что ж... Можно традиционно повыть, что лето кончилос и ужас, ужас, и «зима близко», но это слишком банально. Хотя, я по-прежнему не люблю ни осень, ни зиму (особенно сильно), но такова природная цикличность. В этом году особенно понравился август, такой тягучий пряный, с особенными запахами ночи и утра; когда днём жарко, но зелено, а после потрясающих закатов, накатывает особенная прохлада. Ничего примечательного за лето не вышло, никуда не ездили, не загорали и не купались. Повторюсь, но после Средиземки, вся вода нашей полосы выглядит, как явление чисто визуальное, но с купанием никак не связанное). Регулярно гоняли только на дачу, отвозили и привозили родителей, так как папа водить машину уже не может, смотрели на меняющиеся поля гречихи и подсолнухов... Душились урожаем яблок, а вот кабачки в этом году скромные).

   Все изменения были внутренние, из неприятных — это то, что после ракетного удара по Воронежу, который произошёл на наших глазах, тело вздрагивет от похожих звуков. Ничего сделать с этим не могу, но желаю всем миновать этот жизненный опыт. Прямо вчера неожиданно появилось желание писать в блог лирические тексты, но опять-таки, зная себя, не особо надеюсь на стабильность, но как будто бы очень много переформатировалось и, надо это для себя же, законспектировать. В идеале, конечно, написав руками, но можно и так, а руками на бумаге то, что совсем-совсем личное. Ну, и подобрала фоточки, с идеальной стороны нынешнего мира, пусть будет так...

Читать далее...

Вчера отметили )))
Да, в понедельник. Мы такие.
Даже гости были.
Посидели хорошо. Пили всего 3 человека. Сама именинница, одна из её подруг и муж одной из подруг. Выпили по 3 бокала пива. Ну.. Даже по 2. Третий допила только подруга. Но она большая ))
Большая половина взрослых не потребляла по разным причинам ))
Была тарелка с мясной нарезкой, где присутствовало 4 вида разных деликатесов моего производства ))

Крох сделал 2 тортика вкуснейших. Один вчера слопали, один сегодня любимая на работу заберет.
Тортики у него отличные выходят. Толковый ученик ))) Я спокойно переложил на него это дело. Даже не волнуюсь. У него уже рука набита.
Ещё Крох нажарил шашлыков.
И даже поиграл нам на гитаре немного.
Крох, короче, жжёт. Ещё и круглый отличник... Да..

Старший Лягух... Ну, мы его любим )))

А младший Енотик сегодня в первый раз в первый класс. ))

Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение

Рецепт домашнего хлеба

[700x466]

[700x466]
Желейный эластичный шоколад – отличный материал для создания фигурок, которыми можно украшать торты, пирожные, капкейки. Если вы ищете замену традиционным кремовым розочкам, попробуйте приготовить желейный шоколад – он не тает, хорошо держит форму, при этом мягкий, действительно эластичный. Фигурки получаются у всех, не нужно «набивать» руку.

Какой вкус у желейного шоколада?
Желейный шоколад похож по вкусу на молочные желейные конфеты.

Можно ли окрашивать желейный шоколад?
Желейный шоколад окрашивается любыми пищевыми красителями (водорастворимыми, жирорастворимыми, сухими, гелевыми, пастами).

Как долго можно хранить желейный шоколад?
Фигурки из желейного шоколада можно сделать заранее и хранить в холодильнике в контейнере под крышкой в течение недели. Можно хранить в морозильной камере (1-2 месяца).

Шоколад белый — 100 г
Сливки — 100 г
Желатин — 20 г
Молоко — 50 мл

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Краситель пищевой — по желанию

Быстрорастворимый желатин залить холодным кипячёным молоком. Перемешать, оставить набухать.Жирные сливки довести до кипения, но не кипятить.Шоколад разломать на кусочки (можно использовать шоколадную глазурь).Добавить шоколад в сливки. Оставить на несколько минут, перемешать, чтобы шоколад расплавился. Влить распущенный желатин, перемешать.Процедить полученную массу.Желейный шоколад по желанию можно окрасить любым красителем.

