Плов
09-12-2010 16:23
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Готовим "настоящий" плов! Моркови должно быть столько же, сколько и мяса. Если кило мяса, то и морковки должен быть килограмм. И лучок - крупную головку. Морковку режем (обязательно режем!!!) тонкими брусочками. Мясо (у меня около килограмма жиииирной свинины, ну что было...:))) кусочками, можно и крупными кусками, но это уже на вкус и цвет!
Накалить на плите казанок, влить растительное масло ( на 1 кг риса - 150-200гр масла, количество масла зависит и от жирности мяса), хорошо нагреть и душевно посолить. Нашинковать лук и положить его в кипящее масло. Обжарить до коричневого цвета.
Теперь кладем морковь, тщательно перемешиваем и даем ей притушиться.
Заливаем кипятком и тушим-варим все до готовности мяса
Теперь добавляем специи: лаврушку, перец горошик, перец молотый, приправу для плова (у меня была с изюмом и хотя совершенно его не переношу в плове он был самое то!), зру (или зиру), барбарис и... короче те, которые каждый выбирает по себе! Промываем рис (у меня 600-700гр длинозерного не пропареного) и выкладываем его в казанок
Заливаем КИПЯТКОМ вот на такую высоту от риса
И оставляем все закипать НЕ ЗАКРЫВАЯ крышкой! Вода начнет булькать, немного можно убавить огонь, но не много. Когда жидкости уже практически на поверхности риса не останется, верхние слои плова подгрести в середину и воткнуть туда головку чеснока (у меня не оказалось такового) сделать в плове дырочки для выпаривания оставшейся воды
А вот теперь ЗАКРЫТЬ крышкой и уменьшить огонь до минимума. Минут через 15-20 готов офигительный плов, у которого рисинка от рисинки, у которого аромат сшибает с ног, у которого вкус - вкуснее не бывает!
[500x466]
[500x466] Результатом довольны все!
Комментарии (10):
Оля, эту вкуснитину утаскиваю себе в норку, хотя мои не любят плов(в моем исполнении), за то я очень люблю. Попробую сделать, как у тебя. 
Бусина_Бисерова
09-12-2010-21:57
удалить
Ответ на комментарий Lina_Korm #
Представляешь, Лина, я всегда считала, что плов у меня в принципе получается не плохой (из 5 рисовых каш с мясом получался один более-менее похожий), списывала неудачи на рис, на настроение, на погоду и проч, и проч. Но вот привалило мне счастье в виде приезда ко мне в гости родственницы аж из самого Узбекистана! Так что рецепт практически снят с рук, он не может не получится! Следуй точно советам и вкуснятина тебе гарантирована!
Надежда_Ловцова
12-02-2011-19:24
удалить
Оля, я к тебе с благодарностью за рецепт. Фото не выставляю не удобно было щёлкнуть в присутствие гостей. У нас плов готовил папа, он когда то жил в Чимкенте там и научился вкусно его готовить,но его с нами нет вот уже как три года. Я прочитав твой рецепт рискнула в день памяти папы приготовить плов. Плов удался. Ещё раз спасибо.
Бусина_Бисерова
12-02-2011-20:46
удалить
Ответ на комментарий Надежда_Ловцова #
Надюша, я очень рада, что плов получился и понравился, тем более в день памяти родного человека!
Бусина_Бисерова
28-01-2013-22:16
удалить
Ответ на комментарий НАДЕЖДА_ОЛЕЙНИК #
Угощайтесь на здоровье!
Моя тема для вас - плов из свинины.
veselaya_ja
07-07-2018-18:08
удалить
Спасибо. Моя слабость- плов из свинины.
Вкусная коллекция рецептов - плов
Блюдо восточной кухни плов из свинины.
Комментарии (10):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Плов | Бусина_Бисерова - КЛАДОВАЯ СОЛНЦА |
Лента друзей Бусина_Бисерова
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»