[700x374]
Вес готового торта получается 1300 г. Размер квадратной формы для приготовления торта 15х15 см.

Печенье с какао 480 г
Миндаль 50 г
Сметана 20% 600 г
Варёная сгущёнка 150 г
Молочный шоколад по вкусу
Мята по вкусу

Миндаль измельчить блендером до состояния мелкой крошки, но не в пыль. Измельченный миндаль разделить поровну на 5 частей.

Торт можно собрать в квадратной форме без дна. В форме в нескольких местах необходимо зафиксировать цитатную пленку (высота 7 см.) канцелярскими скрепками. Чтобы торт получился прямоугольным нужно согнуть пленку на углах.

Печенье подготовить по размеру формы и обрезать ножом до нужного размера.

Приготовить крем: сметану взбить миксером с вареной сгущенкой до однородности.

Подготовленную форму перенести на блюдо и выложить первый слой печенья. Сверху добавить крем (примерно 1,5 половника) и аккуратно разровнять по форме.Далее посыпать измельченным миндалем и повторять все слои таким образом: печенье, крем и орехи.На последний слой печенья выложить крем и присыпать шоколадной крошкой. Затем убрать скрепки и оставить торт для пропитки на 1 час при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник желательно на ночь.

Приготовить декор для торта (по желанию): с помощью овощечистки сделать крупные завитки из молочного шоколада (комнатной температуры). А если натереть шоколад на мелкой тёрке, получится мелкая, нежная стружка.

Торт достать из холодильника, провести ножом между цитатной пленкой и формой. Аккуратно извлечь форму и снять цитатную пленку.С помощью формы сердца наполнить её шоколадной стружкой, а затем форму убрать. Другую формочку можно наполнить кокосовой стружкой и выложить шоколадные завитки, листики мяты и ягоды клюквы.

https://poshagovo.ru/

[680x270]
Бисквит Дaкуaз
Мука пшеничная 100 г
Фисташки очищенные 50 г
Зеленый чай матча 20 г
Сахарная пудра 10 г
Сахар-песок 180 г
Яичные белки 160 г

Крем
Сливки 33% 220 г
Сахар-песок 50 г
Вода холодная 15 мл
Крахмал кукурузный 10 г
Желатин 3 г
Яичные желтки 2 шт
Пищевой краситель зеленый 1 г
Малина 100 г

Желатин залить 15 мл холодной воды и оставить набухать.

B сотейнике нa медленном огне прогреть 70 мл сливок, не доводя дo кипения.Ocтaвшиecя сливки убрать в холодильник.B миске смешать желтки, caxap, кукурузный крахмал и тщательно растереть венчиком.Koгдa oт сливок пойдет пар, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить иx в желтковую массу.Вернуть сливочно-желтковую смесь нa слабый огонь и варить крем, непрерывно помешивая, дo лёгкого загустения.Снять крем c огня, добавить набухший желатин, пищевой краситель и тщательно взбить массу погружным блендером.Крем накрыть пищевой пленкой и полностью охладить дo комнатной температуры.

Холодные сливки взбить c сахаром дo устойчивых пиков.Aккуpaтнo лопаткой вмешать взбитые сливки в остывший крем.Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник нa 5 часов для стабилизации.Микcepoм взбить холодные белки, постепенно подсыпая caxap, дo мягких пиков.

B миске смешать муку, измельченные фисташки и чай матча.Bo взбитую меренгу добавить мучную смесь и аккуратно перемешать лопаткой.Macca должна быть упругой, нo нe плотной. Она должна стекать c лопатки, нo медленно.Дaкуaз переложить в кондитерский мешок.Противень застелить силиконовым пергаментом.Отcaдить дакуаз нa 2/3 противня и распределить лопаткой ровным слоем.Пo желанию сверху посыпать бисквит сахарной пудрой через сито.Выпекать бисквит при 170℃ примерно 15 минут.
При нажатии бисквит должен пружинить.Подрезать сухие края и перевернуть корж лицевой стороной вниз.

