Заварные блины (блинчики) по рецепту Татьяны Толстой

Сейчас, мне кажется, я могу приготовить почти всё! Ну, если, конечно не нужно никому головы отрубать и шкуру сдирать. И как-то вовсе несложно оказалось научиться готовить. Тут посолил, там поварил, сбрызнул маслом, кунжутом присыпал и опля, кушать подано! Но с блинами у нас дружбы не получилось. И каких только я рецептов не пробовала, чего только в многострадальное тесто не добавляла. Нет. Не то. Вкусно, но не моё. А рецепт заварных блинов на молоке и кипятке Татьяны Толстой , обнаруженный на просторах Фейсбука, оказался тем самым. Теперь он и мой.  Рецепт публикую цитатно.

Приготовление:

• 2 яйца взбить блендером в пену с 1 ч.л. соли.
• Не переставая взбивать, влить стакан кипятка. Пена увеличится в 3-4 раза (обварные яйца)
• Не переставая вбивать, влить стакан холодного молока.
• Всыпать 1 стакан муки.
• После того, как муку размешаете, влить растительное масло.
• Печь на горячей сковородке, смазанной оливковым или топленым сливочным маслом. Разрезать картофелину пополам и смазывать сковороду небольшим количеством масла.
• Будет 12-14 блинчиков (наливать неполную поварешку).
• Сахару не надо.
• Если сковородка хорошая, толстостенная, недешевая, авалоновая/кальфалоновая (это какая-то херня вроде продвинутого тефлона), – можно и без намазывания маслом. Пригорать не будет. Я не мажу. Оно внутри теста, масло-то это.