Это вкусно:Пирог "Штирлиц" - почти торт…!
05-03-2013 09:48
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирог "Штирлиц" - почти торт…!
Очень вкусный, тающий, нежный и простой в приготовлении пирог. В меру сладкий, с приятным ароматом джема и суфле из белка… А на срезе просто красота! Почти торт…! Очень вкусный пирог! Тает во рту! Готовится МГНОВЕННО!
[700x670]
в тесто:
Мука (в тесто) — 2,5 стак.
Сода (в тесто, без верха) — 1 ч. л.
Соль (в тесто, щепотка)
Масло сливочное (или сливочный маргарин, в тесто) — 200 г
Яйцо (желтки ) — 4 шт
Сахар - 0,5 стак.
Какао-порошок (в тесто) — 1 ст. л.
в начинку:
белки - 4 шт.
сахар - 0,5 стак.
Конфитюр (или джем) кислый
Крахмал картофельный
Сахарная пудра (для посыпки)
Муку просеять с содой, добавить охлажденное масло, нарезанное на кусочки. Руками растереть в однородную мелкую крошку. Добавить соль.
Желтки растереть с сахаром добела.
Обе массы соединить и замесить тесто.
Разделить тесто на три части. В одну часть добавить какао и вымесить. Одну белую часть убрать в холодильник, другую белую и черную - в морозильник не менее, чем на час.
Форму, лучше разъемную, смазать маргарином. Если разъемной формы нет, надо нарезать из пекарской бумаги полосок шириной 3-4 см и застелить ими форму в виде снежинки что-ли, чтобы концы полосок поднимались над краями формы. Потом готовый пирог за концы этих полосок можно вынуть из формы. Я взяла форму диаметром 24 см, но, мне показалось, что она маловата. Пирог в процессе выпечки очень сильно поднимается. Потом он, правда, оседает. Или надо форму глубже брать или диаметром побольше.
Итак, форму смазать. Выложить первую белую часть (из холодильника), размять по всей поверхности, сделав невысокий бортик (1 см). Многократно наколоть вилкой.
Хорошо смазать каким-нибудь джемом или конфитюром, лучше кисленьким (у меня джем из брусники), слегка присыпать картофельным крахмалом.
Сверху равномерно натереть на крупной терке черную часть теста.
Белки взбить в устойчивую пену с сахаром по вкусу (полстакана или больше).
Равномерно выложить белки на пирог,
и поверх белков равномерно натереть на крупной терке белую часть теста из морозилки.
Пирог поставить в разогретую до 180*С духовку. Выпекать около 40-45 минут. Мне пришлось прикрыть пирог фольгой, чтобы не подгорел и снизить температуру через 30 минут. Не знаю, что творится с духовкой, все горит последнее время. Надо мастера вызывать. Что-то там с термостатом разладилось.
Готовый пирог вынуть, дать немного остыть в форме, затем извлечь и остудить окончательно. Сверху посыпать сахарной пудрой.
www.povarenok.ru
[700x525]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пирог "Штирлиц" - почти торт…!
Очень вкусный, тающий, нежный и простой в приготовлении пирог. В меру сладкий, с приятным ароматом джема и суфле из белка… А на срезе просто красота! Почти торт…! Очень вкусный пирог! Тает во рту! Готовится МГНОВЕННО!
[700x670]в тесто:Мука (в тесто) — 2,5 стак.
Сода (в тесто, без верха) — 1 ч. л.
Соль (в тесто, щепотка)
Масло сливочное (или сливочный маргарин, в тесто) — 200 г
Яйцо (желтки ) — 4 шт
Сахар - 0,5 стак.
Какао-порошок (в тесто) — 1 ст. л.
в начинку:белки - 4 шт.
сахар - 0,5 стак.
