Латте - арт
13-05-2010 17:42
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Классический итальянский латте-арт (от итальянского «лáтте» − молоко, «арт» − искусство) основывается на специальной технике вливания вспененного молока в эспрессо при приготовлении латте или капучино. Это искусство базируется на трех классических фигурах («цветок», «сердечко» и «яблоко»), все остальные рисунки являются их производными.
Латте арт Монахи-капуцины заметили, что при вливании в кофе молочной пены на поверхности напитка иногда образуются красивые и замысловатые рисунки.
Впоследствии умение рисовать молоком на эспрессо получило название латте-арт и стало одним из главных показателей мастерства бариста.
В современной кофейной культуре существуют такие термины, как «этчинг», «капучино-арт», «эспрессо-арт» и «мультиарт».
Это современные направления латте-арта, в которых красивые узоры и силуэты создаются с помощью разноцветных сиропов, горячего шоколада, корицы или какао-порошка.
Иногда для нанесения рисунков бариста используют всевозможные острые предметы (зубочистки, тонкие палочки) и специальные трафареты.
Гостю заведения латте-арт открывает новые возможности таких, казалось бы, знакомых напитков, как латте и капучино, а для бариста это прекрасный повод продемонстрировать свое мастерство, фантазию и креативность, подчеркнуть рисунком великолепный кофейный вкус и аромат.
При этом латте-арт − это еще и способ поддержания «беседы» с посетителем. С помощью техник латте-арта бариста может «улыбаться» гостю, угадывая его настоение и, по возможности, удивляя красивыми кофейными рисунками.
Для того чтобы рисунки получались отчетливыми, необходим отличный эспрессо, приготовленный по всем канонам, и идеально взбитая молочная пена (разумеется, из свежего цельного охлажденного молока).
Если бариста использует какие-то еще ингредиенты, кроме эспрессо и вспененного молока, важно, чтобы эти ингредиенты не нарушали вкусовой баланс напитка.
В некоторых элитных ресторанах Америки, цена за чашечку кофе с Латте-артом доходит до 100 долларов.
С 2004 года начали проводиться чемпионаты по латте-арту, где профессионалы со всего мира показывают свои творения.
За 15 минут участникам нужно приготовить 4 чашки моккиато (разновидность капучино), 4 — эспрессо и 4 авторских напитка. При этом на всех должны присутствовать рисунки.
Наивысшим мастерством бариста считается рисунок из нескольких фигур в одной чашке.
Мировым рекордом на сегодняшний день являются 7 роз в 150 мл капучино.
Кроме этого, приветствуется рисование «вслепую», а также умение нанести идентичный рисунок в нескольких чашках (мировой рекорд составляет 6 чашек).
Комментарии (20):
о) красиво))) хотя кофе не люблю..
у меня двоюрдная сестра баристо - она так умеет)))
Авкусно то как
Это взбитое молоко
Пойду кофе попью
Спасибочки
Twilight_Swan
13-05-2010-18:01
удалить
красота)))
и наверное также вкусно)))))
Vicodin888
13-05-2010-18:15
удалить
Жалко такое пить было бы 
Каролина_81
13-05-2010-19:28
удалить
Спасибо за красоту вкуснявую!:dance3:
Аннаславна
13-05-2010-22:29
удалить
а у меня друг все это умеет)))
Очень интересно... Хотелось бы еще и несколько практических советов почитать))) 
Наталия_Чашинская
14-05-2010-10:31
удалить
Тоже хочу научиться так... рисовать!
она_пахнет_ливнями_и_ванилью
14-05-2010-21:13
удалить
а как вкусно м...))))))))))))клева)
На заметку - как сварить кофе латте
Комментарии (20):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Латте - арт | lady_inspire - Дневник lady_inspire |
Лента друзей lady_inspire
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»