А знаете ли вы, ЧТО...
... учёные считают, что первые блины на Руси появились примерно тысячу лет назад?
... мы говорим "печь блины" (хотя на самом деле их жарим), потому что они пеклись на чугунных сковородках в печах?
... тех, кто втыкал нож или вилку в блин, жестоко наказывали, так как блин символизировал солнце, а значит, самоё жизнь? С тех пор принято есть блины руками
Аксиома, что как у каждой хозяйки свой салат "Оливье", так и блины свои. Не буду даже делиться своим рецептом. Потому, что у меня его нет. Пеку блинчики много и часто, но всегда делаю тесто на глаз, не придерживаясь никаких пропорций.
Но давнишнее моё желание сделать блины с припёком :)
Размышляя над историей их появления, я пришла к выводу, что это историческая альтернатива блинчикам с начинкой. Потому что по сути это то же самое, только наполнение блина начинкой происходит
непосредственно в момент выпечки.
Есть два способа изготовления этих блинов: закрытый и открытый. Я выбрала последний как более наглядный))))
Сначала готовим припёк! Потому как во время выпечки будете только успевать забрасывать его на блин
Припёк (как я пришла к выводу после прочтения целой кучи рецептов) может быть ЛЮБОЙ. Ограничение только отсутствие продукта в доме и аллергия)))
Для пущего разнообразия я сделала блинчики с курицей и укропом, ветчиной и репчатым луком, сыром и зеленью, с яйцом и зелёным луком....
Итак! Наливаем тесто на сковороду и, пока верхняя сторона не схватилась и не стала матовой, быстренько бросаем припёк! Не стесняйтесь его прижать лопаткой Это будет выглядеть примерно ТАК))))
[700x466]
А так выглядит результат труда)))
[700x466]
Здесь я вывернула блинчики начинкой наружу, чтоб было видно :))). Но лучше, конечно, заворачивать вовнутрь. Со сладкими припёками я уже не рискнула так поступить.
Среди них такое же разнообразие И это приятно :)
Морковь с мёдом (из сладких - самый любимый припек))):
[700x466]
Яблоки с корицей:
[700x466]
Изюм:
[700x466]
И творог с ванильным сахаром...
[700x466]
Сладкие блинчики заворачивала сразу)
Немного рекомендаций от меня (как всегда)))), если заинтересовало: сырный припёк - очень вкусно, но сыр нужно брать твердых сортов, то же с творогом - пусть он будет посуше, а то пристанет к сковороде. Можно добавить в него отруби, орехи - т.е. чем-то загустить. Морковь можно отварить заранее, но в этот раз натёрла на мелкой терке сырую, и очень понравилось :)
И ещё раз приятного аппетита!
