[690x459]

Новый год — один из самых затратных праздников в году. Ведь, помимо подарков всем родственникам, друзьям и коллегам, серьезной статьей расходов окажется Новогодний стол. Как же приготовить праздничное угощение, если бюджет на него строго ограничен?

Полный текст тут:http://mir24.tv/news/lifestyle/11648733

[показать]

Постарайтесь купить все, что подлежит долгому хранению, заранее и в бюджетных сетевых гипермаркетах. Перед самым Новым годом там будет не протолкнуться, а сейчас еще и цены пониже, и народу поменьше. Купите вина, крепкий алкоголь, соки, консервы, маринады в банках, сырокопченую колбасу, селедку и ветчину в вакуумной упаковке, масло, сыр, майонез и многое другое, что может полежать. Хранить часть продуктов можно и без холодильника, а что-то, например, на балконе.

[700x346]

Рецепты:http://2017god.com/recepty-buterbrodov-na-novyj-2017-god/

Если собирается давно знакомая дружеская компания, нет ничего неприличного в том, чтобы попросить каждого из гостей привезти спиртное или одно-два своих фирменных блюда к новогоднему столу. Лучше всего просить о закусках или холодных блюдах: горячее все равно надо готовить перед самой подачей.

[700x429]

[700x465]

[показать]

[700x525]

Также делаем лаваш с рыбой. Для него понадобится: лаваш, рыба соленая или копченая без косточек, листья салата, огурец свежий, помидор, икорное масло типа «Бремор». Делаем так же, как и с колбасой, но намазывая лаваш не майонезом, а икорным маслом, тоже совсем чуть-чуть. Если делать рулетики с соленой или копченой красной рыбой, такие рулетики обойдутся в те же деньги, что и с колбасой.

 

[700x490]

 

Но можно сделать и совсем бюджетный вариант, честное слово, будет почти также вкусно! В этом случае заменяем благородную рыбу на совсем недорогую консервированную скумбрию или сайру в собственном соку. Ее надо достать из банки и размять вилкой, добавить мелко нарубленные яйца и чуть-чуть майонеза. Намазывать ею лаваш надо только до половины, а помидоры (или сладкий перец), листья салата и огурцы добавить все равно нужно. И еще можно посыпать зеленым луком или ароматными травками, и лишь потом завернуть. Обойдется это в 120 руб из расчета на два листа лаваша.

 

Китайские и арабские блюда, чтобы удивить гостей

 

[700x523]

 

Богатые возможности для бюджетного разнообразия стола дает нам восточная кухня. Если присмотреться к стойкам китайских продуктов, которые сейчас есть почти в каждом супермаркете, то там можно найти брикеты сушеной морской капусты и грибов — древесных и шиитаке. Стоят они копейки, а после замачивания в кипятке на 2 часа дают целую миску полуфабрикатов, из которых можно приготовить массу вкуснейших и необычных блюд.

 

НЕ ДЛЯ РЕКЛАМЫ-ПРИМЕР:

 

[700x541]

 

От себя (koteroza)- попробуйте сами приготовить корейские салаты с помощью заправки:

 

Горячее: пальчики оближешь!

 

Планируя горячее, помните, что до него доберутся далеко не все гости. Как правило, все активно наедаются именно закусками, а до горячего дело если и доходит, то не у всех. Так что можно заранее спланировать и сделать горячее блюдо на меньшее количество человек — и все равно угостить им всех, у кого еще остались аппетит и силы.

 

[700x464]

 

Например, бюджетным и беспроигрышным вариантом горячего является птица, запеченная в духовке целиком. Чтобы подчеркнуть праздничность блюда, ее можно начинить черносливом, если это курица, или яблоками кислых сортов — если гусь или утка. Хорошо также смазать ее смесью меда и соевого соуса, посыпать специями. Запекать лучше в рукаве, а когда птица почти готова, разрезать рукав и дать ей подрумяниться. Помните, что время приготовления курицы – полтора часа, а утка или гусь готовятся от трех до четырех часов.

 

[700x540]

 

Примерно таких же затрат потребует праздничный плов. Но им можно накормить большее количество гостей. Это еще один вариант горячего праздничного блюда. Вот, например, рецепт узбекского плова.

 

 И так, составим два варианта новогоднего стола из расчета на разный бюджет. Спиртное в расчет не включаем, поскольку в зависимости от привычек компании может оказаться как незначительной, так и основной статьей расхода.

 

Праздничный стол эконом-класса (на 10-12 человек):

 

[700x525]

 

Оливье - 250 руб.

Селедка под шубой - 170 руб.

Огурчики соленые, маринады — 120 руб.

Салат из копченой курицы – 220 руб.

Греческий салат - 220 руб.

Рулетики из лаваша с колбасой или мясной нарезкой – 240 руб. 

Рулетики из лаваша с консервированной скумбрией – 120 руб.

Грибы древесные с кунжутом и специями – 80 руб.

Морская капуста с кальмарами и кунжутом – 130 руб.

Хумус – 140 руб.

Курица в меду и соевом соусе, запеченная с яблоками – 300 руб. 

Десерт - 180 руб.

Итого 2170 руб.

 

Изобильный праздничный стол (на 18-20 человек)

 

[700x466]

 

Оливье - 250 руб.

Селедка под шубой - 170 руб.

Квашеная капуста - 120 руб.

Огурчики соленые, маринады — 120 руб.

Оливки-маслинки – 150 руб.

Салат из копченой курицы – 220 руб.

Зеленый овощной салат с морепродуктами - 220 руб.

Салат «Гранатовый браслет» - 300 руб.

Рулетики из лаваша с колбасой или мясной нарезкой – 240 руб.

Рулетики из лаваша с рыбой — 240 руб.

Грибы древесные с креветками- 130 руб.

Морская капуста с кальмарами- 130 руб.

Грибы шиитаке – 160 руб.

Хумус – 140 руб.

Фалафель – 150 руб.

Утка, фаршированная яблоками в винном соусе, или узбекский плов на выбор – 450 руб.

Десерт - 180 руб

Торт – 400 руб

Итого 3650 руб.

 

Счастливого Нового года!