Это цитата сообщения GayaneKostanyan Оригинальное сообщение
Тепло тут не помощник: в тепле капуста закисает, а не маринуется.
Теперь я заливаю капусту горячим маринадом, два часа даю ей остыть на столе и убираю кастрюлю в холод на сутки, а к ужину достаю готовую закуску. Сутки в холоде — и кусок промариновался насквозь, до самой середины.
Через сутки капуста меняет и цвет, и вкус: она становится розовой от свёклы, хрустит на зубах и держит маринад внутри. Понравилось ещё и то, что такая банка занимает в холодильнике мало места и не требует стерилизации.
Выход — банка 1,5 литра, примерно 6 порций закуски.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 1 кг
- морковь — 1 крупная
- свёкла — 1 небольшая
- чеснок — 3 зубчика
- вода — 500 мл
- сахар — 3 ст. л.
- соль — 1,5 ст. л.
- уксус 9% — 100 мл
- масло растительное — 100 мл
- перец горошком — 5 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
Капусту режу крупными квадратами примерно три на три сантиметра. Тонко шинковать её сюда не нужно: в горячем маринаде тонкая соломка размягчается за пару часов и теряет хруст. Морковь режу кружками, свёклу — тонкими ломтиками, чеснок — пластинами.
Овощи складываю в чистую сухую банку слоями, пересыпая свёклой и чесноком. Утрамбовывать сильно не надо, но и воздуха между кусками оставлять не стоит: складываю плотно, до самого верха, оставив два сантиметра до края.
Теперь маринад. В кастрюлю наливаю воду, добавляю сахар, соль, перец горошком и лавр и довожу до кипения, помешивая, чтобы крупинки разошлись. Кипячу ровно минуту, снимаю с огня и только потом вливаю уксус и масло. Если добавить уксус в кипящий маринад и проварить, он улетучится вместе с паром, и капуста выйдет пресной.
Горячим маринадом заливаю капусту в банке до самого верха. Банка при этом должна стоять на столе, а не на холодном камне, иначе стекло может треснуть. Накрываю крышкой и оставляю на столе на два часа, пока маринад не станет тёплым.
Потом убираю банку в холодильник ровно на сутки. Через сутки проверяю: капуста стала розовой по краям и до середины, маринад в банке прозрачный, а кусок на вилке хрустит и брызгает соком. Если капуста ещё бледная и мягкая, оставляю её в холоде ещё на день.
Главная ошибка — держать банку в тепле дольше двух часов. В тепле капуста быстро закисает и становится скользкой, а через сутки уже пахнет квашением, а не маринадом. Второе — экономить на соли: слабый рассол не держит хруст.
Из банки достаю капусту чистой ложкой, отжимаю слегка и поливаю маслом из маринада. Подаю к варёной картошке или просто с чёрным хлебом, а храню в холоде до недели, каждый раз закрывая крышкой.
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
|
Жил да был поэт Басё,
у поэта было всё
В холодильнике лежало
и мясё, и колбасё
Под сакэ поэт Басё
кушал вкусный карасё
Очень сильно уважал он
и икру, и лососё.
Слушал музыку Басё
И рыдал, что всё - попсё.
Для поправки настроенья
Пил саке без закусё.
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Куриные бёдра с картофелем
Ингредиенты: куриные бёдра — 900 г, картофель — 700 г, сметана — 80 г, чеснок — 3 зубчика, копчёная паприка — 2 ч. л.
Приготовление: картофель нарежьте дольками 3×6 см, смешайте всё со сметаной, чесноком и паприкой, запекайте 45 минут при 200 °C.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Буала Оригинальное сообщение
Это яблочное печенье — идеальное решение, когда хочется порадовать близких домашней выпечкой без долгих хлопот. Главный секрет потрясающего вкуса и сочной текстуры заключается в предварительном карамелизовании яблок на сливочном масле с добавлением корицы и лимонного сока. Воздушная яично-масляная основа обеспечивает печенью невероятную мягкость, а карамелизированные яблочные кубики внутри создают приятный контраст. Выпечка получается нежной, с золотистой корочкой и глубоким пряным ароматом.
Ингредиенты для яблочной начинки:
Яблоки — 3 шт.
Сливочное масло — 30 г (2 ст. л.)
Сахар — 50 г (1/4 стакана)
Лимонный сок — 1 ст. л.
Корица — по вкусу
Для теста:
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 100 г (1/2 стакана)
Соль — 1/4 ч. л.
