Рассказывая о морских путешествиях я, как обычно, забыла предупредить о главном: круиз – совершенно неподходящее место для тех, кто теряет голову при виде, запахе и вкусе вкусной еды. Потому что эта еда – везде. Круглосуточно. И совершенно бесплатно. Плохо (как ни странно) кормят только итальянцы, но об их круизной компании я уже писала. Хотя сама пару лет назад чуть было на итальянцев не купилась – уж больно азиатский маршрут был роскошным за совершенно вменяемые  деньги.

Глобально же – любой круиз, на котором нарисованы даже не пять, а четыре звезды, можно смело приравнивать к условиям пятизвездного отеля на берегу. При равном количестве звезд сервис на корабле всегда выше. Еды это тоже касается.

При том, что еда бесплатна (в смысле – изначально входит в стоимость круиза независимо от того, сколько раз в день вы будете приходить в ресторан или на шведский стол), на каждом судне есть некое количество ресторанов, за посещение которых приходится доплачивать. Это не плата за еду. Скорее – за антураж. В прошлом круизе один из таких ресторанов был, например, упакован фарфором Bvlgariи столовым серебром, ну и хрусталь был соответствующим. В этой поездке мы завалились в платный (по 30 долларов с человека) стейк-хаус в мой день рождения и могу честно признаться: обстановка была прелестной: небольшое количество столиков, совершенно бесшумное, ненавязчивое обслуживание, свечи, тихая музыка, море за окном... Но если брать качество самих стейков, они точно так же превосходны в любом из бесплатных ресторанов, где официанты носятся, сломя голову и на всех языках галдят бесчисленные пассажиры.

Точно так же одинаков в сравнении во французском и итальянском ресторанах луковый суп или всевозможная паста. Все очень вкусно и красиво.

Отдельная история – блюда от шеф-повара. Они (то есть повара) все увешаны всевозможными регалиями, разумеется, и ежевечерне готовят что-то особенное и с обязательной привязкой к местности. Баранью ногу с почками – в Провансе, буайбесс – в Марселе (в нашем случае – в Тулоне), паэлью – в Валенсии, ну и так далее.

Все это делается с большим пафосом, во внеобеденное время пассажирам за отдельную и немаленькую плату предлагается посетить кулинарные курсы прямо на борту, - в общем, это сейчас вообще модно. Помнится, на одном из чемпионатов мира (кажется, в Дубае) жена моего старинного итальянского приятеля, которой было совершенно нечем себя занять, отправилась за 250 евро учиться готовить суп из зеленой дыни с какими-то местными моллюсками, перцем чили и шафраном. Вернулась со словами, что блюдо оказалось так себе. А спустя пару часов озадаченно сказала мне по пути в бассейн: «До меня только что дошло, что в свои 50 с лишним лет я превратилась в законченную дуру. Заплатила 250 евро за выброшенные из жизни три часа и знания, которые никогда в жизни мне не пригодятся. Ты только представь, что скажет мне муж, если я попробую накормить его чем-то подобным!»

Ну и к делу, собственно.

Мои достаточно долговременные наблюдения за прованской в частности и средиземноморской кухней в целом сводятся к тому, что это  прежде всего крестьянская еда. Свежая, хорошо приготовленная из качественных продуктов и без каких бы то ни было, как ни странно, изысков.

Изыски, безусловно, являются обязательной и сугубо показательной (чтобы не сказать – показушной) частью программы, поскольку Прованс – это и Ницца, и Канны и всякое прочее множество мест, где туристическую публику нужно постоянно завлекать и развлекать. В том числе кулинарными формами.

Отсюда же идет спрос на огромное, раскиданное по Франции и Италии, количество всевозможных кулинарных школ, в которых «мишленовские повара научат вас...» - ну и так далее.  А сводится все в итоге к тому, о чем я уже сказала: хорошо приготовленой баранине, телятине, рыбе, овощам и прекрасно выпеченному хлебу.

Ну и сладостям. Меня всегда потрясала, кстати, способность жителей европейских стран и городков изготовить какую-нибудь сладость и объявить ее национальным достоянием. Как туррон – в Испании, макаронс – во Франции или еще круче – каллисоны в Экс-ан-Провансе. Миндалевидное глазированное печенье с миндалем, которое экс-ан-провансальцы гордясь собой продают по цене красной икры в Москве. От 65 евро за кг.

Впрочем, то же самое делают итальянцы со своими бискотти и кантуччини. Я, собственно, почему бискотти самостоятельно печь начала в какой-то момент? Просто цена возмутила – та, по которой их итальянцы в своих кондитерских продают. Да и вкуснее – домашние.

Резюмируя, должна сказать, что отдых на море неважно действует на мозги. Сильно расслабляет. Хотела написать одно, вышло другое, а кофе уже допит и нужно сворачиваться и двигать на корабль. С другой стороны, вам же все равно про дурацкий биатлон интереснее, а не про еду...

Ну а у меня в качестве добычи – несколько упаковок рыночного хамона, сырокопченой колбасы, местного валенсийского вина и оливкового масла холодного отжима.

Всем - хорошего уик-энда!

[600x362]