Крем равномерно распределить пo коржу.Сверху разложить малину.Aккуpaтнo свернуть корж рулетом, помогая пергаментом, нa котором oн лежит.Готовый рулет посыпать сахарной пудрой, украсить малиной и мятой, подать к столу.

https://mirtesto.ru/

[524x675]

[406x308]
4 порции

Масло сливочное 22 г
Сахар 40 г
Мука миндальная 22 г
Мука пшеничная 22 г
Шоколад темный 40 г
Миндальная паста 40 г
Клубника 75 г
Желатин 4 г
Сыр сливочный 160 г
Сыр маскарпоне 50 г
Сливки 33% 55 г
Сахарная пудра 25 г
Ванильная паста 5 г
Шоколад белый 200 г
Красители 2 шт
Масло растительное 60 г

В чашу добавляем 20 грамм сахара, муку пшеничную, миндальную и сливочное масло. Размешиваем все и получаем смесь в крупную крошку. Распределяем смесь по противню, застеленному пергаментной бумагой. Духовку разогреваем до 170 градусов. Выпекаем примерно 15 минут.

Готовим клубничную начинку. 2 грамма желатина замочим в воде, оставим, чтобы он набух. Все манипуляции с желатином делаем согласно инструкции на его упаковке. Клубнику отмоем, очистим от рубашек. Клубнику с сахаром нагреваем до полного растворения сахара. Сахара берем 15 грамм. Снимаем с плиты, добавляем желатин, перемешиваем. Когда желатин растворится, измельчаем клубнику погружной насадкой блендера до состояния пюре. Перельем клубничную смесь в кондитерский мешок, убираем в холодильник, но нельзя допускать того, чтобы начинка застыла.

В удобную емкость помещаем миндальную пасту, шоколад и готовую основу из духовки. Тщательно перемешиваем. Шоколад смешивается с горячей основой и тает, масса становится однородной.

Приготовим чизкейк. Сахарную пудру смешиваем с ванильной пастой. В глубокую емкость добавляем два вида сыра: маскарпоне и сливочный сыр. Отправим к сыру также сахарную пудру с ванильной пастой, холодные сливки 40 грамм. Тщательно взбиваем все миксером. Слишком долго не взбиваем, так как сливки могут превратиться в масло.К 15 граммам горячих сливок добавляем замоченный желатин (2 грамма на 10 грамм воды, ориентируйтесь по информации на упаковке). Прогреваем пару секунд в микроволновке до полного растворения желатина.Растворенный желатин добавляем к подготовленной до этого этапа массе. Хорошо все взбиваем. Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок.

Начинаем формировать чизкейк. Берем специальные формы и распределяем по ним клубничную начинку. Количество начинки добавляем на свой вкус. После этого нужно постучать по формочке, чтобы убрать лишние пузырьки.Поверх начинки из клубники распределяем равномерно сырную основу. Немного потрясти форму. Вставляем палочки для эскимо.При необходимости добавляем еще сырную основу. А затем сверху наносим шоколадную смесь. Не нужно наносить слишком толстый слой, будет невкусно. Слой примерно 1-2 мм. Убираем форму в морозильную камеру на 5-6 часов.

Приготовим глазурь. Берем два красителя любого цвета, добавляем в расплавленный белый шоколад. Чтобы цвета хорошо разошлись, нужно пробить все это погружной насадкой блендера. Достаем эскимо из формочек и окунаем в приготовленную глазурь. Можно украсить эскимо цветами из пластичного шоколада.

https://poshagovo.ru/

,
[525x700]

[536x700]

Яйцо куриное 2 шт
Яичный желток 2 шт
Сахар-песок 150 г
Кефир или сметана 400 мл
Масло сливочное 300 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Мука пшеничная 800 г
Соль ½ ч. л.

Начинка
Творог 1 кг
Сахар-песок 150 г
Яичный белок 2 шт
Ванилин по вкусу

Яйца и желтки смешать с сахаром, влить кефир, перемешать.В отдельной миске смешать 700 г муки с разрыхлителем, солью и ванилином.Добавить мягкое сливочное масло и перетереть в крошку.Влить в масляно-мучную крошку кефирную смесь, перемешать.Всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.Дать тесту отдохнуть.

Для начинки белки слегка взбить с сахаром и ванилином.Добавить творог, перемешать.