Если желейный шоколад застыл, его нужно разогреть в микроволновой печи или другим способом. Перемешать – масса снова готова к работе.

Перелить желейный шоколад в кондитерский мешок. Залить молды в несколько приёмов.После каждой порции заливки молд отстучать, чтобы убрать пустоты, пузырьки воздуха. Чем более жидкая масса, тем равномернее зальются молды.

Отправить молды в морозильную камеру до полного застывания желейного шоколада (20-60 минут в зависимости от размера молда).Когда масса хорошо застыла, достать молды из морозилки, извлечь фигурки.Если массу перед заливкой не окрашивали, можно прорисовать детали пищевыми красителями или сделать тонировку сухим красителем.

https://recipes.handmade39.ru/

[700x467]
Пюре фруктовое — 120 г
Сахар — 30 г
Кислота лимонная — 1 щепотка
Желатин — 10 г
Вода — 40 мл
Краситель пищевой — по желанию

Желатин замочить в воде или соке.Во фруктовое пюре добавить сахар, смесь нагреть, но не доводить до кипения.Добавить к пюре лимонную кислоту и набухший желатин. Перемешать.По желанию добавить пищевой краситель. Перемешать до однородности.Разлить массу по формочкам (для удобства можно использовать шприц), поставить в холодильник для застывания.

Жевательный мармелад хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике или прохладном помещении.

https://recipes.handmade39.ru

[351x216]
Ингредиенты на 12 порций

Тесто песочное 400 г

Для клубничной начинки:
Клубника 500 г
Вода 35 мл
Сахар 100 г
Крахмал кукурузный 25 г

Для меренги:
Белок яичный 3 шт.
Сахар 210 г
Лимон сок 1.5 ч. л.

Для начинки нарежьте клубнику на небольшие кубики и переложите в сотейник. Добавьте сахар, воду и крахмал и уваривайте на среднем огне до загустения.Клубничную начинку перетрите через сито и оставьте в холодном месте на 2-3 часа для стабилизации.

Размороженное тесто нарежьте на 12 равных частей.Раскатайте каждый кусочек в пласт и переложите в порционные формочки. Наколите заготовки вилкой в нескольких местах.Выпекайте корзиночки 13–15 минут при 180°C.

Выложите в корзинки охлаждённую клубничную начинку.

Для меренги смешайте белок с сахаром, нагрейте на водяной бане до полного растворения сахара и взбивайте миксером на максимальной скорости до плотных пиков. Переложите безе в кондитерский мешок с насадкой и сформируйте на корзинках «шапочку». При желании поджарьте меренгу горелкой.

https://vkusvill.ru/

[514x335]
ДЛЯ ТЕСТА:
Маргарин (растопленный) 100 мл
Молоко 100 мл
Мука 200 г
Яйца 2 шт.
Соль щепотка
Сахар 200 г
Ванильный сахар 1 ч. л.
Какао 50 г
Разрыхлитель 1 ч. л.

ДЛЯ ПРОПИТКИ:
Молоко 300 мл

ДЛЯ КРЕМА:
Молоко 600 мл
Мука 20 г
Крахмал 30 г
Ванилин щепотка
Сахар 60 г
Сливочное масло 150 г

Взбейте яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром — масса должна стать светлой и пышной.Влейте молоко и растопленную, но не горячую Пышку. Тщательно перемешайте.Добавьте просеянную муку, какао и разрыхлитель. Замесите однородное тесто.
Вылейте тесто в смазанную маслом форму.Выпекайте 40 минут при 180°C в предварительно разогретой духовке.Пока кекс теплый, сделайте с помощью деревянной шпажки отверстия по периметру и пропитайте молоком — так он станет сочнее.

Для приготовления крема в сотейнике с толстым дном смешайте молоко, сахар, муку, крахмал и ванилин. Варите, помешивая, до загустения.Снимите с огня и остудите крем. Добавьте мягкое сливочное масло и взбейте венчиком до бархатистости.

