От vata1951,

Красавец Кизил
[331x400]

Когда-то существовала легенда, что кизиловое дерево, росшее в Иерусалиме, было очень высокое, и из него сделали крест для распятия Христа.
Прошло много времени и кизиловые деревья стали значительно ниже, поговаривали, что это Иисус так повелел после воскрешения, чтобы больше не делали крестов для распятия.
Даже цветы сделал похожие на маленькие крестики.
[699x471]

Ягоды кизила имеют кисло-сладкий, вяжущий вкус.
Из них варят варенья, джемы, повидло. Используют ягоды и листья, как закрепляющее средство при диарее.
Ветки кизила хорошо гнутся и из них делают луки.
Впервые о кизиле упоминул Гомер в "Илиаде".
Там он говорил о копьях, сделанных из кизилового дерева.

ТУТОВНИК или шелковица.

На Кавказе, в Средней Азии и у нас, в Израиле растёт это прекрасное дерево.
Я помню, когда у нас в Грозном созревал тутовник, вся земля или асфальт окрашивались в фиолетовый цвет от нападавших ягод, а если ягода попадала на одежду, то отстирать пятно было просто невозможно.
[640x480]

Ягоды тутовника бывают чёрные, жёлтые, белые, розовые.
Из сока чёрного тутовника делают пищевую краску фиолетого цвета.
Из ягод варят варенье, а из белого и жёлтого тутовника ещё получают мёд с необыкновенным вкусом.
Ягоды и листья имеют лечебные свойства. Раньше использовали при заболеваниях рахитом, оспой. При ангине, насморке и других болезнях.
Листья служат базой для разведения тутового шелкопряда.
Разведение тутового шелкопряда очень трудоёмкая работа, недаром натуральный шёлк стоит дорого.
И сейчас при использовании синтетических волокон, производство натурального шёлка может стать нерентабельным.

Каперсы

Многие слышали это название, но не все знают, что это такое.
У нас в теплице расцвёл каперс ( на иврите,- цалаф)
[700x525]


Так, вот каперсы, которые продают в магазинах, это ничто иное, как цветочные почки каперсов.
Вы видите их вокруг цветка на фото.
Считают, что чем мельче почка, тем лучше для консервирования.
Почки солят, маринуют, используют в кулинарии.