Эта заправка готовится на основе яблочного пюре. Содержащийся в яблоках пектин помогает ей загустеть без использования крахмала. Яблочная заправка обладает кисло-сладким вкусом, хорошо подходит к рыбным и мясным салатам.

Ингредиенты:
яблоки среднего размера — 2 шт.
масло подсолнечное рафинированное — 100 гр.
сахар — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
горчица — 1 ч. л.
перец чёрный — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Помойте яблоки, удалите сердцевинки.

2. Можно запечь яблоки в духовке, а можно запечь их в СВЧ-печи, на это потребуется 5 минут, запекать под крышкой.

3. Запечённые яблоки немного остудите.

4. Ложкой выньте из яблок мякоть.

5. Положите яблочную мякоть в стакан для взбивания, добавьте чайную ложку горчицы, пробейте погружным блендером.

6. Посолите, добавьте сахар, не прекращая взбивать влейте тонкой струйкой растительное масло.

7. Добавьте 1 ст. л. лимонного сока. Лимонный сок добавляйте по вкусу.

8. Готовый соус переложите в соусник, получилась отличная заправка для любых салатов, можно её использовать не только в салатах, но и подать к мясу или рыбе.​

Хранить соус надо в чистой закрытой баночке в холодильнике.

[показать]

Источник...