| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Автор: Elmayle
Создана: 16.11.2025 20:07
Скопировали: 1 раз
Установили: 1 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Чебуреки получаются с сочной начинкой (сок остается внутри!), а тесто хрустящее и с пузырьками. Даже, когда чебуреки немного полежат, тесто становится чуть мягче, но весь сок все равно внутри!
КАК ГОТОВИТЬ:
В миску просеиваю муку (не всю, а примерно 450 г). Муку просеиваю обязательно! Добавляю стакан теплой воды (250 мл).
Сразу сюда же 1 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. уксуса. Уксус беру столовый 9 %. Знаю, что многие добавляют в тесто для чебуреков вoдку. Но попробуйте ее исключить и добавить уксус. Тесто вкуснее получается.
Начинаю замешивать тесто. Постепенно добавляю еще муку.
Тесто не должно липнуть к рукам (разве что совсем чуть-чуть). Но и забивать тесто мукой тоже не нужно. Когда замешиваю, муку подсыпаю совсем понемногу! Готовое тесто оставляю на столе "отдохнуть" примерно на полчаса.
Затем отрезаю кусочек и раскатываю тонко. Выкладываю на одну половину лепешечки начинку. И соединяю края, хорошо прижимая по краю пальцами.
Чтобы края чебурека получились ровненькими, обрезаю их обычной тарелкой. Это легко!
Для начинки кусочки свинины измельчаю в мясорубке с луком. Лука беру примерно столько же, сколько и мяса. Обязательно добавляю в фарш немного холодной воды, чтобы начинка получилась сочной.
Жарю в большом количестве растительного масла. Едим горячими!
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Тесто без расстойки: получаем вкуснейшие пирожки, мягкие даже через день (полная миска за 30 минут).
Случалось ли вам, заглянув в холодильник, обнаружить пачку сосисок или пару яблок, и подумать: «Вот бы сейчас пирожков...». Но мысль о долгом замесе, многочасовой расстойке и горах посуды тут же прогоняет эту идею. Знакомо?
Что, если я скажу, что существует рецепт теста, которое готовится буквально за пять минут, не требует никакой расстойки и послушно в любом виде — и на сковороде, и в духовке. Это не преувеличение, а проверенный способ, который изменит ваше представление о выпечке. Самое приятное — пирожки получаются невероятно пышными, долго не черствеют, а ингредиенты найдутся на любой кухне.
Ингредиенты (на ~20 пирожков):
- Мука – 640 г
- Вода теплая – 250 мл
- Вода крутой кипяток – 250 мл
- Дрожжи сухие – 10 г (примерно 1.5 стандартной пачки)
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Начинки (на выбор):
- Яблочная: Яблоки – 400 г, сахар – 2-4 ст. л.
- С сосисками: Сосиски – 400 г (около 10 шт.)
Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение
Рамочка для текста
 |
|
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||