Ориентировочное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты на 12 штук:

2 средних тепличных огурца

100 г феты

1/3 небольшого красного сладкого перца

1/3 небольшого желтого сладкого перца

2 ст.л. черных маслин или оливок каламата

4 пера зеленого лука

листики мяты для украшения

соль по вкусу

С огурцов овощечисткой срезаем по несколько полосок кожицы, остальную оставляем. Каждый огурец разрезаем на 6 равных цилиндров. Маленькой ложкой вынимаем часть мякоти из середины, чтобы получились стаканчики. Солим их по вкусу.

[350x239]

Мелко нарезаем сладкий перец, фету, оливки и зеленый лук.

[350x246]

Смешиваем овощи и сыр в миске. Раскладываем салат в стаканчики из огурца и подаем.

[450x512]

Приятного аппетита!