Сырный суп с брокколи и шампиньонами - очень вкусное первое блюдо. И к тому полезное благодаря добавлению капусты брокколи.

Ингредиенты:
● шампиньоны (5-7 штук);
● сырки (2 шт.);
● брокколи (200 г.);
● картофель (1-2 шт);
● морковь (1 шт.);
● соль, растительное масло для обжарки.

Приготовление:
1. Шампиньоны нарезаем.
2. Обжариваем минут 5-10.

3. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
4. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.

5. Нарезаем картошку.
6. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.

7. Натираем сырки на крупную терку и добавляем в суп. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

Приятного аппетита!