|
Фасоль, когда настоится и пропитается ореховым соусом, становится еще вкусней. Это блюдо из стручковой фасоли достаточно острое, но остроту можно уменьшить меньшим количеством красного перца и чеснока. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
[показать]
Приготовление стручковой фасоли:
Стручки фасоли очистить от жилок, промыть в холодной воде. При желании фасоль можно нарезать более мелкими дольками. Сварить в кипящей подсоленной воде (15-20 минут). Сваренную фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и переложить в салатницу.
Для соуса ядра орехов истолочь или пропустить через роторную терку. Добавить соль, красный и черный перцы, мелко нарезанный лук, зелень петрушки и укропа, продавленный чеснок, уксус и масло. Хорошо перемешать и полить соусом теплую фасоль.
Дать фасоли 15 минут настояться. К блюду из стручковой фасоли можно отварить картофель.
Рис с фаршем и стручковой фасолью
|
Рис варится с обжаренным фаршем, а затем смешивается со стручками фасоли, которая является отличным дополнением к злаку. |
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
Приготовление:
1. В небольшой кастрюльке отварить фасоль в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Отставить в сторону.
2. Тем временем в большой сковороде поджарить говяжий фарш до коричневого цвета. Переложить в сито или в дуршлаг, чтобы лишний жир стек. Вернуть фарш в сковороду. Добавить лук, жарить помешивая, до мягкого состояния лука.
3. Высыпать в сковороду с фаршем рис, налить бульон и кетчуп. На среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и тушить, периодически открывая крышку и помешивая, около 10-15 минут до готовности риса. Добавить в рис фасоль, тушить еще около 3-5 минут. Подавать сразу же.
