Люблю эту выпечку за то, что выглядит нарядно, а лепить ничего не надо. Режу готовое тесто на прямоугольники, кладу ложку творога и расправляю сверху грушу веером. Пока чай заваривается, слойки как раз успевают немного остыть — и можно пробовать!

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ НА 6 СЛОЕК:

• Слоёное бездрожжевое тесто — 400 г
• Груши — 3 небольшие
• Творог 5–9% — 180 г
• Сахар — 1–2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Яйцо для смазывания — 1 шт.
• Сахарная пудра — по желанию

КАК ГОТОВЛЮ:

1. Размораживаю тесто по инструкции на упаковке. Слегка раскатываю, нарезаю на шесть прямоугольников и перекладываю на противень с пергаментом.

2. Творог разминаю вилкой с обычным и ванильным сахаром. Раскладываю по тесту и разравниваю ложкой, оставляя по краям примерно 1 см свободного места.

3. Груши очищаю, разрезаю пополам и убираю сердцевинки. Каждую половинку кладу срезом на доску и нарезаю вдоль тонкими ломтиками. Подхватываю их широкой лопаткой, переношу на творог и слегка сдвигаю, чтобы получился веер.

4. Взбиваю яйцо вилкой и смазываю свободные края теста. Выпекаю при 200 °C примерно 20–25 минут, пока бортики не поднимутся и не станут золотистыми.

5. Даю слойкам немного остыть на решётке. Если хочется, присыпаю краешки сахарной пудрой.

МОЙ МАЛЕНЬКИЙ СОВЕТ

Для веера беру спелые, но плотные груши: мягкие трудно нарезать тонко. Если ломтики пустили много сока, слегка промокаю их салфеткой перед тем, как выложить на творог. Так серединка меньше размокнет.

Сохраняйте рецепт к чаепитию. Особенно хороши эти слойки чуть тёплыми, пока краешки ещё хрустят.