Ну вот. Аттракцион "Прокати девочку на машине" завершен, я в Казани, хотя за руль мне предсказуемо сесть не дали. Наиболее яркое впечатление (ну, помимо нижегородского гаишника, подло спрятавшегося в кустах на "прикормленном" месте) - название нижегородской же автобусной станции - именно так, как написано в заголовке, она и называлась. С сегодняшнего дня начинаю работать, а сейчас в нашем ресторане специально для нашего дорогого гостя Tomkin музыканты впервые исполнят этюд в багровых тонах. Она же - черносмородиновый острый соус.
Все просто на самом деле: черная смородина выгодно отличается от красной тем, что в ней нет жестких семян. То есть основа соуса - это просто прокрученные через мясорубку ягоды.
Тут надо пояснить мое личное отношение к продукту: поскольку я выросла в реалиях, когда основным видом заготовленного бабушкой и позже мамой на зиму варенья была черная смородина, прокрученная через мясорубку с двойным количеством сахара, видеть и тем более есть это я не могу до сих пор. Как и варенье. Поэтому - соус. Идеальная с моей точки зрения альтернатива.
Поскольку черная смородина - это сплошной пектин (превращается в желе при смешивании с сахаром даже без кипячения), то ее не нужно долго варить, Нужно просто довести до кипения, снять пену (в ней собирается винная кислота и, если оставить, больше вероятность того, что соус будет иметь менее приалекательный вкус и вид) и далее добавлять приправы.
Фантазия может быть безбрежной. В нынешнем случае у меня на полтора кг ягод было 350 г сахара, чайная ложка (с горкой) соли, две головки чеснока и два стручка свежего острого перца, пучок петрушки, пара свежих зонтиков укропа и чайная ложка молотого кориандра. Всю зелень, чеснок и перец совсем мелко нужно нарубить ножом, это понятно, да?
Эффект получается интересный: черносмородиновая масса - настолько активный по вкусу компонент, что приправы, сколь много их ни было бы, практически "растворяются", оставляя лишь тонкие нотки вкуса. Что хорошо, что можно действительно экспериментировать как угодно: с медом вместо сахара, кинзой вместо петрушки, добавлением черносмородинового листа (в отличие от ягод, листья имеет в составе большое количество эфирных масел и, как следствие, сильнейший аромат, ну и так далее. Как масса вскипела, можно половником раскладывать по стерилизованным банкам и сразу закручивать.
Tomkin, я удовлетворила ваше любопытство?
Исходное сообщение Атом_Атомович И сейчас там хоть не надо продираться сквозь торговые ряды вещевого рынка, как это было в начале 2000-ых на первых московских Капах.На Ходынке тоже не нужно было продираться)
Исходное сообщение Ritz Радуйтесь, что хоть в Москве, а не как у нас - перенесли из славного города в какой-то мухосранск. Бордо уже второй сезон. Кто туда поедет то?Меня это слабо утешает(. На ЧР в Сочи было проще купить билет, чем на соревнование в Москве - вот это сюр.
Исходное сообщение more_sd Меня это слабо утешает(Забить болт и смотреть по телевизору.
Исходное сообщение more_sd Так хочется хотя бы раз в год вживую.Если только так. Один из немногих видов спорта, который живьем лучше, чем по тв. Но не для всех. Некоторым комментаторы нужны.
Исходное сообщение Ritz Некоторым комментаторы нужны.Со мной рядом на трибуне классный разбирающийся специалист -Таня)
Исходное сообщение Атом_Атомович Исходное сообщение ponka_fk а расскажите про вино плз? как делать? чтобы было не черезчур сладкое, для тех, кто любит сухое? Я сам специализируюсь преимущественно на потреблениии уже готового продукта... Поэтому знаю только общий принцип. Он самый элементарный. Ягоды смешиваются с сахаром, заливаются водой, на ёмкость надевается резиновая перчатка и всё это несколько месяцев должно перебродить.По такому общему принципу в студенческие годы бражку делали из забродившего маминого варенья, но для вина, тем более сухого, он не годится. Водой заливают только вторую производную, а сначала все ягоды давятся в сок. После того, как с сахаром забродит, ставится водяной затвор и т. д. Но для хорошего вина важно еще и температурный режим соблюдать. Это все в старых книжках про заготовки описано.
