[показать]

• Изюм (без косточек) — 100 г
• Чернослив (без косточек) — 150 г
• Варенье (абрикосовое или любое другое, не очень густое) — 3 ст. л.
• Чай черный (крепкий, с добавкой или ароматом бергамота) — 150 мл
• Сметана (в тесто 3ст.л + в помадку 1ст.л) — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 250 г
• Ванилин (щепотка)
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Сахар (в тесто 120г + в помадку 100г) — 220 г
• Масло сливочное (в помадку) — 50 г

[показать]

Чернослив и изюм промыть, чернослив нарезать кусочками и залить крепким горячим чаем с добавкой или ароматом бергамота. Дать постоять, пока не остынет.

[показать]

Яйца взбить с ванилином и сахаром, добавить сметану и варенье (у меня было варенье абрикосовое), ещё раз взбить. Добавляла я как-то раз негустой джем из инжира вместо варенья - тоже обалденно вкусно!

[показать]

Добавить чернослив и изюм вместе с чаем, муку и разрыхлитель, взбить.

[показать]

Тесто разложить по смазанным формочкам, застеленными промасленной бумагой (если формочки не силиконовые)

[показать]

Поставить в разогретую духовку и выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов.

[показать]

Пока пекутся кексики, приготовить помадку: растопить сливочное масло, ложку сметаны и 100 г сахара, варить до лёгкого загустения минут 5-7.

[показать]

Готовые кексики остудить прямо в формочках, выложить на блюдо и полить горячей помадкой.

[показать]

Замечательные кексики - ароматные, нежные, мягкие, сочные, будто пропитанные! И готовятся не сложно.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/49323/