Протеиновый бисквитный торт с шоколадным заварным кремом

источник 

[показать]

Ингредиенты для теста: 

5 яиц

60 г протеина «шоколад» (2 мерных совочка)

4 ст. ложки с горкой овсяной муки100 г молока 1,5% жирности

сода на кончике ножа

1 ст. ложка лимонного сока

Приготовление торта:

Для начала нужно подготовить форму. Вырезать из пергамента окружность и положить на дно формы. Стенки смазать растительным маслом.

Взбить белки в густую пену (блендером займет около 2 мин или врукопашную ). В глубокой большой ёмкости смешиваем желтки, молоко, протеин и добавляем муку по 1 столовой ложке. Сюда же соду погашенную лимонным соком. По-немногу кладем взбитые белки в тесто и осторожно перемешиваем. Тесто получается жидким и воздушным. 

Выливаем тесто в форму, ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 40 мин. Пока бисквит выпекается, не вздумайте открывать духовку - бисквит очень капризный, и не терпит сквозняков!)) Оставляем бисквит в выключенной духовке еще на 10-15 мин, а затем вынимаем и даем остыть. Разрезаем на 2 коржа, щедро смазываем теплым кремом, особенно сверху. Даем полностью остыть трем на терке оставшийся кусочек шоколада

Ингредиенты для крема:

300 г молока 1,5% жирности

1 яйцо

2 ст. ложки с горкой овсяной муки30 г протеина «шоколад»

50 г экстрачерного шоколада (80% какао)

Приготовление крема:

Смешиваем яйцо, муку, протеин, наливаем в смесь молоко и ставим на маленький огонь. Постоянно помешивая доводим до загустения, но не до кипения! Бросаем в крем большую часть шоколада и немного оставляем для посыпки.