Конфитюр (или джем) кислый
Крахмал картофельный
Сахарная пудра (для посыпки)
Муку просеять с содой, добавить охлажденное масло, нарезанное на кусочки. Руками растереть в однородную мелкую крошку. Добавить соль.Желтки растереть с сахаром добела.Обе массы соединить и замесить тесто.Разделить тесто на три части. В одну часть добавить какао и вымесить. Одну белую часть убрать в холодильник, другую белую и черную - в морозильник не менее, чем на час.Форму, лучше разъемную, смазать маргарином. Если разъемной формы нет, надо нарезать из пекарской бумаги полосок шириной 3-4 см и застелить ими форму в виде снежинки что-ли, чтобы концы полосок поднимались над краями формы. Потом готовый пирог за концы этих полосок можно вынуть из формы. Я взяла форму диаметром 24 см, но, мне показалось, что она маловата. Пирог в процессе выпечки очень сильно поднимается. Потом он, правда, оседает. Или надо форму глубже брать или диаметром побольше.Итак, форму смазать. Выложить первую белую часть (из холодильника), размять по всей поверхности, сделав невысокий бортик (1 см). Многократно наколоть вилкой.Хорошо смазать каким-нибудь джемом или конфитюром, лучше кисленьким (у меня джем из брусники), слегка присыпать картофельным крахмалом. Сверху равномерно натереть на крупной терке черную часть теста.Белки взбить в устойчивую пену с сахаром по вкусу (полстакана или больше). Равномерно выложить белки на пирог,и поверх белков равномерно натереть на крупной терке белую часть теста из морозилки.Пирог поставить в разогретую до 180*С духовку. Выпекать около 40-45 минут. Мне пришлось прикрыть пирог фольгой, чтобы не подгорел и снизить температуру через 30 минут. Не знаю, что творится с духовкой, все горит последнее время. Надо мастера вызывать. Что-то там с термостатом разладилось.Готовый пирог вынуть, дать немного остыть в форме, затем извлечь и остудить окончательно. Сверху посыпать сахарной пудрой.
www.povarenok.ru
[700x525]
Svet-A-Lana
18-06-2013-17:29
удалить
Зебра и радуга чем-то похожи.
Зебра в полосочку, радуга тоже.
Пусть будет жизнь полосатою зеброй,
Но не двух цветной, а разноцветной.
Пусть будет много зеленого цвета,
Зеленый - надежда и теплое лето.
Желтым пусть яркое солнце сияет,
Красный - любовью жизнь озаряет
Синий поднимет над суетой,
он будет верной и доброй мечтой
Желаю такого я Вам разноцветья,
счастья, здоровья, любви, долголетия!
С Днем рождения!
[599x503]
Зебра в полосочку, радуга тоже.
Пусть будет жизнь полосатою зеброй,
Но не двух цветной, а разноцветной.
Пусть будет много зеленого цвета,
Зеленый - надежда и теплое лето.
Желтым пусть яркое солнце сияет,
Красный - любовью жизнь озаряет
Синий поднимет над суетой,
он будет верной и доброй мечтой
Желаю такого я Вам разноцветья,
счастья, здоровья, любви, долголетия!
С Днем рождения!
[599x503]
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Желаю, чтобы Сердце не устало
От жизненности пройденных дорог,
Чтоб путеводная Звезда сияла
И Счастье приглашала на порог.
Желаю, чтобы в радости и в горе
Душа всегда искрилась Добротой,
А помыслов и действий славных море
Плескалось в этом Мире чистотой.
Желаю, чтобы теплились Надежды
И в Радости горели в них года
И, чтобы в зрелом возрасте, как прежде,
Желанья ности входили навсегда.
Желаю, чтобы в нежных Чувствах вечно
Сверкала в буйноцветии Весна,
Чтоб Нежность обнимала бесконечно
И чтобы в них не наблюдалось сна.
Желаю, чтоб в Здоровье и Удаче,
По Жизни, отдаляя тризны срок,
Года прошли лишь так, а не иначе
И милых глаз светился Огонек !
[500x375]
От жизненности пройденных дорог,
Чтоб путеводная Звезда сияла
И Счастье приглашала на порог.
Желаю, чтобы в радости и в горе
Душа всегда искрилась Добротой,
А помыслов и действий славных море
Плескалось в этом Мире чистотой.
Желаю, чтобы теплились Надежды
И в Радости горели в них года
И, чтобы в зрелом возрасте, как прежде,
Желанья ности входили навсегда.
Желаю, чтобы в нежных Чувствах вечно
Сверкала в буйноцветии Весна,
Чтоб Нежность обнимала бесконечно
И чтобы в них не наблюдалось сна.