Исходное сообщение Олег_Федотов Исходное сообщение vellena с выбрасыванием у иностранных людей в помойку зажигалок и сигарет а с какой целью? чушь какая-то...Видимо общая инструкция с футбольными матчами)
Исходное сообщение more_sd Так хочется хотя бы раз в год вживую.ФГП в Барселоне - что может быть лучше? Тепло, нежарко, недорого! И только лучшие 6 спортсменов. я была в восторге. Не зря решили повторить
Исходное сообщение more_sd На Ходынке тоже не нужно было продираться)А что случилось с Ходынкой, кстати?
Исходное сообщение Олег_Федотов А что случилось с Ходынкой, кстати?Вроде пока не открыли после реконструкции, но какие-то мероприятия там уже планируют, кажется
Исходное сообщение more_sd Вроде пока не открыли после реконструкции, но какие-то мероприятия там уже планируют, кажетсяЯсно... Не очень только понял, зачем реконструкция, он же новый. Или уже устарел?
Исходное сообщение ponka_fk ФГП в Барселоне - что может быть лучше? Тепло, нежарко, недорого! И только лучшие 6 спортсменов. я была в восторге. Не зря решили повторить1. Не всегда интересные тебе спортсмены туда отбираются. А если КАПа и ФГП вместе - то шансов больше увидеть)) 2. КАПа таки дешевле 3. Оторвать полдня в пт и сб ноября проще, чем 2 полноценных рабочих дня в горячем декабре И не могу сказать, что для меня прошлогодняя поездка была в разряде "недорого", особенно с учетом того. что это были шоковые дни взлета курсов валюты.
Исходное сообщение Олег_Федотов Не очень только понял, зачем реконструкция, он же новый. Или уже устарел?Этого никто не понимает. Кто-то говорит, что он изначально был сдан с дефектами, и там опасно. Другие говорят, что там просто дележка, и ничего делать не нужно.
Исходное сообщение more_sd Исходное сообщение ponka_fk ФГП в Барселоне - что может быть лучше? Тепло, нежарко, недорого! И только лучшие 6 спортсменов. я была в восторге. Не зря решили повторить 1. Не всегда интересные тебе спортсмены туда отбираются. А если КАПа и ФГП вместе - то шансов больше увидеть)) 2. КАПа таки дешевле 3. Оторвать полдня в пт и сб ноября проще, чем 2 полноценных рабочих дня в горячем декабре И не могу сказать, что для меня прошлогодняя поездка была в разряде "недорого", особенно с учетом того. что это были шоковые дни взлета курсов валюты.я все оплачивала в октябре, добавила еще перед этим неделю в мадриде, и это был один из лучших моих отпусков мадрид оказался еще круче барселоны, в декабре там было волшебно, потом 3 часа на поезде через годы - и вся элита ФК по 2 часа в день, без всякого мусора. изумительно!
Исходное сообщение ponka_fk мадрид оказался еще круче барселоныХочу в Мадрид! )))
Исходное сообщение indi77 Ушла читать)Обязательно! Страшно интересное. У меня тут по ходу вопросы возникают. Сейчас соберусь с мыслью и задам.
Исходное сообщение indi77 Ну в общем, официоз превалировал... И я не до конца уверена в том, что человек пойдет до конца в некоторых вопросах особо острых, если честно.Он только на пост заступил. Обещания то хороши. Чем больше обещаний, тем больше в конечном счете сделает. Придется, ведь. Официоз или нет, но там был достаточно откровенный момент, когда он сказал про допинг. Что эта хрень - система и она больше не работает. И что предыдущие методики были рассчитаны на фармподдержку. Я не припомню, чтобы кто-то из действующих спортивных начальников это признал открыто.
Исходное сообщение indi77 Ritz, ничего другого в этой ситуации по уши в ...он и не мог сказать. Имхо.Мог. Еще как!
Исходное сообщение Олег_Федотов Исходное сообщение ponka_fk мадрид оказался еще круче барселоны Хочу в Мадрид! )))там хорошо. но сейчас не хочу. сейчас и в киеве +35, в мадриде еще хуже а вот ноябрь-декабрь - отлично!
Исходное сообщение Ritz Когда вы тренировались, то с вами работали по методикам из смежных видов?У нас каждый отдельно взятый тренер работал сам. Не стадный вид. Моя работала с акробатами, мы много торчали в гимнастическом зале по осени, много занимались хореографией, батутом