6 июня 2025 года я пришёл на "Ленфильм", чтобы побывать на премьере очередного фильма серии «Живые мемории». «Живые Мемории» – документально-анимационный сериал, в основе которого лежат мемуары о России, её видных и малоизвестных деятелях. Каждая серия длиною от 7 до 10 минут – это отрывок из воспоминаний, начитанный известным артистом. Музыка написана современным композитором, а видеоряд создан ведущими художниками анимации. Уникальный жанр, позволяющий взглянуть на страницы прошлого глазами очевидцев и голосами современников.
Признаюсь, прежние выпуски я не видел, но этот мне понравился. Перед началом я провёл небольшой опрос зрителей, поговорил с создателями фильма Михаилом Разумовским и Ириной Разумовской, и даже со специальным гостем - актёром Евгением Ткачук, читавшим "Мартиролог" Андрея Тарковского.




https://vk.com/video1243120_456244117


Читай и смотри далее - ЖИВЫЕ МЕМОРИИ ТАРКОВСКИЙ

Я сотни планов отнесу

На завтра: ничего не поздно.

Мой гроб ещё шумит в лесу.

Он - дерево. Он нянчит гнёзда.


Франтишек Грубин. 1955

Сменилась радугой гроза -

Прохладу сменит зной -

Я вижу - в небе облака

Блуждают надо мной.


Под щебетанье птиц из гнёзд

Уйдут дожди и грусть -

И, как беспечное дитя,

Я лету улыбнусь...










Эмили Дикинсон. 1878

Джон Эверетт Милле. Гнездо. 1887

Макароны.

🔹 Что это?
Макароны — изделия из теста на основе муки и воды (иногда с добавлением яиц). Традиционно изготавливаются из пшеничной муки, но бывают и другие варианты (гречневые, рисовые, цельнозерновые). Основные виды: спагетти, пенне, фарфалле, лапша.

🔹 КБЖУ на 100 г (сухие, из твердых сортов пшеницы):
Калории: ~350 ккал
Белки: 12-14 г
Жиры: 1-2 г
Углеводы: 70-75 г (из них клетчатка — 3-5 г, сахара — 2-3 г)

🔹 Польза (качественные макароны):
✔️ Сложные углеводы — дают долгую энергию, не вызывают резких скачков сахара.
✔️ Витамины группы B (B1, B2, B9) — поддерживают нервную систему и обмен веществ.
✔️ Клетчатка (в цельнозерновых) — улучшает пищеварение.
✔️ Магний и железо — важны для мышц и крови.
✔️ Низкий ГИ (40-50 у аль денте) — подходят для диетического питания.

🔹 Минусы (дешевые/мягкие сорта):
✖️ Высокий ГИ (60-70 у переваренных) — быстрый подъем сахара в крови.
✖️ Глютен — не подходит при целиакии.
✖️ Пустые калории (из муки высшего сорта) — мало пользы, могут способствовать набору веса.
✖️ Вредные добавки (в дешевых) — улучшители муки, красители.

🔹 Как выбрать?
✅ Состав:
▪️Только мука из твердых сортов пшеницы (дурум, semola di grano duro).
▪️Цельнозерновые — больше клетчатки.
▪️Без яиц (если нужны постные).

✅ Лучшие варианты:
▪️Итальянские (маркировка «Durum», «Class 1»).
▪️Гречневые/рисовые — для безглютенового питания.
▪️С добавками (шпинат, томаты) — для разнообразия.

🔹 Как готовить?
▪️Аль денте (слегка твердые) — сохраняют низкий ГИ.
▪️С овощами и белком (курица, рыба, морепродукты) — баланс БЖУ.
▪️Без жирных соусов — лучше томатный, песто, оливковое масло + чеснок.

💡 Итог:
Качественные макароны — не враг фигуре, а хороший источник энергии!

✔️ Для максимальной пользы:
▪️Выбирайте твердые сорта или цельнозерновые.
▪️Готовьте аль денте.
▪️Сочетайте с белком и клетчаткой (овощи, мясо, рыба).
▪️Ограничьте жирные соусы и сыры.

🚨 Дешевые мягкие макароны — почти как белый хлеб (лучше избегать).

✅ Правильные макароны + грамотные сочетания = вкусно и полезно! 🍝

Канал Рационы питания (https://t.me/+GdGG_zRnLuk3YWI6)