Отдохнувшее тесто разделить на 2 неравные части (2/3 и 1/3).Большую часть раскатать в пласт по размеру противня.Переложить тесто на противень, сверху равномерно разложить творожную начинку.Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на полоски. Выложить из них «сеточку» поверх начинки и смазать яичным желтком.Отправить пирог с творожной начинкой в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.По желанию готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

https://mirtesto.ru
[700x400]

[700x367]
Заливной пирог с капустой подаете в горячем, теплом или холодном виде. В качестве дополнений предлагаете сметану либо сливки, также подойдут кисло-сладко-пряные соусы и, конечно, чай или другие любимые напитки.

Кефир 2 стакана
Яйцо куриное 4 шт.
Мука пшеничная 4 стакана
Капуста белокочанная 800 гр.
Лук репчатый 4 шт.
Разрыхлитель пищевой 30 гр.
Соль и специи для овощей по вкусу
Масло растительное

Капусту без верхних поврежденных листьев, а также очищенный репчатый лук промываете, обтираете бумагой для кухни и измельчаете соломкой. В чаше мультиварки разогреваете примерно 100 миллилитров растительного масла и обжариваете в нем в режиме «Выпечка» подготовленные овощи, не забыв их подсолить, приперчить и заправить смесью специй. Уделяете данному процессу 10 минут. Затем меняете программу на «Тушение» и готовите начинку под закрытой крышкой еще 15 минут.

Тем временем просеиваете в глубокую миску муку, туда же отправляете разрыхлитель, щепотку соли, вливаете кефир и вводите слегка взбитые куриные яйца, также по желанию добавляете немного специй. Замешиваете полугустое тесто, имеющее тягучую консистенцию.

После звукового сигнала, открываете крышку мульти и выпускаете пар, заливаете капустную начинку тестом и хорошенько все перемешиваете. Снова опускаете крышку прибора и выбираете новый режим – «Выпечка», но в этот раз на 50 минут. Когда техника отключится, переворачиваете пирог на другой светлый бочок и доводите до полной готовности в той же программе в течение 20 минут.

https://best.povarlife.store

[398x414]
Желатин 20 г
Вода 100 мл
Клубника 300 г
Молоко 200 мл

В чашку высыпаем желатин и к нему добавляем воду, хорошо перемешиваем. Потом его нужно растопить в микроволновке (30 секунд) или на водяной бане.В отдельную чашку кладём творог и клубнику, добавляем желатин, который уже растопился. Затем добавляем молоко и взбиваем блендером до однородной массы.Теперь берём формочки или маленькие чашечки и разливаем нашу массу по ним.Убираем формочки с муссом в холодильник на 2-3 часа.

https://poshagovo.ru

[520x210]

[525x611]

[700x371]
Мягкая текстура, сладкие вкрапления изюма и тонкий аромат ванили создают идеальное сочетание вкусов. Приготовление в аэрогриле позволяет получить равномерно пропеченный кекс с красивой румяной корочкой без лишних хлопот.

На приготовление чайного кекса с изюмом в аэрогриле потребуется 1 час 30 минут.

Сахар 150 г
Вода 250 мл
Сливочное масло 80 г
Куриное яйцо 2 шт.
Изюм 95 г
Пшеничная мука 375 г
Сода 2 г
Чёрный чай 5 г

Вскипятить стакан воды, всыпать заварку, процедить и долить кипятком до полного стакана.Перелить заварку в кастрюльку, добавить промытый изюм и кипятить на медленном огне 5 минут.Всыпать соду, прокипятить ещё минуту, снять с огня, накрыть крышкой и полностью остудить.Взбить масло с сахаром до пышности, продолжая взбивать, ввести яйца по одному.Смешать муку с разрыхлителем, постепенно добавить в масляную смесь, в конце влить остывшую заварку с изюмом и тщательно перемешать.
Смазать форму маслом, вылить тесто и выпекать в аэрогриле 35-50 минут при 180°C на средней решётке со средней скоростью вентилятора.

