Шакшута – это не просто яичница с помидорами, это гораздо более вкусное блюдо, которое может подойти не только для завтрака, но и очень сытного ужина. Существует несколько вариантов приготовления шакшуты, но самый вкусный из них, это когда яйца запекаются в духовке в помидорном соусе, а само яйцо напоминает яйцо – пашот. Каждый может готовить это блюдо по своим личным предпочтениям, добавляя в него самые разнообразные ингредиенты по вкусу, соус может быть густым или более жидким, да и готовность яиц в блюде может варьироваться. Традиционно к блюду подается армянский толстый лаваш или пита, но можно обойтись и подогретым в духовке белым хлебом.

[560x449]

Для приготовления шакшуты потребуется:

Помидоры свежие – 5 шт. (можно использовать

консервированные томаты в банке)

Лук порей – 1 стебель

Перец чили острый – четверть стручка без семян

Паприка – 0,5 чайной ложки

Яйца – 5 шт. Чеснок – 2 зубчика

Вино белое – 100 мл.

Свежая зелень – небольшой пучок

Оливковое масло – 100 мл.

Брынза – 100 гр.

Белый хлеб для подачи блюда

Соль и свежемолотый перец

Приготовление шакшуты:

Лук и чеснок мелко изрубить и отправить обжариваться в оливковом масле. Как только лук обжарится, в него добавляется измельченный перец чили. Смесь должна почти дойти до готовности.

Помидоры нарезать и добавить в сковородку, влить вино и дать алкоголю выпариться. Соус необходимо посолить и приправить солью, паприкой и свежемолотым перцем.

[620x401]

Стоит отметить, что соуса должно быть много, так как он должен покрывать разбитые яйца полностью, поэтому при необходимости можно влить в него немного воды.

Пока тушится соус, можно приготовить ароматное масло, взбив его в блендере с чесноком и свежей зеленью. Масло необходимо также приправить солью и специями.

Как только помидоры будут полностью готовы, в сковородку аккуратно разбиваются яйца, важно не разбить при этом желток. Сковорода ставится в разогретую духовку, а на небольшом противне в это время можно подсушить хлеб для соуса.

Запекается шакшута не менее 10 минут, подавать можно как порционно, так и в сковороде. Для красивой подачи соус можно перелить в красивую форму, а потом уже разбивать в него яйца.

[469x700]

Горячую шакшуту посыпать кусочками брынзы, украсить свежей зеленью и подать к ней хрустящий хлеб, политый пряным маслом.

Сервис доставки еды CHIBBIS.RU