Для приготовления мусса вам понадобится картонный пакет из-под молока прямоугольной формы.

Ингредиенты:

• Молоко - 300 мл
• Сливки 10% - 200 мл
• Шоколад тёмный - 100 г
• Сахар - 100 г
• Какао-порошок - 30 г
• Агар-Агар - 5 г

Для посыпки:

• Какао-порошок - 10 г

Приготовление:

1. В сотейник отправить молоко, сливки, сахар, агар-агар и какао. Всё перемешать и довести до кипения.
2. Добавить шоколад в сотейник и замешать до полного растворения.
3. Вылить шоколадную массу в пакет из-под молока и убрать в холодильник на 2 часа.
4. Аккуратно удалить пакет и выложить мусс на тарелку.
5. Присыпать мусс какао-порошком.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Вода - 500 мл
• Соль - 0,5 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Сухие дрожжи - 10 г
• Мука - 700 г
• Оливковое масло - 3 ст. л.

Для начинки:

• Фарш (у меня из свинины) - 400 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.

Для жарки:

• Растительное масло

Приготовление беляшей:

1. Для теста берем теплую (не выше 40 градусов) воду и добавляем соль, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Хоть дрожжи и быстродействующие, я все равно люблю их предварительно активировать.
2. После того, как на поверхности образовалась "шапочка" из пены, перемешиваем и частями вводим просеянную муку. Мука вводится частями, так как у всех мука разного качества и разной влажности. Кому-то потребуется чуть больше муки, а кому-то чуть меньше. Поэтому вводим муку постепенно и ориентируемся по консистенции теста.
3. После того, как ввели всю муку и тесто начало браться в комок, добавляем растительное масло и уже окончательно замешиваем тесто. Оно получается очень мягкое и будет липнуть к рукам, по консистенции чуть гуще, чем на оладьи.
4. Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа,. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-2,5 раза.
5. Пока тесто на расстойке, готовлю начинку. Беру фарш из свинины и добавляю к нему одну большую луковицу, которую нужно очень мелко нарезать, чем мельче, тем лучше. Солим, перчим и перемешиваем.
6. Тесто подошло. Руки смазываем растительным маслом немного обминаем тесто, оставляем в той же емкости, в которой оно подходило.
7. Уже сейчас можно налить в сковороду масло, чтобы оно нагревалось.
8. Отщипываем кусок теста, размером с небольшое яблоко и руками формируем круг. Я это делала на силиконовом коврике, смазанный растительным маслом. Не используйте муку, так как при жарке она будет обгорать.
9. В центр круга кладем столовую ложку с горкой фарша, тесто от краев собираем к центру и защипываем, а затем аккуратно руками заготовку нужно приплюснуть, чтобы она была плоской.
10. Заготовки аккуратно опускаем в хорошо разогретое растительное масло и на среднем огне обжариваем беляши минимум по 3 минуты с каждой стороны. Нужно чтобы фарш прожарился, а сверху беляши были равномерного золотистого цвета.

Приятного аппетита!

В контейнере такие булочки хорошо хранятся и пару дней сохраняют свежесть.

Ингредиенты:

• Мука - 500 г
• Сахар - 75 г
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Молоко (тёплое) - 300 мл
• Масло сливочное 82,5% - 50 г
• Соль - 1 ч. л. (5 г)
• Масло растительное - 1 ст. л.

Для начинки:

• Корица - 1 ч. л. (5 г)
• Сахар (тростниковый или белый) - 100 г
• Масло сливочное 82,5% - 100 г

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ч. л.