Остывший кекс покройте кремом, посыпьте какао и оставьте в холодильнике на 2 часа.Остудите и подавайте.

https://pyshka-pechet.ru/

Для коржа:
2 яичных белка
70 г молотой овсянки или овсяной муки
150 мл кокосового молока
15 г какао
0,5 ч. л. разрыхлителя
1 стакан сахарной пудры
щепотка соли

Для начинки:
250 мл кокосового молока
2 авокадо
сок трех лаймов (40-45 мл)
20 г агар-агара
300 мл воды
220 г творожного сыра
заменитель сахара или мед по вкусу

Сначала лучше сделать корж. Яичные белки взбейте со щепоткой соли и сахарной пудрой в крутую пену. В глубокую миску просейте овсяную муку, какао и разрыхлитель, влейте к ним кокосовое молоко и тщательно вымесите. Соедините белки и молочно-мучную часть теста и аккуратно вымесите в однородную массу. Вылейте в форму диаметром 18 см для запекания и выпекайте при 180 градусах в течение 20-25 минут. По истечении времени достаньте из духовки и дайте коржу остыть прямо в форме, пока делается начинка.

Для начинки в воду всыпьте агар-агар и доведите до кипения. Кипятите 1-2 минуты, потом снимите с огня. Авокадо очистите и выложите в глубокую миску, залейте лаймовым соком и взбейте блендером. Добавьте кокосовое молоко и творожный сыр, снова взбейте. Добавьте подсластитель или мед по вкусу и влейте агар-агар, взбивая при этом блендером. Залейте начинку в форму на корж и уберите в холодильник.

Как только начинка застыла, аккуратно достаньте чизкейк из формы, при необходимости используя нож и лопатку для торта. Лаймовый чизкейк логично украсить тоненькими ломтиками лайма. Либо можно потереть сверху лаймовой цедрой. Либо совместить.

https://zhiznsovkusom.ru/

[640x461]
Очень-очень вкусный пирог, с приятной кислинкой от клюквы!

1 стакан сметаны
1 стакан сахара
2 яйца
1/2 стакана растительного масла (без запаха)
1,5 стакана муки
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
0,5 стакана клюквы (свежезамороженной)
1 яблоко
2 ст.л. миндальных лепестков (можно и без них)

Смешать сметану с сахаром, яйцами, маслом и ванильным сахаром. добавить соль. В миску просеять муку с разрыхлителем и соединить с жидкими компонентами.Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.Форму смазать маслом и слегка присыпать мукой, вылить тесто и распределить тонкие ломтики яблока вертикально (так будет лучше пропекаться). Между яблоками выложить клюкву (предварительно не размораживая).Посыпать миндальными лепестками и выпекать в разогретой до 180* духовке 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Вынуть и остудить.

https://mukhabbat.shafiev.com/

[549x565]
ДЛЯ ТЕСТА:
4 яйца
100 г муки
100 г сахара
½ ч. л. разрыхлителя
300-400 г свежей или замороженной клубники
1 ст. л. крахмала
100 г маргарина

ДЛЯ КРЕМА:
100 мл жирных сливок
250 г сыра маскарпоне
3 ст. л. сахара

Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте до устойчивой пены, постепенно вмешивая 50 грамм сахара. Затем добавьте по 1 желтку, продолжая взбивать.Муку просейте вместе с разрыхлителем и осторожно соедините с яичной массой. Тесто получится достаточно густым.Духовку нагрейте до 170 градусов. Форму предварительно смажьте маргарином. Подготовленное тесто разложите тонким слоем. Запекайте тесто в духовке 12-15 минут. Готовое тесто вместе с бумагой переверните на чистое полотенце, быстро снимите бумагу, а полотенце с тестом сверните в рулет.

Для приготовления крема — маскарпоне и сливки взбейте с сахаром. Остывший рулет разверните, смажьте кремом и добавьте кусочки свежих ягод. Сверху ровным слоем выложите 3/4 сливочного крема. Сверните рулет.