Сливочное масло (размягченное) — 100 г (1/2 стакана)
Пшеничная мука — 320 г (2⅔ стакана)
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Сахарная пудра — по вкусу
|
Это цитата сообщения mari_tais Оригинальное сообщение
Россия придумала новый способ вербовки африканцев на войну
Это цитата сообщения Татьянка-Ижевчанка Оригинальное сообщение
Возраст - это не приговор и не повод ставить жизнь на паузу. Это новый этап, в котором можно оставаться любопытной, активной, открытой миру и продолжать получать удовольствие от каждого дня❤️
За годы Леля Савосина выделила для себя 6 простых привычек для нашей молодости, которые помогают сохранять энергию, легкость, красоту, интерес к жизни и внутреннюю молодость.
📍ПРИВЫЧКИ ДЛЯ ВАШЕЙ МОЛОДОСТИ
Надо сделать один осознанный выбор: жить так, чтобы тело сохраняло свои функции🙏🏼
1️⃣Движение — как стиль жизни
Не изнуряющие тренировки, а живая активность: быстрая ходьба, лестницы, растяжка, плавание, тренировки по методике 4S. Движение = кровообращение = сияющая кожа и лёгкость в теле.
2️⃣Еда как топливо, а не развлечение
Овощи, белок, полезные жиры, минимум перегруза. Когда телу легко переваривать, у него остаётся энергия на обновление.
3️⃣Вода и защита от солнца
Стакан воды утром ✔️
Увлажнение кожи ✔️
И СПФ каждый день с весны до осени ✔️
4️⃣Сон как процедура омоложения
Ранний ужин, тишина, темнота, свежий воздух. Во сне тело буквально чинит себя.
5️⃣Интерес к жизни
Учёба, новое, любопытство.
Горящие глаза разглаживают морщины лучше любого ботокса.
6️⃣Спокойствие вместо стресса
Дыхание, тишина, прогулки. Хроническая тревога старит сильнее времени….
Вам не нужно ждать «подходящего возраста» или идеального момента. Вы уже сейчас можете начать жить по правилам, которые сохраняют молодость, энергию и здоровье 😍
Тело стареет не от лет, оно стареет от неподвижности.
Поэтому самое мощное и доступное средство против старения это правильные движения, которые:
✅улучшают кровообращение
✅питают суставы
✅возвращают лёгкость
✅и буквально включают тело в режим обновления.
Источник: https://max.ru/lelyasavosina
Серия сообщений "*Полезные советы, рекомендации, гайды (2)":
Часть 1 - ТОП-6 упражнений против запоров.
Часть 2 - 3 привычки, которые незаметно разрушают пищеварение.
...
Часть 39 - Антациды: правила применения, о которых часто забывают.
Часть 40 - Забота о суставах.
Часть 41 - Возраст в паспорте, а молодость в привычках.
Это цитата сообщения Нина-Ник Оригинальное сообщение
Его песни знала вся страна. Микаэл Таривердиев
Микаэл Леонович Таривердиев родился 15 августа 1931 года в Тбилиси . Его родители, армяне по национальности, оба занимали высокие должности. Единственный обласканный ребёнок в семье, он получил хорошее музыкальное образование. Его мать Сато Григорьевна с обожанием относилась к сыну и потакала ему во всём. Когда она обнаружила, что ребёнок целыми днями пропадает у соседей ради того, чтобы бренчать на рояле, Сато Григорьевна убедила мужа купить пианино и отдала шестилетнего Микаэла в музыкальную школу при Тбилисской государственной консерватории. Довольно скоро маленькому музыканту надоело играть гаммы и традиционные сочинения для детей типа «Похороны куклы», сложные пьесы он играть ещё не мог, тогда он стал сочинять собственные.
Леона Таривердиева репрессировали в 1937 году. Многих в те годы, вспоминал композитор, забирали куда-то, но это было странно и непонятно. В старинном Тбилисском дворе, где жил Таривердиев, все поддерживали тёплые добрососедские отношения и после чьего-то ареста никто не боялся потом общаться с семьёй «врага народа». Гораздо позже композитор понял какими трагедиями оборачивались все эти аресты и травля. Осознание пришло, когда устроили разгром писателей Ахматовой и его любимого Зощенко.
После ареста отца матери Таривердиева пришлось уволиться с солидной должности заведующей Главного статистического управления и какое-то время прятаться по знакомым. Она устроилась на работу в школу. Денег не хватало, поэтому Микаэл подрабатывал частными уроками музыки.
Войну композитор запомнил прежде всего тем, что многие уходили на фронт, а потом в их семьи приходили похоронки – то из одной, то из другой квартиры раздавался плач.
|
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Crochet Now №138 2026г
Журнал по вязанию крючком оригинальных и ярких моделей. Журнал для тех, кто хочет выглядеть стильно и оригинально и сделать уютнее свой дом. В номере модели одежды и аксессуаров для детей и взрослых, забавные игрушки, подушки, салфетки, коврики, уютные пледы и многое другое.
Это цитата сообщения valvallu Оригинальное сообщение
|