Вот он — пряный засол, который подходит для любой рыбы: селёдки, кильки, скумбрии, горбуши — чего угодно.

[700x350]

Нежные груши, томлёные в золотистом сиропе, где каждая пряность играет свою роль: корица согревает, гвоздика добавляет тонкую остроту, а звёздочка бадьяна оставляет в воздухе лёгкий восточный шлейф.

[700x350]

Самые вкусные помидоры на зиму — это когда открываешь баночку, и сразу вспоминаешь лето: запах свежего укропа, пряность чеснока, лёгкая острота перца. В этих помидорах — идеальный баланс: не слишком солёно, не слишком сладко, а именно так, чтобы хотелось ещё и ещё. Они плотные, не разваливаются, приятно хрустят и отлично дополняют и жареную картошку, и запечённое мясо, и даже простой бутерброд. Настоящая домашняя классика, которая собирает за столом всю семью!

[700x350]

Народная примета гласит: в лесу много рябины – к дождливой осени. Когда осень выдаётся действительно дождливой, предугадать такую погоду не сложно. Ветви рябины ломятся от тяжелых красных плодов. Много рябины – дождливая осень, а ещё вкуснейшие напитки в домашних условиях, среди которых не последнее место занимают наливки.

Каждый год, 5 сентября, мир открывает двери в необычное измерение временной философии — День опозданий! Этот праздник появился в 1956 году, чтобы прокрастинаторы (люди, которые регулярно откладывают важные и срочные дела на потом, несмотря на осознание возможных негативных последствий ) могли хотя бы один раз в году не чувствовать себя виноватыми за то, что куда-то опоздали и что-то не успели.

День опозданий — забавный праздник, с долей шутки. Но идея его вовсе не в том, чтобы поощрять непунктуальность и безответственность. Это скорее терапия от стресса, напоминание: в бесконечной будничной гонке мы рискуем упустить что-то по-настоящему ценное. А может, иногда всё-таки стоит сделать паузу, чтобы заметить красоту в мелочах, поговорить с близким человеком, просто посидеть и подумать?

Само собой, воспринимать такого рода разрешение целиком и полностью не стоит. В профессиях, где от точности зависит жизнь и здоровье людей (медицина, транспорт, спасательные службы), опоздания недопустимы ни в какой день. И тем не менее многим из нас было бы полезно пересмотреть отношение к спешке и научиться отличать действительно срочные дела от тех, которые могут подождать.

Мы живём в мире, где время — самая дорогая валюта. Часы, таймеры, напоминания в телефоне — всё вокруг настойчиво требует: «Поторопись!».

Проклятье века — это спешка…

Золотистые *Чайные улитки* из нежного кефирного теста, в которых каждый слой хрустит, а внутри прячется мягкая, тёплая мякоть. Рулетик сворачивается тонко, нарезается аккуратными кружочками — и в горячем масле они раскрываются, как маленькие розочки. Сахар придаёт лёгкую карамельную нотку, а кефир — ту самую воздушность, из-за которой тянешь руку за ещё одним кусочком. К чашке чая — лучше не придумаешь.

[700x350]

Луковый кляр — находка для любой белой рыбы: минтая, трески, хека, пикши, судака. Он превращает даже самую простую, недорогую рыбку в блюдо, которое и на ужин подать не стыдно, и на праздничный стол. Хрустящая, ароматная, сочная — и готовится за полчаса.

[700x386]

Перец приятно хрустит, а острота не забивает его сладость. Подайте его к мясу и картошке или просто с хлебом. Банки спокойно стоят в квартире, поэтому часть урожая теперь без раздумий можно отправить именно в такую заготовку.

Тёплая закуска из оливок с лимоном — блюдо в духе средиземноморской кухни. При нагревании оливки раскрывают вкус по-новому: становятся мягче, ароматнее и насыщеннее, а специи и травы подчёркивают их естественную пикантность.

[690x345]

Колбасные смеси приправ — это наборы специй для приготовления колбас, они придают фаршу остроту, пикантность и аромат. 

Маринад для курицы — это не просто смесь специй, а продуманный инструмент, который делает мясо сочнее, мягче и ярче по вкусу. Правильно подобранный маринад раскрывает характер блюда: делает его пряным, сладковатым, свежим или насыщенным — в зависимости от задумки.

[700x350]

Помидоры по этому рецепту получаются очень сочными и ароматными. Чеснок и свежая петрушка здесь дают именно тот аппетитный аромат, который зимой сразу собирает всех за столом. А немного растительного масла делает вкус маринада мягче и насыщеннее.

[показать]

Капуста вкуснейшая, яркая, необычная и есть можно целыми сковородами. А еще, что приятно и ценно, готовится она просто и быстро. Капуста нежная и одновременно упругая, но не хрустящая и не жесткая. Соус вместо соли это очень вкусно. Легкая сластинка, совсем легкая остринка, такое классическое китайское сочетание ингредиентов, вкусов и ароматов. Приготовьте эту капусту обязательно. Особенно это блюдо понравится любителям восточно-азиатской кухни. Это очень вкусно и оригинально.

[700x350]