результате брожения содержание большинства витаминов в кефире резко возрастает. Кефир способствует выведению шлаков.
- Молочная кислота не только придает напитку определенные вкусовые качества, но и определяет его диетические и профилактические свойства, активизирует выделение пищеварительных ферментов в кишечном тракте и усиливает их действие.
- Она также способствует повышению усвояемости организмом фосфора, кальция, железа и витамина D.
- Одним из основных лечебных свойств кефира является его пробиотическое действие, что благоприятно сказывается на микрофлоре кишечника. В отношении благотворного влияния на желудочно-кишеч ный тракт кефир заметно превосходит другие кисломолочные продукты.
- Кефир помогает быстро справиться с дисбактериозом, вызванным, например, антибиотиками.
- Хотя в состав кефира входит много кислот, этот кисломолочный продукт способен нейтрализовать любую желудочную кислоту. Напиток способствует образованию ферментов, благодаря которым в желудке образуется меньше кислоты, приводящей к изжоге.
- Полисахариды, содержащиеся в кефире, обезвреживают токсины и снижают уровень холестерина в крови. Это свойство делает кефир прекрасным профилактическим средством при продолжительном действии на организм ядовитых веществ и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Курильщики, диабетики и люди, страдающие избыточным весом, обязательно должны постоянно употреблять кефир.
-Кефир является непременной составляющей рациона при нарушениях сна и невротических расстройствах, т. к. он оказывает успокаивающее действие. Напиток снимает напряжение и расслабляет не только нервную, но и мышечную систему.
Противопоказания:
Трехдневный кефир противопоказан при запорах. Его также не следует употреблять людям с повышенной кислотностью желудочного сока, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом и панкреатитом.
Кефир не рекомендуется давать грудным детям младше 7–8 месяцев, так как этот продукт может оказать вредное воздействие на малыша. Это связано с наличием в кефире белка казеина, который организм новорожденного с трудом усваивает. Кроме того, жировой состав кефира недостаточно разнообразен, а соотношение жирных кислот не подходит для организма младенца.
[266x189]

Ингредиенты

Состав рубленого теста:
Мука — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — щепотка

Творожная начинка пирога:
Творог — 200 г
Банан — 2 шт.
Сметана — 3–4 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Молотый миндаль — 3–4 ст. ложки
Цедра апельсина

Приготовление:

1. Сделайте сладкое рубленое тесто.
2. Для этого просейте муку, добавьте сахар и соль, перемешайте.
3. Добавьте холодное сливочное масло и порубите его ножом.
4. Возьмите тяжёлую вилку и, продавливая масло, интенсивно смешайте с мукой до образования крошки.
5. Добейтесь равномерного образования крошки.
6. Вбейте яйцо и быстрыми интенсивными движениями соедините с мукой.
7. Как только получится один плотный комок, поставьте в холодильник на 1 час.
8. Делаем начинку. Взбейте яйца с сахаром в блендере.
9. Добавьте бананы, творог, сметану, миндаль, ваниль и цедру.
10. Разогрейте духовку до 190 градусов.
11. Достаньте тесто из холодильника, быстро раскатайте, уложите в холодную форму, обрежьте неровности кромки.
12. Уложите начинку и ставьте выпекаться около 50–60 минут при 190 градусах на верхней полке. Остывший пирог можно украсить сахарной пудрой, банановыми чипсами или тёртым шоколадом.

Приятного аппетита!

МГНОВЕННЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ ДАНИИ

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение

Лодочки из слоеного теста с картофельным пюре и мясом

Для приготовления вам потребуется: слоеное тесто (без дрожжей) - 500г свинина (мякоть) - 300г репчатый лук - 1 шт. картофель - 2-3 шт. яйцо - 1 шт. сыр (твердый) - 70г соль, специи - по вкусу.

Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение

Паровые котлеты с творожно-сырной начинкой

Ингредиенты: Фарш куриный 500 г Лук 2 шт. Овсяные хлопья 5 ст.л. Творог 160 г Сыр 80 г Петрушка по вкусу Укроп по вкусу Яйца куриные 2 шт.

Гуляш из говядины с подливкой (как в детском саду)

[показать]

Сегодня я приготовлю гуляш из говядины с подливкой, как в детском саду. Рецептов гуляша очень много и сегодня я предложу вам свой вариант.

Для начала нужно купить подходящее мясо. Для деток лучше покупать охлажденное мясо без жил и жира, например шейную часть или лопатку. Будет отлично, если вам повезет, и вы купите телятину. Как отличить телятину от говядины? Существует закономерность: чем светлее цвет мяса, тем моложе животное. У говядины жировые прослойки желтого цвета, у телятины — белого.

Итак, если вы сделали свой выбор, приступим.

Для приготовления гуляша из говядины с подливкой понадобится:

Говядина — 600 гр;

Лук репчатый — 1 шт;

Морковь — 1 шт;

Мука — 2 ст л;

Томатная паста — 1 ст л;

Лавровый лист;

Соль.

Читать далее...

*ИНДЕЙКА ПО - ФРАНЦУЗСКИ*

ИНДЕЙКА ПО-ФРАНЦУЗСКИ - это очень вкусное, сытное и питательное блюдо. Подавать к столу такую индейку можно на праздничный стол. Индейка по-французски получается сочной и аппетитной, очень ароматной.
Такую индейку мы приготовим сразу с картофелем и грибами, луком, помидорами и сыром - получится полноценное блюдо. Такой вариант подойдет для всех членов семьи. Непременно приготовьте индейку, думаю, вы останетесь довольны результатом и еще не один раз приготовите блюдо для себя и родных. РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения настоящая_леди457 Оригинальное сообщение

Квашеные баклажаны

 

Читать далее...

Это цитата сообщения SuperFamily Оригинальное сообщение

Десерт, что за уши не оттянешь...

Ингредиенты:
Для коржа:
4  желтка;
125 г сахара;
35 г какао порошка;
6 белков.

Читать далее...

Лосось в соево-ананасовой глазури от Оли Шенкерман

Лосось в соево-ананасовой глазури

Я открою вам свой самый-самый любимый рецепт лосося. Я храню его в тайне уже 10 лет. Да-да, пожалуй, это один из немногих рецептов, доставшихся мне со студенческих времен, который я до сих пор готовлю. Гости всегда невероятно рады этой рыбе.

Читать далее...