Для сахарного сиропа:

• Сахар - 40 г
• Вода - 40 мл

Приготовление булочек:

1. Приготовим тесто. В чашу для замешивания теста просеять муку (480 г), при необходимости добавить ещё, ориентируйтесь на консистенцию теста. Добавить сахар и дрожжи. Перемешать венчиком.
2. В стакане размешать тёплое молоко и растопленное сливочное масло.
3. В муку вылить жидкие ингредиенты, добавить соль. Перемешать вначале ложкой, а затем замесить тесто руками или миксером насадкой крюк. В миксере замес теста занимает 8-10 минут, руками будет чуть дольше.
4. Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
5. Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 штук), муку не добавляем. Закрыть пленкой и оставить на 10 минут.
6. Приготовим начинку. Смешать сахар и корицу. Добавить мягкое сливочное масло. Перемешать. Должна получиться мягкая паста.
7. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку, смазать начинкой. Свернуть в рулет, разрезать по середине, не доходя до верхнего края, свернуть в косичку. Защипываем края теста и формуем булочку.
8. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
9. Желток размешать с одной чайной ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью булочки.
10. Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до румяного цвета.
11. Горячие булочки смазать сахарным сиропом (сварить сироп из сахара и воды, довести его до кипения и снять с огня). Он придаст булочкам блеск, дополнительную сладость и сочность.

Приятного аппетита!

• Выход - 15 шт.
• Диаметр сковороды - 26 см

Ингредиенты:

• Мука - 4 ст. л.
• Картофельный крахмал - 4 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яйца - 4 шт.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Молоко (теплое) - 500 мл

Приготовление блинов:

1. Смешать муку, крахмал, сахар и соль. Добавить яйца и растительное масло. Перемешать и добавить теплое молоко.
2. Оставить тесто на 10-15 минут.
3. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде. Перед выпеканием каждого блинчика нужно перемешивать тесто.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для крема:

• Молоко - 500 мл
• Сливки 35% - 450 мл
• Сахар - 100 г
• Кукурузный крахмал - 50 г
• Яйца - 2 шт.
• Ванильный сахар - 8 г

Для коржа:

• Мука - 150 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 100 г
• Молоко - 75 мл
• Яичные желтки - 4 шт.
• Разрыхлитель - 5 г

Для меренги:

• Сахар - 200 г
• Кукурузный крахмал - 20 г
• Яичные белки - 4 шт.
• Соль - 1 щепотка

Дополнительно:

• Миндальные лепестки - 20 г

Приготовление торта:

1. Готовим крем. Куриные яйца взбить венчиком с сахаром и ванильным сахаром. Добавить крахмал и перемешать. Частями влить горячее молоко, постоянно помешивая. Перелить крем в сотейник и поставить на нагрев, также всё время помешивая. Как только крем загустеет, выключить нагрев.
2. Крем перелить в миску и накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она касалась крема. Убрать в холодильник на 2 часа.
3. Готовим тесто для коржа. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром. Желтки отделить от белков и отправить к маслу, взбить.
4. Разрыхлитель смешать с мукой. Сухую часть теста замешать с жидкой. Добавить молоко и взбить.
5. Готовим меренгу. Белки взбить с солью и сахаром до плотных пиков. Затем добавить крахмал и перемешать.
6. Тесто распределить по пергаменту тонким слоем в форме прямоугольника. Переложить пергамент на противень. На тесто выложить меренгу, посыпать лепестками миндаля.
7. Отправить на 10 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Затем запекать ещё 20 минут при 150 градусах. Важно не открывать духовку. Готовому коржу дать остыть.
8. Застывший крем взбить. Сливки также взбить, соединить с кремом и замешать до однородной консистенции.
9. Остывший корж разрезать пополам. На одну часть выложить крем. Накрыть торт второй частью коржа. Убрать в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!

Вам понадобится керамическая форма для выпекания размером 17 на 24 на 6 см.

Ингредиенты:

• Хурма - 400 г
• Мука - 200 г
• Масло подсолнечное - 180 мл
• Сахар - 80 г
• Какао-порошок - 50 г
• Яйца - 5 шт.
• Разрыхлитель - 10 г

Для подачи:

• Хурма - 100 г
• Сметана 20% - 20 г

Приготовление пирога:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Муку перемешать с какао и разрыхлителем.
3. Сухую часть теста постепенно замешать с жидкой. Добавить подсолнечное масло и перемешать.
4. Хурму натереть на тёрке и замешать в тесто.
5. Форму для выпекания застелить пергаментом, залить туда тесто.
6. Отправить пирог на 45 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
7. На порционный кусок пирога выложить сметану и слайсы хурмы.