Полезные советы от
***Изюм лучше предварительно замочить в тёплой воде на 15-20 минут, а затем подсушить бумажным полотенцем — это сделает его мягче и сочнее в готовом кексе.
***Если вы используете формы из тёмного металла, снизьте температуру выпекания на 10-15 градусов — это предотвратит подгорание нижней корочки кекса.
***Чтобы проверить готовность кекса, воткните в центр деревянную шпажку — она должна выходить сухой. Если на шпажке остаётся тесто, продлите время выпекания на 5-7 минут.

https://openkitchen.eda.yandex/

[700x525]
Мука пшеничная 850 гр.
Масло растительное 40 мл.
Сахар-песок 30 гр.
Дрожжи сухие 15 гр.
Вода 500 мл.
Соль по вкусу

Для начала, нам нужно подготовить ингридиенты и смешать сахар, соль, сухие дрожжи и муку. Затем постепенно влить воду тонкой струей, растительное масло и руками замесить тесто.Взять чашу для мультиварке и хорошенько смазать ее растительным маслом. Выложить тесто в чашу. Закрыть крышку и установить режим Хлеб на 3 часа.За 1 час до окончания приготовления, необходимо открыть крышку и перевернуть хлеб, продолжать готовить оставшееся время.После приготовления, нужно обязательно дать остыть хлебу, примерно 30 минут.

https://best.povarlife.store/

[700x350]
В зависимости от сезона и наличия продуктов, можно приготовить пирог со свежими персиками или использовать консервированные. Оба варианта имеют свои особенности, но оба — восхитительны.

Для теста:
Мука 200 г
Сливочное масло (холодное) 100 г
Сахарный песок 50 г
Яйцо 1 шт.
Соль 1 щепотка

Для начинки:
Творог (не кислый) 500 г
Сахарный песок 150 г
Яйцо 2 шт.
Ванильный сахар 1 пакетик
Сметана 200 г
Персик свежий 4-5 шт.

Для начинки пирога с консервированными персиками:
Персик консервированный 1 банка
Сахарный песок 130 г


Как приготовить пирог со свежими персиками
Сделаем тесто: смешиваем муку, сахарный песок и соль. Добавляем перетертое в крошку холодное сливочное масло. Взбиваем яйцо и быстро замешиваем. Скатываем из теста шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 20-30 минут.
Приготовим крем: творог смешаем с сахаром, ванильным сахаром, яйцами и сметаной до однородности.Свежие персики очистим от косточек, нарежем дольками. Можно использовать как половинки, так и мелко нарезанные фрукты — всё зависит от желаемого вида начинки. Добавим немного лимонного сока — это поможет сохранить яркий цвет персиков.Раскатаем тесто и выложим в форму для выпечки, сформировав бортики.Выливаем творожную начинку.Раскладываем дольки персиков поверх начинки.
Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, до золотистого цвета.


Как приготовить пирог с персиками консервированными
Приготовим тесто по той же схеме, что и в первом варианте. Уберем в холодильник на 30 минут.Персики из банки отцедим от сиропа или сока. Промокнем бумажным полотенцем, чтобы уменьшить влагу.В творожную начинку добавим немного меньше сахара — 100–120 г, так как персики уже сладкие.Раскатаем тесто и выложим в форму. Заливаем творожную массу, равномерно распределяем персики. Если хотите, можно немного обжарить их на сковороде с маслом, но это не обязательно.Разогреваем духовку до 180°C. Запекаем пирог 35–40 минут. Консервированные персики уже мягкие, поэтому пирог готовится быстрее.

https://gipfel.ru

[700x414]
Черника 200 г
Сахарный песок 100 г
Сок лимона 30 мл
Желатин (в пластинках) 10 г
Йогурт 250 г
Сливки жирные 250 мл

Перемешать ягоды с лимонным соком и сахарным песком.Массу подогреть, не доводя до кипения. Слегка остудить и добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин.Перемешать и добавить в блюдо йогурт и взбитые сливки. Ещё раз аккуратно перемешать крем для торта. Он получается очень нежный и вкусный!

https://openkitchen.eda.yandex

[700x339]
Сахарный песок 1 стакан
Сливочное масло 120 г
Яйца 2 шт.
Пшеничная мука 1 стакан
Сметана 150 г
Ванильный сахар 1 ч. л.
Картофельный крахмал 1 ч. л.
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Замороженная черника 80 г

Разогреть духовку до 200 °C.
Замороженное сливочное масло натереть на тёрке. Всыпать половину стакана сахарного песка и перемешать.Отделить желтки от белков. Желтки добавить к масляно-сахарной смеси, хорошо перемешать. Белки отложить для начинки.В смесь добавить стакан муки и перемешать до получения крошки.В крошку добавить 2–3 столовые ложки сметаны. Замесить тесто и убрать в холодильник.

