.jpg)
Это цитата сообщения Ниноччка Оригинальное сообщение
Фисташковый джемпер оверсайз со структурным узором
https://dzen.ru/a/avLINhnX-Rwk_AbF
Это цитата сообщения Лидия_62 Оригинальное сообщение
НЕЖНЫЙ МУСС ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК
Нам понадобится:
Крабовые палочки - 100 г
Вареное яйцо - 1 шт.
Чтобы гуляш получился с густой, бархатистой подливкой, совсем не обязательно добавлять муку или крахмал. Есть более вкусный способ добиться нужной консистенции. Один неожиданный продукт не только загущает соус, но и придает аппетитный, пряный аромат.
Ингредиенты
- говядина — 700 г;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- томатная паста — 2 ст.л.;
- ржаной или бородинский хлеб — 1−2 ломтика;
- вода или мясной бульон — 500−600 мл;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- лавровый лист — 1−2 шт.;
- соль и черный перец — по вкусу.
В чем секрет
Ржаной или бородинский хлеб содержат естественные закваски и плотный крахмал. Они полностью растворяются в соусе, делая его густым и бархатистым, А еще придают подливе приятный квасной аромат с легкой кислинкой.
Порядок приготовления
Шаг 1
Говядину нарежьте небольшими кусочками одинакового размера. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжарьте мясо до румяной корочки.
Шаг 2
Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте до мягкости. Положите томатную пасту и специи, перемешайте.
Шаг 3
Влейте горячую воду или бульон, добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости мяса.
Шаг 4
За 20−30 минут до готовности добавьте секретный ингредиент — ржаной или бородинский хлеб. Срежьте жесткую корочку, а мякиш мелко раскрошите и отправьте в подливку. Тщательно перемешайте, чтобы хлеб равномерно распределился в соусе.
Во время тушения мякиш размягчится и постепенно загустит подливку. Если останутся небольшие кусочки, разомните их ложкой — они буквально растворятся. Бородинский хлеб придает соусу легкий пряный аромат, а обычный ржаной — более нейтральный вкус. Добавляйте хлеб понемногу, чтобы подливка не стала слишком густой.
Шаг 5
Доведите гуляш до готовности, попробуйте, при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте гуляш горячим с картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами.
Личный опыт: подливка, от которой не оторваться
Автор портала «Хибины.ру» Олеся Краснова уже приготовила такой гуляш. Подливка получилась настолько густой, насыщенной и ароматной, что хочется оставить мясо на потом, а соус выхлебать ложкой до последней капли! Он отлично пропитал каждый кусочек говядины, а ржаной хлеб добавил приятную пряную нотку. Действительно вкуснятина — никакая мука не нужна!
Источник: https://www.hibiny.ru/murmanskaya-oblast/news/item...dlivu-hlebayut-lojkami-474659/
Оладьи на кефире не у всех получаются пышными. Очень часто они, даже если и поднимаются на сковороде, оказавшись на тарелке, сдуваются. Но есть беспроигрышный способ приготовить высокие, мягкие, пышные оладушки с любым кефиром. Делимся рецептом с секретным ингредиентом, который действительно работает!
Ингредиенты
- кефир — 250 мл;
- пшеничная мука — 200−240 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 1 ст.л.;
- соль — ⅓ ч.л.;
- лимонный сок — 1 ч.л.;
- сода — ½ ч.л. без горки;
- растительное масло — 1 ст.л. в тесто и немного для жарки.
Секрет пышных оладий — лимонный сок
Иногда в кефире недостаточно кислоты, чтобы сода полностью вступила в реакцию, особенно если продукт свежий. Лимонный сок повышает кислотность смеси, и при взаимодействии с содой выделяется углекислый газ. Он образует в тесте пузырьки, которые при нагревании расширяются и помогают оладьям подниматься, становясь пышными и пористыми.
Порядок приготовления
Шаг 1
Кефир слегка подогрейте до теплого состояния — примерно 35−38 °C. Он не должен быть горячим. В глубокой миске смешайте яйцо, сахар и соль, слегка взбейте венчиком. Добавьте лимонный сок и теплый кефир, перемешайте.
Шаг 2
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите густое тесто. Оно должно медленно сползать с ложки, а не литься тонкой струйкой. Сначала добавьте 200 г муки, а затем при необходимости подсыпьте еще. Влейте столовую ложку растительного масла и перемешайте.
Шаг 3
Только теперь, в самом конце, всыпьте соду. Быстро, но тщательно перемешайте тесто. Оно начнет наполняться пузырьками. Оставьте его на 10−15 минут при комнатной температуре. После этого тесто больше не перемешивайте!
Шаг 4
Разогрейте сковороду с растительным маслом, затем убавьте огонь до ниже среднего. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду, не перемешивая его в миске. Жарьте примерно 2−3 минуты с каждой стороны.
Еще 2 правила для пышности
- Не делайте тесто жидким. Густая масса лучше удерживает пузырьки и помогает оладьям сохранять высоту.
- Жарьте на умеренном огне. Слишком сильный нагрев быстро подрумянит корочку, но середина останется сырой.
Личный отзыв: любимый рецепт оладий
Автор портала «Хибины.ру» Олеся Краснова часто готовит такие оладьи. Они получаются пышными, до 2 см в высоту, мягкими и пористыми внутри. Оладьи вкусны и горячими, и остывшими, особенно со сметаной, медом или домашним вареньем.
Источник: https://www.hibiny.ru/murmanskaya-oblast/news/item...t-do-2-sm-kak-ponchiki-474767/
Это цитата сообщения НАТАНИЙКА Оригинальное сообщение
Красочный жаккардовый пуловер с круглой кокеткой.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
8.
Это цитата сообщения Svetlana-k Оригинальное сообщение
Вот-вот повалит первый снег.
Перед снегом
И начинает уставать вода.
И это означает близость снега.
Вода устала быть ручьями, быть дождем,
По корню подниматься, падать с неба.
Вода устала петь, устала течь,
Сиять, струиться и переливаться.
Ей хочется утратить речь, залечь
И там, где залегла, там оставаться.
Под низким небом, тяжелей свинца,
Усталая вода сияет тускло.
Она устала быть самой собой,
Но предстоит еще утратить чувства,
Но предстоит еще заледенеть
И уж не петь, а, как броня, звенеть.
Ну а покуда — в мире тишина.
Торчат кустов безлиственные прутья.
Распутица кончается. Распутья
Подмерзли. Но земля еще черна.
Вот-вот повалит снег.
Давид Самойлов
1964
Художник Алексей Ефремов, «Ноябрь. Тишина»
Это цитата сообщения Лейла_Хилинская Оригинальное сообщение
Germany Популярный журнал по вязанию №12 2026
