Три наиболее ярких и выразительных букета были выполнены в середине XVIII века, и в настоящее время приписываются Иеремии Позье. Именно этот мастер был самым значимым петербургским ювелиром середины XVIII столетия. Среди его заказчиков – члены императорской фамилии, придворные и петербургская знать. Мастер изготавливал табакерки и перстни, ордена, украшения. Неоднократно выезжал за границу для покупок новых материалов и готовых изделий. Хорошо знал работы европейских современников и приобретал редкие наборы драгоценных минералов.
Все камни, из которых созданы цветы букетов, в основном заключены в серебряные оправы. Сами цветы прикреплены на медных, вызолоченных проволоках. Букеты с листьями из зелёной материи снабжены медными крючками для прикрепления к поясу и помещены в дымчатые вазочки.
Для живости и некоторого курьёза мастер укреплял на букетах маленькую фигурку насекомого: её можно увидеть то на ветке, то на цветке.
Так, на одном из букетов с цветком, напоминающим нарцисс, с правой стороны поселилась гранатовая гусеница с рожками из алмазных роз.На другом букете, с центральном цветком аметистового тюльпана, ювелир поместил на ветке корундовую муху, придав всей композиции особую живость.

На третьем букете, в середине которого – большой цветок, напоминающий анютины глазки из зелёного турмалина, – можно увидеть бриллиантовую бабочку с изумрудными глазами и агатовыми крыльями.
Цветами из драгоценных камней могли украшать костюмы или причёски. Для хранения и дальнейшего экспонирования букетов были изготовлены элегантные вазочки, выполненные из стекла или горного хрусталя.

Лёгкое, как облачко, с тонкой хрустящей корочкой — это печенье тает прямо на языке! Домашнее савоярди не идёт ни в какое сравнение с покупным, особенно свежеиспечённое. Очень советую попробовать — идеально к кофе, тирамису или просто в баночку на радость близким.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Белки — 120 г
Сахар — 50 г (к белкам)
Желтки — 80 г
Сахар — 50 г (к желткам)
Мука — 100 г
Сахарная пудра — для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Белковая масса:
Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.
2. Желтковая масса:
Отдельно взбейте желтки с сахаром до светлой пышной массы.
3. Соединение:
Аккуратно объедините обе массы, стараясь сохранить воздушность.
4. Добавление муки:
Просейте муку и аккуратно вмешайте в тесто.
5. Формирование:
Отсадите печенье на пергамент с помощью кондитерского мешка. Посыпьте сахарной пудрой.
6. Выпечка:
Выпекайте при 170°C около 15 минут до лёгкой румяности.
7. Подсушка:
Переложите печенье на решётку и подсушите при 100°C ещё 10 минут для хрустящей текстуры.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Маргарин — 200 г
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Сода — ½ ч.л.
Соль — щепотка
Варенье — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйцо взбить с сахаром.
2. Добавить растопленный маргарин, хорошо перемешать.
3. Всыпать муку, соду и соль. Замесить эластичное тесто.
4. Отделить ¼ теста, убрать в морозилку.
5. Основную часть теста равномерно распределить по противню.
6. Сверху намазать вареньем.
7. Охлаждённую часть теста натереть на крупной тёрке поверх варенья.
8. Выпекать при 180°C 15–20 минут до румяной корочки.
Приятного чаепития!