"Огненный язык" потому что острый и потому что с языком.
Салат этот я попробовала прошлым летом в Суздале. Гуляли мы, гуляли, а тут и голод подкрался. Особенно когда потянуло запахом еды. Оказалось, кафе "Квасная изба" на улице Пушкарской, 51. Домик типа избушка с довольно уютным интерьером, с большой террасой, а с террасы открывается панорама Суздаля - красивоооо...
Заказали борщ с пампушками, и салат я выбрала под названием "Огненный язык". Понравился, разбиралась, из чего, но не во всем уверилась. Хорошо, название запомнила)))) Как-то затеялась сделать, пошла, как водится, в Интернет, а он-то, салат этот, только на сайте кафе "Квасная изба". Получается, фирменное изобретение. Во как!
Состав прост:
язык говяжий, картофель, бекон, морковь, чеснок, сыр пармезан, зелень, майонез.
Даже и не знаю, какие тут нужны пояснения... Вот, к примеру, бекон надо нарезать тонкой соломкой и быстро обжарить на сильном огне до золотистости. Отварной язык также режется соломкой и смешивается с измельчённым чесноком. Овощи трутся "корейской" соломкой. Картофель отварить, морковь тут лучше (ИМХО) свежая также тонкой соломкой. Но вот хочу попробовать положить корейскую морковь - чтоб ещё острее было. Сыр трётся и посыпается сверху при подаче. Майонеза нужна самая малость - салат не должен слипаться. Учитывая, что разбиралась по меню, вкусу и внешнему виду, возможны отклонения от оригинала))))))) Но получилось вкусно, всем "Огненный язык" понравился больше всего)))))
Не совсем избитый рецепт. Для него специально покупаю язык.