Девочки в спорте - это всегда проблема веса. И чем выше цели, тем эти проблемы проблемнее. Пообщавшись на чемпионате Европы с Юлей Липницкой и Аделиной Сотниковой не то, чтобы об этом вспомнила, просто вспомнила, как в свое время в течении достаточно долгого времени мне на завтрак папенькой выдавалась тарелка не очень, прямо скажем, сладкой геркулесовой каши, на обед с собой в школу термос несоленого, но очень крепкого бульона - 250 мл от дна до крышки, а на ужин стакан таллинского обезжиренного кефира. Врач, работавший тогда какое-то кратковременное время в нашей сборной, куда пришел из балета, нам, правда, как-то сказал, что поужинать-то можно нормально. А потом просто выпиваешь стакан воды с растворенными там двумя столовыми ложками английской соли. Я пробовала, да. Замечательная вещь. Выпиваешь один раз и мгновенно понимаешь, что кефир лучше. 

На самом деле в этом нет совершенно ничего героического, равно как и  мучительного -  так питаться. И уж точно не стоит кого-то из спортсменок по этому поводу жалеть. Во-первых, как я уже сказала, все зависит от цели. Во-вторых, к любым ограничениям быстро привыкаешь. Совершенно правильно, кстати, заметила Юля Липницкая: тебе просто перестает хотеться то, чего нельзя. А если не перестает, добавлю, значит просто цель недостаточно убедительна.

Ну вы поняли, да? На все эти размышления меня потянуло в связи с приобретением батарейки для весов, весы, как следствие, работают, а поскольку весь месяц напропалую я не одна предавалась неконтролируемым кулинарным удовольствиям, то и проблема не одну меня коснулась. Поэтому как только я отоспалась после Будапешта, мне выкатили просьбу приготовить а) еды, б) вкусной, в) чтобы можно было ее есть, но при этом опасливо не коситься в сторону ванной, где весы заперты. 

Tomkin, картинок обещанной курицы у меня  нет, поскольку для этого нужно идти в магазин и покупать ее. А покупать при таком количестве еды в доме совершенно бессмысленно. Поэтому - словами.

teyty, не ходите туда, там нет ничего вкусного.  

Лучшее диетическое мясо - это курятина, телятина или индюшка - это понятно. Причем все три варианта, особенно птица, довольно скучны по вкусовым ощущениям. Поэтому я их предварительно наловчилась слегка мариновать в примитивно простом варианте: растительное масло, грубо молотый перец-горошек и гранулированный чеснок. Можно и свежий, но тогда перед жаркой его нужно тщательно удалить - иначе начнет гореть.

Мясо режу ломтями поперек волокон (как вырезку - поперек), получившиеся куски слегка отбиваю, отбиваются они идеально и стремительно и обмазываю масляно-перечной смесью. Не топлю в масле, а в небольшом его количестве как бы проминаю куски руками, как при массаже. Перца не жалею, но тут уж каждый сам для себя вопрос с количеством решает.

Почему-то в таком варианте мясо очень быстро начинает вбирать перечный аромат. 10-20 минут - и можно на сковородку бросать. Еще можно кроме перца добавить сухих травок. 

А далее на раскаленную сухую сковородку. Минута с одной стороны, минута с другой. Это если куски совсем тонкие. Если потолще, то подержать на огне можно дольше. Как только мясо перестало в середине быть красным - выключаем. Даже чуть раньше можно выключить - на сковородке дойдет.  

У меня на подоконнике растет лемондрин™ - мандарин с жутко кислыми плодами. Я их приспособилась использовать как раз для такого мяса - выжимаю на него сок, как только огонь выключаю. Очень мне нравится этот перечно-лимоный вкус. Но тут все просто: если в хозяйстве нет мандаринового дерева, значит, нужно иметь в холодильнике лимон или лайм. Лайм мне нравится больше - он меньше и из него удобнее выжимать сок. 

Такое мясо получается очень вкусным само по себе и прекрасно идет в холодном виде к салатам - порезанное крупной лапшой. 

Оставшиеся пару кусков сырой курицы я мелко порезала ножом и смешала с телячьим фаршем. Туда же - мелко нарезанная луковица, один натертый на терке кабачок и одна морковка. Соль, чеснок, травки, перец - все как обычно. Конечно, вкуснее, когда в тефтелях есть рис. Но варить его мне на этот раз было категорически лень.

Сами тефтельки обжарить на сковороде и в духовку минут на 15. А можно на сковороде на маленьком огне минут 5 подержать уже после обжарки - даже вкуснее будет. Просто духовка у меня была включена весь вечер - я там запекала перцы и оставшийся кабачок - на гарнир. Запекала, щедро сбрызнув растительным маслом, с перцем и чесноком. И сложила все это потом в банку - вместе с получившимся соусом. Можно сок лимона добавить. И есть хоть так, хоть в салат добавлять, хоть бутерброды делать. На кусок мяса - кусок перца - чем не бутерброд?

Еще я наконец-то сделала домашний творог, решив таким образом для себя проблему с завтраками. А из всяких найденных в морозилке костей сварила бульон.

В общем, задача была выполнена на ура: куча еды, которую не страшно есть даже ночью. Главное соблюдать одно нехитрое правило: что бы ты ни ел (ну, кроме бульона), 2/3 тарелки должна составлять трава. В нашем случае перец и кабачки проходят именно по этой категории. 

А у меня меж тем из "плюс три", которые нарисовались на весах при приезде, остался "плюс один" всего. Понятно, что дело не в еде, а прежде всего в том, что на работу и обратно пару раз пешком прогулялась, но тем не менее… 

[500x403]