Приятного аппетита!

Для этого рецепта идеально подойдут остатки сваренного накануне риса.

Ингредиенты:

• Яйца (С1) - 4 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Лук - 1 шт.
• Зеленый горошек - 100 г
• Кукуруза - 100 г
• Морковь - 1 шт.
• Зеленый лук - 3 веточки
• Сливочное масло - 25 г
• Рис (отварной) - 300 г
• Соль, cоевый соус, устричный соус - по вкусу

Приготовление блюда:

1. Добавить к яйцам соль по вкусу, перемешать вилкой и обжарить очень быстро, постоянно перемешивая.
2. Измельчить один зубчик чеснока. Нарезать лук и морковь на мелкие кубики.
3. Обжарить чеснок на растительном и сливочном масле. Добавить лук. Обжарить до прозрачности. Добавить морковь, горошек и кукурузу. Обжарить овощи до желаемого состояния.
4. Выложить кусочек сливочного масла по центру.
5. Выложить холодный отваренный рис. Рис обязательно должен быть холодным, так он будет рассыпчатым при обжаривании. Обжарить рис.
6. Добавить соевый соус. Если есть, то можно также добавить немного устричного соуса.
7. Добавить яйца и зеленый лук. Перемешать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тёмный шоколад 50-60% - 200 г
• Сливочное масло - 60 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар (коричневый или белый) - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Мука - 160 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд. Главное не передержать, иначе шоколад свернётся.
2. Смешать венчиком яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
3. Вылить глазурь в яичную массу и перемешать до однородности.
4. Просеять муку и разрыхлитель и замесить тесто лопаточкой. Убрать тесто в холодильник на 10-15 минут, оно немного застынет и из него будет легче сформировать печенье. Получается довольно вязкое пластилиновое тесто, которое хорошо держит форму.
5. Из теста скатываем небольшие шарики и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга (4-5 см.). Сразу все тесто не поместится на один противень, поэтому будем печь по очереди.
6. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-12 минут. Печенье после выпечки должно оставаться мягким внутри, не передержите.
7. Перед тем как снять печенье с пергамента даём ему полностью остыть, а потом можно убрать в герметичный контейнер.

Приятного аппетита!

Из этого теста можно приготовить пирог или пирожки с любой начинкой.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - 500 г
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л. (с горкой)
• Вода (теплая) - 100 мл
• Молоко (теплое) - 200 мл
• Масло растительное - 40 мл

Для начинки:

• Рыбные консервы (у меня сайра) - 400 г
• Лук - 2 шт.
• Рис (отварной) - 600 г
• Соль, перец - по вкусу
• Масло растительное (без запаха) - 30 мл

Для смазывания:

• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 2 ч. л.

Приготовление пирога:

1. В тёплой воде размешать дрожжи и сахар до полного растворения. Добавить теплое молоко.
2. В миске для замешивания теста смешать муку и соль. Всю муку сразу не добавляйте, чтобы не забить тесто. По влажности мука разная, у вас может уйти чуть меньше или чуть больше, нужно ориентироваться на консистенцию теста.
3. В муке сделать углубление, вылить дрожжевую смесь и растительное масло. Замесить тесто руками или миксером. Вымешивать тесто в течение 7-10 минут до однородности. Добавить немного растительного масла (1 ст. л.) и собрать тесто в шар. Тесто получается мягкое и эластичное. Миску с тестом накрыть полиэтиленовым пакетом или салфеткой и оставить в тепле на 1 час для подъёма.
4. Приготовить начинку. Рис предварительно отварить в большом количестве подсоленной воды, затем откинуть на сито и охладить. Чтобы получилось 600 г готового риса нужно 200 г сырого.
5. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле без запаха до прозрачности.
6. Рыбные консервы можете использовать любые (горбуша, сайра, сардина, скумбрия и т. д.). Лучше выбирайте консервы без добавления масла. С рыбной консервы (у меня сайра), слить лишнюю жидкость, размять вилкой на кусочки, удалить если есть крупные косточки и хребет.
7. В миске смешать отварной рис, обжаренный лук вместе с маслом, рыбу. Попробуйте начинку и добавьте соль и перец при необходимости.
8. Подошедшее тесто разделить на две неравные части, прикрыть салфеткой и оставить на 10 минут.
9. Одну часть побольше (это будет низ пирога) раскатать в пласт чуть больше размера формы, толщиной не более 0,5 см.
10. Тесто перенести на смазанный растительным маслом противень (размер 32 на 24 см.), поднять бортики и выложить начинку.
11. Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку, защипать края теста, сделать отверстие в середине пирога для выхода пара. Пирог накрыть салфеткой и оставить на 30 минут для подъема теста.
12. Желток смешать с молоком и аккуратно смазать пирог для румяности. Выпекать пирог ориентировочно 30-35 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке. Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.
13. Горячий пирог смазать растительным маслом без запаха, чтобы корочка была мягкая. Накрыть салфеткой, дать пирогу остыть, затем достать из формы и нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сливочное масло - 80 г
• Мука - 120 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Мандарины - 6 шт.

Приготовление пирога:

1. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли в течение 3-5 минут.
2. В получившуюся массу добавить растопленное сливочное масло.
3. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить в тесто.
4. Разрезать мандарины пополам, удалить косточки при необходимости.
5. Выстелить дно формы пергаментом, смазать стенки сливочным маслом, посыпать мукой.
6. Выложить мандарины на дно формы. Вылить тесто.
7. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тёмный шоколад 50-60% - 200 г
• Сливочное масло - 60 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар (коричневый или белый) - 150 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Мука - 160 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд. Главное не передержать, иначе шоколад свернётся.
2. Смешать венчиком яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
3. Вылить глазурь в яичную массу и перемешать до однородности.
4. Просеять муку и разрыхлитель и замесить тесто лопаточкой. Убрать тесто в холодильник на 10-15 минут, оно немного застынет и из него будет легче сформировать печенье. Получается довольно вязкое пластилиновое тесто, которое хорошо держит форму.
5. Из теста скатываем небольшие шарики и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга (4-5 см.). Сразу все тесто не поместится на один противень, поэтому будем печь по очереди.
6. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-12 минут. Печенье после выпечки должно оставаться мягким внутри, не передержите.
7. Перед тем как снять печенье с пергамента даём ему полностью остыть, а потом можно убрать в герметичный контейнер.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг
• Молоко - 1 ст.
• Сливки 20% - 1 ст.
• Сыр - 200 г
• Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать картофель ломтиками, отправить в кастрюлю, залить молоком и сливками. Варить 10 минут.
2. Смазать форму для запекания сливочным маслом. Выложить половину картофеля, посыпать половиной тертого сыра. Сверху распределить вторую половину картофеля, вылить весь соус из кастрюли в форму и посыпать сверху оставшимся сыром.
3. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Вода (теплая) - 200 г
• Вода (кипяток) - 200 г
• Дрожжи сухие быстродействующие - 10 г
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Растительное масло - 3 ст. л.
• Мука - 600 г

Приготовление теста:

1. Добавить дрожжи в теплую воду. Оставить на 5 минут.
2. Всыпать в миску три столовых ложки муки, сахар, соль и растительное масло. Влить кипяток, перемешать. Подождать несколько минут, пока масса остынет до теплого состояния (дрожжи не любят горячее). Добавить воду с дрожжами. Постепенно добавить муку. Вымесить тесто до однородного состояния. Положить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.
3. Тесто готово, его можно использовать для любой выпечки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

• Мука - 350-380 г
• Сахар - 220 г
• Соль - 1 щепотка
• Молоко (горячее) - 200 мл
• Яичный желток - 1 шт.
• Растительное масло - 30 мл
• Какао-порошок - 50 г
• Разрыхлитель - 15 г
• Сода - 1 щепотка

Для глазури:

• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 150 г
• Лимонный сок - 1 ч. л.