Желаю, чтоб в Здоровье и Удаче,
По Жизни, отдаляя тризны срок,
Года прошли лишь так, а не иначе
И милых глаз светился Огонек !
[500x375]
Vera_Tagankina
18-06-2013-18:12
удалить
Желаю во всём быть 1-ым, всегда иметь 2-ую половинку, никогда не быть 3-им лишним, иметь свои 4 уголка, что бы всё в жизни было на 5, иметь 6-ое чувство и быть на 7-ом небе от счастья...
[520x520]
[520x520]
Лидия-Бирюза
19-06-2013-01:54
удалить
dneprianka
19-06-2013-02:09
удалить
С днем рождения!!!
Желаю здоровья, любви и тепла,
Чтоб жизнь интересной и долгой была,
Чтоб в доме уют был, любовь да совет,
Чтоб дом защищен был от горя и бед.
[600x660]
Желаю здоровья, любви и тепла,
Чтоб жизнь интересной и долгой была,
Чтоб в доме уют был, любовь да совет,
Чтоб дом защищен был от горя и бед.
[600x660]
rosavetrov
20-06-2013-11:39
удалить
Спешу поздравить с днём Рождения! Пусть новая жизнь будет счастливой, радует приятными подарками, не обижает. Пусть сбываются мечты и будет мир в доме и в душе!
Таточка-Танюша
05-07-2013-01:55
удалить
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!
С опозданием, но от души...
[показать]
У человека есть три опоры, без которых очень трудно идти по жизни. Крепкая опора – это семья. Когда тебя окружают родные, коварной Судьбе очень сложно пробить преданную защиту близких.
Стройная опора – это гармония в душе. Когда ты смотришь на мир и видишь в нем больше хорошего, чем плохого, к тебе притягивается позитив и удача.
Надежная опора – это дружба. Когда у человека есть друг, он всегда может рассчитывать не только на ночные посиделки, веселые встречи, но и на душевные разговоры, искреннюю радость за успехи, поддержку, когда тяжело.
В День Рождения желаю тебе, чтобы твои опоры хранили тебя и оберегали, дарили радость, счастье, вдохновение! Идти по жизни легко, когда рядом много сердец, которые тебя любят и ценят!
[показать]
[700x568]
С опозданием, но от души...
[показать]У человека есть три опоры, без которых очень трудно идти по жизни. Крепкая опора – это семья. Когда тебя окружают родные, коварной Судьбе очень сложно пробить преданную защиту близких.
Стройная опора – это гармония в душе. Когда ты смотришь на мир и видишь в нем больше хорошего, чем плохого, к тебе притягивается позитив и удача.
Надежная опора – это дружба. Когда у человека есть друг, он всегда может рассчитывать не только на ночные посиделки, веселые встречи, но и на душевные разговоры, искреннюю радость за успехи, поддержку, когда тяжело.
В День Рождения желаю тебе, чтобы твои опоры хранили тебя и оберегали, дарили радость, счастье, вдохновение! Идти по жизни легко, когда рядом много сердец, которые тебя любят и ценят!
[показать] [700x568]
Надо обязательно приготовить такой пирог, спасибо!
Поздравляю с Днём рождения! Записей почему-то давно нет, но рискну поздравить и пожелать всех благ!
Поздравляю с Днём рождения! Записей почему-то давно нет, но рискну поздравить и пожелать всех благ!
Юрий_Чернышев
18-06-2014-06:16
удалить
Валентина_Глебова
18-06-2014-07:28
удалить
Happy Birthday! 
хороший рецептик, спасибо! название классное! )
хороший рецептик, спасибо! название классное! )
Любовь_Ларинина
18-06-2014-11:57
удалить
Да, довольно просто сделать! Спасибо.
А Вас с Днем рождения!
Здоровья, процветания и мира!
[295x340]
А Вас с Днем рождения!
Здоровья, процветания и мира!
[295x340]
madame_HELENA
18-06-2014-12:46
удалить
С днем рождения! Желаю, чтобы не было грусти, чтобы родные обожали и любили, а друзья ценили. Здоровья!!!
[700x474]
[700x474]
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Это вкусно:Пирог "Штирлиц" - почти торт…! | Stefan_Rizzo - Блог Stefan Rizzo |
Лента друзей Stefan_Rizzo
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
«позже
раньше»