Исходное сообщение Михаил_Балакшин надо же Ваня терпеливый какой ...

Да не то слово. Когда мы поняли, что скайп отваливается каждые 30 секунд, он поставил на уши там хозяев, ему сказали номер стационарного "проводного" телефона, он написал номер мне, и я уже туда позвонила

Wilhelmina, с днем рождения!)))))

Ответ на комментарий vellena # vellena, Спасибо большое, Лена! Очень стараемся оправдывать доверие))

Игорь_Зим, дент7, спасибо!!!

Wilhelmina, с днем рождения! Сбычи мечт и рождения новых! )))

Исходное сообщение vellena Никогда не делаю коврижку с обсыпкой - там сама текстура, на мой взгляд требует более плотной корочки

Там же тесто само по себе тяжелое, плотное. Обильная обсыпка, емнип символизирующая снег, как сам штоллен символизирует пеленку кристкиндля (почему и форма такая - внахлест), добавляет некоторой воздушности. ))) А может, я просто глазурь не люблю (даже на пасхальных куличах). ))) Поэтому я при всех модификациях рецепта (замены рома коньяком, водкой, вином; неиспользовании изюма и т.п.) от обсыпки не отказывалась. Да, наверное, дело в этом. Полезла в немецкую вики: http://de.wikipedia.org/wiki/Christstollen Мне казалось, статья больше была. Интересно: русский вариант - фактически перевод с немецкого. P.S. Скорей бы Хохфильцен! )))

antares68, вери мени сенкс! А нет, вам же лучше филен данк, наверное)))

Ответ на комментарий antares68 #

Исходное сообщение antares68 Полезла в немецкую вики: http://de.wikipedia.org/wiki/Christstollen

Мы с вами о чем говорим-то? Для штоллена - только обсыпка. Коврижка по текстуре достаточно "кексовая", особенно сразу после выпечки. Так что корочка из глазури имеет абсолютно практическое значение придает дополнительную прочность поверхности. Глазурь, кстати, я всегда делаю для выпечки лимонную. Из сахарной пудры и лимонного сока. А куличи я вообще как-то не ем. Ни с глазурью, ни без

Исходное сообщение vellena УСПЕТЬ ДО КОНЦА СВЕТА

Поспешай неторопясь - и всё успеешь.

Исходное сообщение vellena Мы с вами о чем говорим-то? Для штоллена - только обсыпка. Коврижка по текстуре достаточно "кексовая", особенно сразу после выпечки. Так что корочка из глазури имеет абсолютно практическое значение придает дополнительную прочность поверхности. Глазурь, кстати, я всегда делаю для выпечки лимонную. Из сахарной пудры и лимонного сока. А куличи я вообще как-то не ем. Ни с глазурью, ни без

Mea culpa. Я "рождественскую коврижку" всегда воспринимаю как русское название для штоллена, потому и удивилась. А почему куличи не едите?

Исходное сообщение Wilhelmina antares68, вери мени сенкс! А нет, вам же лучше филен данк, наверное)))

Прозит! )))

Исходное сообщение antares68 Mea culpa. Я "рождественскую коврижку" всегда воспринимаю как русское название для штоллена, потому и удивилась. А почему куличи не едите?

Ну так я поэтому в самом посте и постаралась объяснить разницу между коврижкой и штолленом. Там и картинка уже есть. Куличи просто не люблю выпечку такого плана. Мне они не кажутся вкусными - даже итальянские. Хотя штоллен могу съесть целиком ))) Вот коврижка [318x500]

Сложно все это. зы.для меня.))

Wilhelmina, неистово поздравляю! Успехов во всем!!!

Ответ на комментарий antares68 #

Исходное сообщение antares68 P.S. Скорей бы Хохфильцен! )))

Да оглянуться не успеете - будет вам и Хох. У меня туда уже сегодня засланец вылетает, Саша Зайцев, небезызвественный как "Репьёвка". Ищем флаг в трансляциях :) А это вам в качестве превью и рождественского настроения

Wilhelmina, [500x480]

БЛАГОДАРЮ ВАС!!!!

Благодарю!

Олег_Федотов, Ritz, Олег, Оля, спасибо!!

очень интересные рецептики! спасибо , очень хочется попробовать....люблю с пряностями))))))

Для тех, кто не смотрел Неделю спорта http://news.sportbox.ru/Vidy_sporta/Biatlon/spbvid...-go-etapa-Kubka-mira?playeri=3

Вот блин, я на платюшки тоже подсел заодно с женской половиной блога. И как быть на этой неделе? :)

Исходное сообщение Олег_Федотов Вот блин, я на платюшки тоже подсел заодно с женской половиной блога. И как быть на этой неделе? :)

Прорвемся. Не первый раз, вроде. Я лично биатлон люблю не меньше фигурки. Тоже бы ничего пропустить не хотела. Есть комп, где можно открыть два окна параллельно. Слава технологиям

Исходное сообщение vellena Ну так я поэтому в самом посте и постаралась объяснить разницу между коврижкой и штолленом. Там и картинка уже есть. Куличи просто не люблю выпечку такого плана. Мне они не кажутся вкусными - даже итальянские. Хотя штоллен могу съесть целиком ))) Вот коврижка

Да, с картинкой намного понятнее. Очень аппетитная! (хотя глазурь я бы все равно отколупала). Можно еще вопрос? Коричневый сахар действительно дает сильную разницу во вкусе выпечки? Я куличи как-то совсем не воспринимаю как выпечку (в отличие от штоллена) - исключительно как элемент Пасхи (праздника).

antares68, где-то я по ТВ видел, что в России настоящего коричневого сахара нет. Просто крашеный. Но когда я делал в очередной раз лимончелло, у меня просто был только коричневый, окраску ликера он мне попоротил до цвета любимого напитка целителя Малахова :)

Исходное сообщение Олег_Федотов Да оглянуться не успеете - будет вам и Хох. У меня туда уже сегодня засланец вылетает, Саша Зайцев, небезызвественный как "Репьёвка". Ищем флаг в трансляциях :) А это вам в качестве превью и рождественского настроения Открыть flash-объект в новом окне!

Какие виды! Какие ламы! Какие шале! Спасибо! И скорей бы Хох!

antares68, там реально классно. Если у меня всё сложится, то в следующем сезоне обязательно поеду в Хох.

Исходное сообщение Олег_Федотов antares68, где-то я по ТВ видел, что в России настоящего коричневого сахара нет. Просто крашеный. Но когда я делал в очередной раз лимончелло, у меня просто был только коричневый, окраску ликера он мне попоротил до цвета любимого напитка целителя Малахова :)

А какого производителя был тот сахар (чтобы не напороться)? Я вот, если беру в кофе леденцовый сахар, разницу однозначно чувствую (а младший сын у меня его как конфеты ест), а коричневый - нет (даже если кубиками, а не песок). И где тогда брать коричневый, который не крашеный?

Исходное сообщение Олег_Федотов antares68, там реально классно. Если у меня всё сложится, то в следующем сезоне обязательно поеду в Хох.

Картинки и правда очень завлекательные и манящие. Тоже задумалась - не съездить ли? )))

Ответ на комментарий antares68 #

Исходное сообщение antares68 Картинки и правда очень завлекательные и манящие. Тоже задумалась - не съездить ли? )))

Надо!

Исходное сообщение antares68 А какого производителя был тот сахар (чтобы не напороться)?

Еще бы помнить :))) Леденцовый не брал, у нас его просто нет