Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
Чечевичный суп-пюре.
250 гр. чечевицы (предпочтительно зелёной)
1 морковь
50 гр. сливочного масла
2 гвоздички
1 лавровый лист
1 ветка тимьяна
2-3 стебля петрушки
100 мл. сметаны
соль и перец
Промыть чечевицу.
Измельчить очищенную морковь.
Распустить 20 гр. масла в толстостенной посуде и добавить морковь, готовить 5 минут до размягчения.
Оформить в букет тимьян, лавровый лист и стебли петрушки.
В кастрюлю с двумя литрами холодной воды положить чечевицу, морковь, гвоздику и букет трав.
Добавить соль и перец по вкусу и довести до кипения.
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить полтора часа.
Из готового супа удалить букет трав, а всё оставшееся в кастрюле перетереть в пюре при помощи блендера в бархатное пюре. В горячий суп добавить оставшееся сливочное масло и сметану.
Подавать с петрушкой и ложкой сметаны.
---------------------------
Рецепт я изменила, убрала лук и чеснок - вместо них можно добавить асафетиду, тем более что она очень хорошо сочетается с бобовыми.
И чечевицу я брала красную, она меньше варится и вкус для супа-пюре у неё более мягкий.
К тому же добавила кабачок, отварной картофель и помидорку - обжарила все это вместе с морковкой. Очень даже все сошлось.
Ну и, поскольку мой комбайн помахал нам ручкой, то часть супа я перетерла через сито, а часть оставила так и поджарила в специях хрустящие гренки. Вместо сметаны использовала плавленый сыр (без сычуга). Получилось невероятно вкусно!
(изначальный рецепт тут: http://mama-ganoush.livejournal.com/80281.html#cutid1)