Переложите рулет на блюдо. Сверху смажьте оставшимся кремом. Украсьте свежими ягодами. Поместите рулет на несколько часов (на ночь) в холодильник.Подавайте нежный клубничный рулет с горячим кофе или чаем.

https://pyshka-pechet.ru/

[612x549]
Для основы:
200 г печенья
60 г сливочного масла
50 г сахара

Для чизкейка:
680 г сливочного сыра
250 г сахара
30 г какао-порошка
60 г пшеничной муки
3 яйца
100 г сметаны
жирностью 10-15%
120 мл ликера «Бейлис»

Для украшения:
свежая малина

Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте разъемную форму для выпечки – плотно оберните ее снаружи несколькими слоями фольги так, чтобы дно и борта были полностью закрыты, и смажьте дно и стенки изнутри сливочным маслом.

Для основы измельчите печенье в блендере или кухонном комбайне в крошку. Смешайте с растопленным сливочным маслом и сахаром и выложите на дно подготовленной формы для выпечки. Равномерно распределите массу по дну и хорошо утрамбуйте. Запекайте в духовке в течение 15 минут. Достаньте из духовки и остудите.

Снизьте температуру духовки до 160 °С. Для чизкейка соедините в чаше миксера сливочный сыр, сахар, просеянные какао-порошок и муку и взбейте на средней скорости до однородной консистенции. Добавьте сметану и ликер и перемешайте. Переключитесь на медленную скорость и, не переставая взбивать, по одному введите яйца, отводя на каждое яйцо не более 10 секунд.

Как только масса станет однородной, перелейте ее в форму поверх основы из печенья. Дайте немного постоять, чтобы из массы вышли пузырьки воздуха.

Вскипятите в чайнике около 1,5 л воды. Поставьте форму с чизкейком в глубокий противень, противень – в духовку на нижнюю полку и вылейте кипяток в противень. Вода должна доходить примерно до середины формы. Закройте дверцу духовки и выпекайте 70-80 минут. Затем выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чизкейку остыть до комнатной температуры в течение 1-2 часов.

Достаньте остывший чизкейк из духовки, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).

Извлеките готовый чизкейк из формы, перед подачей украсьте свежей малиной.

https://zhiznsovkusom.ru

[640x459]
50 гр.маргарина растереть с 1 стаканом сахара, добавить 2 яйца, щепотку соли, 0,5 стакана кефира, 2 ст.л. сметаны и 0,5 стакана растительного масла без запаха. Все хорошо взбить венчиком и добавить 250-300 гр.муки смешанную с 1,5 ч.л. разрыхлителя (консистенция густой сметаны).

Форму смазать маслом, вылить тесто и распределить 1 стакан свежей малины по всему пирогу. Выпекать в разогретой до 180* духовке 40-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Вынуть пирог, остудить на решетке и украсить малиной.

https://mukhabbat.shafiev.com/

[450x309]
Песочный пирог следует подавать полностью остывшим, чтобы начинка как следует застыла и пирог не развалился при нарезании. Плотная, но в то же время рассыпчатая основа из песочного теста идеально сочетается с начинкой из кисло-сладких ягод и сметанной заливки, которая смягчает кислинку ягод.

Ягоды 300 г
Пшеничная мука 300 г
Сметана 20% 150 мл
Сахар 100 г
Куриные яйца 2 шт.
Сливочное масло 100 г
Соль 1/4 ч. л.
Сахарная пудра 2 ст. л

Ягоды разморозьте при комнатной температуре и слейте лишнюю жидкость.Приготовьте основу для песочного пирога. Для этого сливочное масло растопите на водяной бане. Дайте слегка остыть и всыпьте 50 г сахара и соль.В получившуюся смесь добавьте 1 яйцо и аккуратно взбейте массу венчиком до однородности. Затем всыпьте 280 г муки (20 г оставьте для раскатки теста) и замесите плотное тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 15 минут.Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и раскатайте его в круглый пласт толщиной 5-7 мм. Пласт теста выложите в форму для выпечки (диаметром 21 см), формируя небольшие бортики.В глубокой миске взбейте яйцо со сметаной и оставшимся сахаром. Получившуюся смесь влейте в песочную основу и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.Сверху распределите ягоды. Песочный пирог с ягодами с заливкой выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 25-30 минут. В случае если при запекании поверхность песочного пирога с ягодами начнёт подгорать, накройте его фольгой.Готовому пирогу дайте остыть, а затем аккуратно извлеките из формы и украсьте сахарной пудрой.

https://vkusnoff.com/