Скоро Новый год, милые дамы и хорошие господа. Так что пора нам остыть от политических мероприятий и начинать готовиться к встрече этого замечательного праздника.

Узрел, значится, я на бескрайних просторах инета рецепт утки. Никогда в жизни не готовил эту летающую птису. И решил - наверное, пора!
К этому меня подтолкнул недавний ужин с женой в японском ресторане "Танука". Там мы заказали на двоих порцию "Утка по-пекински".
Прочитав рецепт этого блюда, сильно засомневался - смогу ли я одолеть такой процесс без потери качества выходящего блюда? Уж больно там все запутано и вообще фольги у меня дома нет.
Поэтому, наткнувшись на рецепт "Утка в коньяке", решил попробовать. Поехал в магазин и купит там необходимые ингридиенты.
Вот они на фото.

[показать]

Перечисляю:

1) Утка (один штук весом 1500 граммов). Желательно свежая, не мороженая.
2) Коньяк. Грамм 100 (не пугайтесь, что здесь стоит бутылка величиною с литр)
3) Лук
4) Зелень (петрушка там, укропчик, киндза)
5) Чеснок (который надо будет раздавать)
6) Соль
7) Черный молотый перец
8) Лавровый лист.



1)Аккуратно снимает кожу с утки. Процесс кропотливый, требует терпения. В этой коже - весь жир. Его можно запихнуть в морозилку и потом использовать, например, при жарке картофеля.
Утка заметно становиться меньше, к сожалению. Раскладываем ее в два блюда, чтобы будущий соус накрыл ее с головой.


[показать]

2) Натираем солью мясо утки.

[показать]

3) Теперь крошим лук, зелень, чеснок, лавровый лист и все это смешиваем в одной посуде с перцем.

[показать]

[показать]

4) Смешиваем равномерно и пропорционально получившееся с мясом утки. Готовим коньяк и пиво.

[показать]

5) Заливаем коньяк и пиво в емкости. Закрываем их крышками (плоскими тарелками) и ставим в холодильник на 2-3 часа. А лучше - на ночь.

[показать]

6) Потом вынимаем пропитавшееся соусом мясо утки и кладем в духовку на металлическую решетку. Ставим снизу противень, чтобы жир стекал вниз.

[показать]

7) Включаем духовку на 180 градусов. И готовим там мясо примерно 20 минут. Потом вынимаем кладем в тарелку, поливаем оставшимся соусом. На фото мясо выглядит не очень, прямо скажем.

[показать]

Но на самом деле оно очень вкусное. Мой сын, уж на что скептик в еде (многие блюда категорически не ест! например, мой студень и тд) - но тут уплетал будь здоров, за обе щеки.
У меня какое впечатление? Если честно, то слишком много возни с довольно дорогим мясом - за 350 рублей килограмм в магазине. Но что уж тут поделать? Попробую в следующий раз другой вариант с уткой.
Может, кто посоветует из вас?