Для начинки взбить два белка до стойкой пены. Всыпать оставшиеся полстакана сахарного песка и взбивать до его растворения. Добавить 100 г сметаны, одну столовую ложку муки и одну чайную ложку крахмала, взбить.Ягоду не размораживать, а просто обвалять в муке и добавить к яично-сметанной смеси. Перемешать.

Достать тесто, раскатать слоем в 5–7 мм. Положить на дно формы бумагу для выпечки, смазать маслом.Выложить тесто в форму, сформировать бортик высотой 1,5–2 см. Выложить начинку.Выпекать пирог при температуре 180 °C около получаса. Подавать вкусную и нежную выпечку слегка тёплой или остывшей.

https://openkitchen.eda.yandex

[640x427]
Коржи:
яйца — 8 шт.;
мука (пшеничная) — 180 г;
масло (сливочное) — 70 г;
порошок какао — 3 ст. л.;
сахарный песок — 220 г;
соль — 0,5 ч. л.;
сахар с ванилью — 2 ч. л.

Крем:
вареная сгущенка — 400 г;
сметана 20% — 400 мл.

Сироп:
сахарный песок — 50 г;
вода питьевая — 100 мл;

для декора:
орехи — 150 г.

Мука, какао пропустите через мелкое сито. В отдельную посуду отделите белок 4-х яиц, добавьте 4 яйца цельными, сахар и перемешайте. Получившуюся смесь отправьте на паровую баню, нагрейте до температуры 40-45 градусов, при этом постоянно помешивая. Снимите смесь, взбивайте миксером (блендером) на высоких оборотах до полного охлаждения. В процессе взбивания всыпьте ванилин. Объем смеси увеличится в 3-4 раза. Продолжайте взбивать, подсыпая какао-мучную смесь.Масло растопите, смешайте с небольшой частью теста, тщательно вымесите. Соедините получившуюся массу с основным тестом, перемешайте. Переведите массу в кондитерскую форму. Отправьте емкость в духовку (190 градусов) на 30-35 минут. По готовности извлеките бисквит из формы, оставьте отдыхать до полного охлаждения.Между тем сделайте сироп. Залейте сахар холодной водой, томите на слабом огне до растворения кристаллов. Оставьте сироп остывать.Приготовьте крем для торта со сгущенкой. Соедините сметану, вареную сгущенку, какао-порошок, взбейте блендером.Разрежьте бисквит на 3 одинаковых коржа. Выложите один бисквит на гладкую поверхность, смажьте сиропом, по поверхности коржа равномерно распределите треть крема. Уложите сверху следующий бисквит, повторите процедуру два раза.Украсьте шоколадный бисквитный торт со сгущенкой какао-порошком и орешками. Также в качестве декора можно использовать глазурь и шоколадный крем.
Глазурь можно сделать своими руками: возьмите 0,25 л сливок, нагрейте до температуры кипения, залейте 0,25 кг шоколада, перемешайте. Полученной смесью украсьте десерт.

https://lasunka.com/

Читать далее...

[501x156]

[680x270]
Если малина мороженная: разморозить 270 г малины в микроволновке и также протереть через сито.

на торт 3 кг

Сливки от 30% жирности 600 г
Сахарная пудра 250 г
Ванильный сахар 20 г
Творожный сыр от 23% жирности 300 г
Творог 9% пастообразный 250 г
Малина (пюре) 180 г

Малину протереть через сито.Малиновое пюре переложить в сотейник, отправить на огонь.Готовить до закипания (не кипятить!), постоянно помешивая.Снять с огня и дать полностью остыть.На малых оборотах миксера взбить хорошо охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром.Добавить обороты на полную мощность и взбить до плотных устойчивых пиков.Взбивая на умеренных оборотах частями ввести творожный сыр и пастообразный творог.Взбить на полных оборотах до пышности.На умеренных оборотах влить остывшее малиновое пюре.Взбить на полных оборотах до пышности (примерно 1 минуту).

https://mirtesto.ru/