Блюда из дикоросов сейчас в тренде. Стало модным следить за своим здоровьем и употреблять в пищу витаминную дикорастущую зелень. Весной обратите внимание на одуванчики и крапиву — прекрасный дуэт!
Описание приготовления: Салат из одуванчиков и крапивы — прекрасное весеннее блюдо, полное витамином и полезных микроэлементов. Чтобы извлечь из этого салата максимальную пользу, собирайте дикоросы вдали от города и оживленных дорог, в чистых местах, в лесах и лугах. Чем моложе и свежее дикорастущая зелень, тем она вкуснее и полезнее. Готовьте салат на один раз, после обработки зелень дикорастущих растений быстро теряет как внешний вид, так и витамины. Я не добавляю в такой салат лук или чеснок, даже черный перец перебивает легкий и свежий аромат весенней зелени. В салат можно добавить другие дикоросы с нежным вкусом, к примеру, сныть или мокрицу. Приготовьте весной подобный салат хотя бы несколько раз. Это вкусно, свежо и очень полезно!
Ингредиенты:
- Крапива — 1 Пучок
- Одуванчик — 1 Пучок (молодые листья)
- Цветы одуванчика — 5-6 Штук
- Огурец — 1/2 Штук
- Яйца вкрутую — 2 Штук
- Сметана — 3-4 Ст. ложка
- Соль — 0 По вкусу
Приготовление:
- Ингредиенты для салата.
- Начните с одуванчиков. Переберите листья, удаляя грубые и порченные. Выложите в миску и залейте холодной водой на полчаса, добавив в нее столовую ложку соли. Сюда же бросьте и цветы одуванчика. Эта процедура поможет уменьшить излишнюю горечь и уберет мелких насекомых из цветков.
- Молодые листья крапивы можно использовать целиком. Промойте листья и обдайте их кипятком в дуршлаге. Затем сразу облейте ледяной водой, чтобы не дать листьям свариться. Так вы уберете жгучесть крапивы. Если листья крупные, после ошпаривания их смело можно нарезать.
- Зелень выложите в сушилку для салата и хорошо просушите, это влияет на вкус салата. Или просто просушите бумажным полотенцем.
- В просторную миску выложите зелень крапивы и листья одуванчика. Нащипайте лепестки цветов одуванчика.
- Добавьте в миску тонко нарезанные огурцы и крупно порубленное одно яйцо.
- Посолите по вкусу и перемешайте салат.
- Разложите салат по порциям и украсьте каждую половинкой яйца. Добавьте сметану в каждую порцию.
- Подавайте салат сразу, с дополнительной порцией сметаны. На здоровье!