Мобильный LiveInternet Пора готовить хаш. | Дубовицкая_Галина

Авторизация

Дневник Дубовицкая_Галина Лента друзей - Дневник - Полная версия

Пора готовить хаш. 15-01-2019 20:46 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Кухня народов Кавказа весьма популярна далеко за пределами своей исторической родины. Традиционные блюда горцев получаются сытными и вкусными, поскольку в еду в изобилии добавляются приправы, пряности и разнообразная зелень.
Хаш – что это за блюдо? Хаш – это наваристый суп из говядины, баранины или свинины. Название происходит от армянского слова «хашел» (варить), которое впоследствии позаимствовали турки и грузины.

Можно и так :
На 4 – 5 л воды будут нужны такие продукты: говяжья нога;
2 – 3 луковицы;
5 – 7 зубчиков чеснока;
лавровый лист; соль.
Последовательность действий: Просмолить говяжью ногу над конфоркой, после чего поскрести ножом.
Положить заготовку в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и выдержать не менее 4 часов.

Разрезать ногу на небольшие куски, удаляя наросты и излишки жира.
Поставить мясо вариться на медленном огне.
Это может занять от 4 до 6 часов. Говядина будет готова к употреблению, когда окончательно разварится и отделится от кости.
После того как мясо будет готово, следует добавить в кастрюлю очищенные луковицы, лавровый лист и продолжить варку еще полтора часа.
Пока блюдо томится на огне, нужно приготовить смесь из соли, давленого чеснока .
Готовый суп хаш разливают по тарелкам, приправляют получившимся соусом и подают к столу с лавашом и зеленью.
Приготовление хаша и холодца сопровождается музыкой исполнителя на дудуке, потрясающе-гениального музыканта из Крыма Руслана Чир-Чир!

Я его обожаю...Сталика конечно. )))

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (20):

belorusochka-ja 15-01-2019-21:25 удалить

Ты знаешь,а мне понравился и Сталик,и хаш!Так бы и похлебала горяченького бульончика!Когда варю холодец,обязательно поем горяченького.

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.