Приготовление пряников:

1. В миске смешиваем сахар и 3-4 ст. л. муки. Вливаем очень горячее молоко и быстро все перемешиваем. Это делается для того, чтобы немного заварить муку. Даем массе остыть до комнатной температуры.
2. В остывшую массу добавляем щепотку соли, желток и растительное масло. Перемешиваем.
3. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду. Но часть муки (2-3 ст. л. с горкой) от общего количества оставьте.
4. Сухие ингредиенты частями просеиваем и вводим в молочную массу. Перемешиваем миксером. Когда тесто начнет густеть, перемешиваем все лопаткой, чтобы миксер не сгорел.
5. Когда ввели сухие ингредиенты, оставшуюся муку просеиваем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и окончательно замешиваем его руками.
6. Получается мягкое тесто, которое нужно раскатать в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.
7. Вырубкой любой формы (у меня в виде цветочка) вырезаем печеньки и выкладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
9. Пока пряники выпекаются, готовим глазурь. В яичный белок частями вводим сахарную пудру, затем добавляем лимонный сок и перемешиваем до однородной консистенции. Сильно не перемешивайте, не взбивайте, чтобы в глазури не было пузырьков.
10. Готовые пряники опускаем в глазурь и выкладываем на доску, чтобы глазурь подсохла. Пряники покрывать можно как горячие, так и остывшие. Но если глазурью покрывать горячие пряники, то учитывайте, что глазурь будет быстро сохнуть.
11. После того, как глазурь подсохла, я пряники украсила растопленным молочным шоколадом.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья (любые) - 160 г
• Творог (любой жирности) - 100 г
• Нежирная сметана (кефир, йогурт) - 50 г
• Мёд - 40 г
• Яйца (С1) - 3 шт.
• Яблоки (средние) - 2 шт.
• Корица (молотая) - 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка

Приготовление пирога:

1. Овсяные хлопья нужно немного подсушить на сковороде (примерно 5 минут). Не нужно их обжаривать, нужно лишь немного подсушить. Даем остыть, после чего перемалываем хлопья до состояния муки. Это удобно сделать в кофемолке.
2. В миску отправляем яйца, творог, сметану, соду, соль, корицу и жидкий мёд. Пробиваем погружным блендером до однородности.
3. Овсяную муку (150 г) смешиваем с разрыхлителем, отправляем в тесто и перемешиваем венчиком до однородности.
4. Дно разъёмной формы диаметром 20 сантиметров застилаем пергаментной бумагой. Борта смазываем сливочным или растительным маслом и присыпаем овсяной мукой (10 г).
5. Яблоки нарезаем кубиками и равномерно распределяем по дну формы. Сверху посыпаем яблоки молотой корицей и равномерно распределяем тесто.
6. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
7. Готовый пирог извлекаем из формы и переворачиваем на блюдо.

Приятного аппетита!

Такое печенье идеально сочетается с чашечкой кофе.

Ингредиенты (на 30 штук):

• Мука миндальная - 350 г
• Сахарная пудра - 180 г
• Яичный белок - 3 шт. (90 г)
• Соль - 1/3 ч. л.
• Экстракт миндаля (по желанию) - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Белки, соль и сахарную пудру взбить миксером до мягких пиков. По желанию для более сильного аромата можно добавить экстракт миндаля или ликер Амаретто.
2. К взбитым белкам добавить миндальную муку и перемешать лопаточкой до однородности. Если у вас нет миндальной муки, ее можно приготовить самостоятельно. Для этого орехи нужно подсушить и измельчить блендером мелкую крошку.
3. Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки и с помощью двух чайных ложек сформировать на противне круглое печенье, на расстоянии друг от друга.
4. Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (до золотистого цвета). Печенья должны обрести плотную корочку и местами потрескаться.
5. Пока печенья горячие, они мягкие, когда они остынут, станут хрустящими. Даём печенью остыть на противне, это важно. Остывшее печенье выложить на блюдо.

Приятного аппетита!